読む価値
52定例
0〜100。会社の良し悪しではなく、読む価値の大きさです。向き
強弱が混在
会社の説明から読み取った方向です。規模
11.8
売上高の増減率（％）書きぶり
確定を避けている
どれだけ断定的に書かれているかです。経営計画として書かれたこと
年次の再掲売上高+11.8%
基準 2,861目標3,200百万円／億円
営業利益+7.6%
基準 225目標242百万円／億円
営業利益率-0.3pt
基準 7.9目標7.6％
当期純利益+24.5%
基準 102目標127百万円
線は、書類が示す基準の水準から目標の水準までの上がり幅です。傾きは、この書類の中で最も大きい伸び幅を基準にしています。％で示される指標は、差をポイント（pt）で表しています。点線の数値は、会社が伸び幅を示していないため、公表された2つの数値から算出したものです。
資本の使い方について述べたこと
配当性向・DOEの方針2026年11月期は1株当たり年間配当48.0円、配当性向37.5％を予定。配当性向は利益のうち配当に回す割合、DOEは純資産に対する配当の割合です。
重点施策
01既存店の継続的な成長
02デジタル戦略×アナログ戦略
03戦略的なイベントの企画
04新規出店
05既存ドミナントエリアの拡大
06新規エリアの開拓
07人材の確保
08採用者数拡大
09離職率低減
計画の前提1日の乗降者数16万人以上の駅周辺をターゲットとし、全国163駅を対象とする。市場環境について、居酒屋・炉端焼の売上市場規模を参照している。
セグメント別目標売上・利益目標は非開示。ブランド別の2026年11月期末店舗数計画として、大黒59店舗、魚椿17店舗、金山家3店舗、焼肉まるい精肉店0店舗。
非財務目標指標 総店舗数 / 目標値 150店舗 / 時期 2030年11月期、指標 新規出店数 / 目標値 13店舗 / 時期 2026年11月期、指標 退店数 / 目標値 2店舗 / 時期 2026年11月期、指標 将来の総店舗数 / 目標値 600店舗 / 時期 将来（図中に2038年の表記）
対象市場の規模居酒屋・炉端焼の売上市場規模は2019年16,058億円、2020年7,934億円、2021年5,050億円、2022年8,350億円、2023年10,185億円、2024年10,570億円、2025年10,753億円、2026年見込10,800億円、2027年予測10,760億円。出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2025 No.2」（2025年5月発刊）。居酒屋の店舗数は2019年対比で△31.8％。出典：一般社団法人日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査 令和7年（2025年）年間結果報告」。また、1日の乗降者数16万人以上の駅は全国163駅で、163駅×5店舗＝815店舗と記載。
会社が挙げているリスク
衛生管理の強化、徹底について
減損会計の適用について
特定人物への依存について
人材の確保・育成及び人件費の高騰について
インターネット等による風評被害について
感染症の拡大について
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 計画の名称 | 事業計画及び成長可能性に関する事項 |
| 計画期間 | 2026年11月期～2030年11月期 |
| 計画に対する動き | 年次の再掲 |
| 売上高目標 | 2,861百万円（2025年11月期実績） → 3,200百万円（2026年11月期計画）／75.2億円（2030年11月期目標）（+11.8％（2026年計画対2025年実績）） |
| 営業利益目標 | 225百万円（2025年11月期実績） → 242百万円（2026年11月期計画）／7.8億円（2030年11月期目標）（+7.5％（2026年計画対2025年実績）） |
| 営業利益率目標 | 7.9％（2025年11月期実績） → 7.6％（2026年11月期計画） |
| 当期純利益目標 | 102百万円（2025年11月期実績） → 127百万円（2026年11月期計画）（+24.0％） |
| 配当性向・DOEの方針 | 2026年11月期は1株当たり年間配当48.0円、配当性向37.5％を予定。 |
| セグメント別目標 | 売上・利益目標は非開示。ブランド別の2026年11月期末店舗数計画として、大黒59店舗、魚椿17店舗、金山家3店舗、焼肉まるい精肉店0店舗。 |
| 非財務目標 | 指標 総店舗数 / 目標値 150店舗 / 時期 2030年11月期、指標 新規出店数 / 目標値 13店舗 / 時期 2026年11月期、指標 退店数 / 目標値 2店舗 / 時期 2026年11月期、指標 将来の総店舗数 / 目標値 600店舗 / 時期 将来（図中に2038年の表記） |
| 計画の前提 | 1日の乗降者数16万人以上の駅周辺をターゲットとし、全国163駅を対象とする。市場環境について、居酒屋・炉端焼の売上市場規模を参照している。 |
| 重点施策 | 既存店の継続的な成長、デジタル戦略×アナログ戦略、戦略的なイベントの企画、新規出店、既存ドミナントエリアの拡大、新規エリアの開拓、人材の確保、採用者数拡大、離職率低減 |
| 対象市場の規模 | 居酒屋・炉端焼の売上市場規模は2019年16,058億円、2020年7,934億円、2021年5,050億円、2022年8,350億円、2023年10,185億円、2024年10,570億円、2025年10,753億円、2026年見込10,800億円、2027年予測10,760億円。出典：富士経済「外食産業マーケティング便覧 2025 No.2」（2025年5月発刊）。居酒屋の店舗数は2019年対比で△31.8％。出典：一般社団法人日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査 令和7年（2025年）年間結果報告」。また、1日の乗降者数16万人以上の駅は全国163駅で、163駅×5店舗＝815店舗と記載。 |
| 認識するリスク | 衛生管理の強化、徹底について、減損会計の適用について、特定人物への依存について、人材の確保・育成及び人件費の高騰について、インターネット等による風評被害について、感染症の拡大について |
この書類が述べていない項目（11件）
ROE目標ROIC目標自己株式取得の方針資本コストPBR・株価に関する自己評価投資計画の総額分野別の投資額前計画の実績見直し・取り下げの理由取締役会決議日公表日
会社がこの書類で述べていない項目です。空欄にしたり、他の資料や推測で補ったりはしません。
会社が挙げている理由
会社自身の説明です。数値から推測したものではありません。既存店の継続的な成長と新規出店の拡大、セントラルキッチンの効率化と合理化を進めることにより、2026年11月期は増収増益を見込むとしている。また、定期建物賃貸借契約満了等により2店舗の退店を見込む一方、新規出店は13店舗を計画している。
このページの読み方
これは書類そのものではありません会社が提出した開示をKomoriが読み、要約しています。数値は会社が述べたとおりで、監査を受けたものではありません。
重みは評価ではありません会社が市場に伝えていた内容をどれだけ変えるかを測ったものです。株式に対する見方ではありません。
訂正されることがあります会社が同じ開示を出し直した場合、このページは訂正後の内容から作り直され、訂正番号が繰り上がります。