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断定的
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マルキン 天然醸造蔵 木桶仕込み醤油
適用分野（この発表が対象とする用途）
食品加工業外食産業中食産業ラーメンスープのかえし
提供開始日2025年9月8日（発売予定）
会社が数字で示したこと
定量的な効果
木桶仕込みが日本国内の醤油生産に占める割合は約1～1.5％と推計。20種類の醤油の香り成分を分析し、大規模タンク仕込みよりエステル系香り成分が多いことを確認
相手先と当社の関係
ＪＦＬＡホールディングス3069
当社との関係
盛田株式会社は株式会社JFLAホールディングスの子会社。盛田株式会社が製造者。
受賞名・認証名
日本で最も多くの木桶を所有する天然醸造醤油蔵（日本記録認定協会による認定）
授与・認証機関
日本記録認定協会
登録番号・有効期限
2024年11月認定。有効期限・登録番号は非開示
拠点（この発表が示した場所）
愛知県名古屋市中区栄一丁目7番34号（盛田株式会社本社）
木桶306本、木桶容量5,400リットル、天然醸造蔵の長さ95m
この発表で、会社は契約金額・提供価格・業績への影響のいずれにも触れていません。
出典（会社が根拠として挙げた資料）
日本記録認定協会
職人醤油による試算
香川県産業技術センター食品研究所
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対象製品・サービス名 | マルキン 天然醸造蔵 木桶仕込み醤油 |
| 当社との関係 | 盛田株式会社は株式会社JFLAホールディングスの子会社。盛田株式会社が製造者。 |
| 提供開始日 | 2025年9月8日（発売予定） |
| 適用分野 | 食品加工業、外食産業、中食産業、ラーメンスープのかえし |
| 受賞名・認証名 | 日本で最も多くの木桶を所有する天然醸造醤油蔵（日本記録認定協会による認定） |
| 授与・認証機関 | 日本記録認定協会 |
| 登録番号・有効期限 | 2024年11月認定。有効期限・登録番号は非開示 |
| 拠点所在地 | 愛知県名古屋市中区栄一丁目7番34号（盛田株式会社本社） |
| 拠点の規模 | 木桶306本、木桶容量5,400リットル、天然醸造蔵の長さ95m |
| 定量的な効果 | 木桶仕込みが日本国内の醤油生産に占める割合は約1～1.5％と推計。20種類の醤油の香り成分を分析し、大規模タンク仕込みよりエステル系香り成分が多いことを確認 |
| 出典 | 日本記録認定協会、職人醤油による試算、香川県産業技術センター食品研究所 |
この書類が述べていない項目（7件）
相手先相手先の概要契約金額提供価格契約締結日利用実績業績への影響
会社がこの書類で述べていない項目です。空欄にしたり、他の資料や推測で補ったりはしません。
会社が挙げている理由
会社自身の説明です。数値から推測したものではありません。食品加工業や外食・中食産業の現場で、製造・調理環境や使用量に応じて容器を選べるようにするため。
このページの読み方
これは書類そのものではありません会社が提出した開示をKomoriが読み、要約しています。数値は会社が述べたとおりで、監査を受けたものではありません。
重みは評価ではありません会社が市場に伝えていた内容をどれだけ変えるかを測ったものです。株式に対する見方ではありません。
訂正されることがあります会社が同じ開示を出し直した場合、このページは訂正後の内容から作り直され、訂正番号が繰り上がります。