# 食材調達・生産体制の強化と原価率適正化｜松屋フーズホールディングス（9887）の変遷

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## 経過

- FY2019 初出 「食材の安定的な調達と仕入単価低減のため、仕入先・仕入地域の多様化・分散化と最適化に取り組んでまいります。また、工場における生産設備の稼動率向上による、生産能力の増強と効率化を図ってまいります。さらに、メニュー開発とその販売構成比増加、食材ロス削減、在庫水準のコントロール等を推進して、原価率の適正化を図ってまいります。」 — 仕入先・地域の分散化、工場設備の稼働率向上、メニュー構成、食材ロス、在庫管理を通じた調達・生産・原価管理の施策を列挙している。 (https://komori.app/company/9887/filing/2018-fy)
- FY2020 前進 「また、各工場における生産設備の稼働率向上による、生産能力の増強と効率化に加え、神戸市六甲アイランドに六甲生産物流センターを設立し、令和２年６月より稼働しております。」 — 生産設備の効率化に加え、六甲生産物流センターを設立し、令和2年6月から稼働する段階に到達した。 (https://komori.app/company/9887/filing/2019-fy)
- FY2021 前進 「また、令和２年６月より稼働を開始した六甲生産物流センターにより、中期計画実現可能な供給力を保有することとなりました。稼働率向上と効率化、分散によるリスク回避を推進してまいります。」 — 六甲生産物流センターの稼働を前提に、中期計画を実現可能とする供給力を確保したと説明し、稼働率向上・効率化・分散を次の施策としている。 (https://komori.app/company/9887/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、33店舗の改装（全面改装１店舗、一部改装32店舗）を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 工場生産設備への投資を継続しているが、本 filing では生産能力増強などの新たな到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、71店舗の改装（全面改装１店舗、一部改装70店舗）を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 店舗改装と工場生産設備への投資を引き続き実施しているが、新たな生産能力の到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、121店舗の改装（全面改装２店舗、一部改装119店舗）を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 工場生産設備への投資を継続しているが、本 filing では新たな生産能力の到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2021-q3)
- FY2022 再掲 「なお、食材の安定的な調達と仕入単価低減のため、仕入先・仕入地域の多様化・分散化による最適化等の他、工場の稼働率の向上、自動化・機械化による効率化等、原価率適正化を図ってまいります。」 — 仕入先・地域の分散化、工場稼働率向上、自動化・機械化によって原価率を適正化する方針を継続している。 (https://komori.app/company/9887/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、57店舗の改装（一部改装57店舗）を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 店舗改装と工場生産設備への投資を継続しているが、新たな生産能力の到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2022-q1)
- FY2023-Q3 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、209店舗の改装（全面改装２店舗、一部改装207店舗）を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 工場生産設備への投資を継続しているが、新たな生産能力の到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2022-q3)
- FY2023 再掲 「また、令和２年６月より稼働を開始した六甲生産物流センターにより、嵐山工場・富士山工場・川島生産物流センターと併せ４工場体制で、稼働率向上と効率化、分散によるリスク回避を推進してまいります。」 — 4工場体制を前提に、生産設備の稼働率向上、効率化、分散による調達・生産リスク回避を継続している。 (https://komori.app/company/9887/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、86店舗の改装（全面改装１店舗、一部改装85店舗）を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 工場生産設備への投資を継続しているが、生産能力に関する新たな到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、131店舗の改装（全面改装２店舗、一部改装129店舗）を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 工場生産設備への投資を継続しているが、調達・生産能力について新たな到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2023-q2)
- FY2024 再掲 「原材料費高騰や為替変動等による価格上昇のリスクを想定し、仕入先・仕入地域の多様化・分散化、直接購買の推進に取り組み、適切な商品価格を見極め、適正な原価率の維持に努めています。また、嵐山工場・富士山工場・川島生産物流センター・六甲生産物流センターと４工場体制で、稼働率向上と効率化、分散によるリスク回避を推進してまいります。」 — 仕入先・地域の分散化、直接購買、4工場体制の稼働率向上・効率化による原価率適正化を継続している。 (https://komori.app/company/9887/filing/2023-fy)
- FY2025 再掲 「原材料費高騰や為替変動等による価格上昇のリスクを想定し、仕入先・仕入地域の多様化・分散化、直接購買の推進に取り組み、適切な商品価格を見極め、適正な原価率の維持に努めています。また、嵐山工場・富士山工場・川島生産物流センター・六甲生産物流センターと４工場体制で、稼働率向上と効率化、分散によるリスク回避を推進してまいります。」 — 仕入先・地域の分散化、直接購買、4工場体制の稼働率向上・効率化による原価率適正化を継続している。 (https://komori.app/company/9887/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 再掲 「新規出店を除く設備投資につきましては、全面改装２店舗、一部改装124店舗の合計126店舗の店舗改装を実施した他、工場生産設備などに投資を行ってまいりました。」 — 工場生産設備への投資を継続しているが、調達・生産能力について新たな到達点は示されていない。 (https://komori.app/company/9887/filing/2025-h1)
- 2026-06-04 前進 「また、嵐山工場・富士山工場・川島生産物流センター・六甲生産物流センター・国立市青柳工場・所沢工場と６工場体制で、稼働率向上と効率化、分散によるリスク回避を推進してまいります。」 — 従来の4工場体制から、嵐山工場、富士山工場、川島生産物流センター、六甲生産物流センター、国立市青柳工場、所沢工場の6工場体制を記載している。 (https://komori.app/company/9887/disclosure/20260602559360)
- FY2026 前進 「また、嵐山工場・富士山工場・川島生産物流センター・六甲生産物流センター・国立市青柳工場・所沢工場と６工場体制で、稼働率向上と効率化、分散によるリスク回避を推進してまいります。」 — 従来の4工場体制から、国立市青柳工場・所沢工場を含む6工場体制を記載し、生産・物流体制を拡大している。 (https://komori.app/company/9887/filing/2025-fy)