# 商品の安全性・衛生管理に関するリスク｜ヤマザワ（9993）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「万一食中毒や異物混入の発生等でお客様にご迷惑をお掛けする事態が発生したり、調達した商品について有害物質・放射能等による予期せぬ汚染等が発覚したりした場合」 — 食中毒、異物混入、商品汚染や食品需要減少による業績・財政状態への影響をリスクとして記載している。品質管理組織の強化、取引先を含む商品管理、トレーサビリティ、衛生・温度管理にも取り組んでいる。 (https://komori.app/company/9993/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「品質管理および商品の表示に関する担当組織の強化を図り、取引先を含めた商品管理の徹底、生産履歴の明確化（トレーサビリティ）、適正な食品表示等に努めるとともに、衛生・温度管理に日頃より十分な注意を払い、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・躾）を徹底し」 — 商品の安全性・衛生管理リスクと、品質管理、トレーサビリティ、食品表示、５Ｓ等の対応を引き続き記載している。 (https://komori.app/company/9993/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「品質管理および商品の表示に関する担当組織の強化を図り、取引先を含めた商品管理の徹底、生産履歴の明確化（トレーサビリティ）、適正な食品表示等に努めるとともに、衛生・温度管理に日頃より十分な注意を払い、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・躾）を徹底し」 — 商品の安全性・衛生管理リスクと、品質管理、トレーサビリティ、食品表示、5S等の対応を再掲している。 (https://komori.app/company/9993/filing/2018-fy)
- FY2020 再掲 「品質管理および商品の表示に関する担当組織の強化を図り、取引先を含めた商品管理の徹底、生産履歴の明確化（トレーサビリティ）、適正な食品表示等に努めるとともに、衛生・温度管理に日頃より十分な注意を払い、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・躾）を徹底し、常に安全で衛生的な店づくりを心がけております。」 — 品質管理、トレーサビリティ、食品表示、衛生・温度管理、5Sによる商品の安全性・衛生管理への対応を再掲している。 (https://komori.app/company/9993/filing/2019-fy)
- FY2022 再掲 「生産履歴の明確化（トレーサビリティ）、適正な食品表示等に努めるとともに、衛生・温度管理に日頃より十分な注意を払い、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・躾）を徹底し」 — 商品の安全性・衛生管理と、トレーサビリティ、食品表示、衛生・温度管理、5Sによる対応を継続している。 (https://komori.app/company/9993/filing/2021-fy)