# 小型規模の和食店舗業態の開発｜ハチバン（9950）の変遷

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## 経過

- FY2020 初出 「また、お客様ニーズの取り込みや生産性向上を目的として、新たに小型規模の店舗業態の開発に着手しております。」 — 和食部門で、顧客ニーズの取り込みと生産性向上を目的とする小型規模の新店舗業態の開発に着手した。 (https://komori.app/company/9950/filing/2019-fy)
- FY2021 再掲 「和食部門では、多様化するお客様のニーズ・利用シーンに応えていくため、付加価値の高い商品の開発や、小型店舗の開発・出店による地域に密着した展開を行い、ウィズコロナ・アフターコロナに対応した和食ビジネスモデルの構築を進めてまいります。」 — 小型和食店舗の開発・出店と、ウィズコロナ・アフターコロナ対応の和食モデル構築を継続している。 (https://komori.app/company/9950/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 前進 「和食料理店を展開する和食部門では、「春のお祝いオードブル」「春のお茶菓子ＢＯＸ」など新たなテイクアウト商品の開発のほか、デリバリーサービスの利用を開始すべく準備を進めるなど、テイクアウト販売へのさらなる注力を行っております。また、和カフェや炭火焼きなど店舗独自の商品・営業スタイルを開発し、アフターコロナにつながる新たな取り組みを行っております。」 — 小型店舗を含む和食ビジネスモデルの構築に関連し、新たなテイクアウト商品、デリバリー準備、和カフェ・炭火焼きなどの独自業態・営業スタイルの開発を進めた。 (https://komori.app/company/9950/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「和食料理店を展開する和食部門では、「おうちで居酒屋」など新たなテイクアウト商品を開発するほか、デリバリーサービスの利用を開始し、テイクアウト販売へのさらなる注力を行っております。また、和カフェ「八兆菓寮」や炭火焼きなど新たな営業スタイルを開発し、アフターコロナにつながる取り組みを進めております。」 — 小型和食業態・アフターコロナ対応の取り組みとして、「おうちで居酒屋」の開発とデリバリーサービスの利用開始を進めた。 (https://komori.app/company/9950/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 前進 「和食料理店を展開する和食部門では、テイクアウト販売を継続しつつ、炭火焼き、そば商品をはじめとした新たな営業スタイルの開発を進めております。」 — 和食部門で、テイクアウトを継続しながら炭火焼きやそば商品など新たな営業スタイルの開発を進めた。 (https://komori.app/company/9950/filing/2021-q3)
- FY2023-Q1 再掲 「また、季節の和食料理が自宅で手軽に楽しめる「おうちで居酒屋」をはじめとしたテイクアウト商品の販売を継続するとともに、そば商品、炭火焼き料理をはじめとした新たな営業スタイルの開発も進めております。」 — 「おうちで居酒屋」等のテイクアウト、そば商品、炭火焼き料理など、和食部門の新たな営業スタイル開発を継続している。 (https://komori.app/company/9950/filing/2022-q1)
- FY2023-Q3 前進 「また、身近な人と近所で居酒屋を楽しみたいとのニーズの高まりを受け、住宅地から徒歩圏内の小型店舗として開発した新業態「野菜巻き串　八千屋」を開業いたしました。」 — 住宅地から徒歩圏内の小型店舗として新業態「野菜巻き串 八千屋」を開業し、地域密着型の和食ビジネスモデルを具体化した。 (https://komori.app/company/9950/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「また、身近な人と近所で居酒屋を楽しみたいとのニーズの高まりを受け、住宅地から徒歩圏内の小型店舗として開発した新業態「野菜巻き串　八千屋」を開業いたしました。」 — 住宅地から徒歩圏内の小型店舗として「野菜巻き串 八千屋」を開業し、地域密着型の和食ビジネスモデルを具体化した。 (https://komori.app/company/9950/filing/2022-fy)
- FY2025 再掲 「和食部門では、多様化するお客様のニーズ・利用シーンに応えていくため、付加価値の高い商品の開発や、地域に密着した小型店舗等の開発・出店による展開を行い、新たな和食ビジネスモデルの構築を進めてまいります。」 — 地域密着型の小型店舗、付加価値商品、新たな和食ビジネスモデルの構築を継続している。 (https://komori.app/company/9950/filing/2024-fy)