# 既存事業の収益性改善｜吉野家ホールディングス（9861）の変遷

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## 経過

- FY2017-Q1 初出 「当期は、まず既存事業の収益性改善に向け、各セグメントにおいて新商品開発、店舗オペレーション改善、新たなマーケティング手法の導入等を行ってまいります。」 — 当期の優先課題として既存事業の収益性改善を掲げ、商品・店舗運営・マーケティングを手段として示している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「当期は、まず既存事業の収益性改善に向け、各セグメントにおいて新商品開発、店舗オペレーション改善、新たなマーケティング手法の導入等を行ってまいります。」 — 既存事業の収益性改善を、新商品、店舗運営、マーケティングの施策で進める方針が再掲されている。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 前進 「増収の主な要因は、４月に「豚丼」を復活販売し、５月には「吉呑み」の店舗を拡大したこと、10月には初めての大型コラボレーション企画として「スーパーフライデー」キャンペーンを実施し、今までご利用機会のなかったお客様に大勢ご利用いただいたこと、また11月には冬の定番商品として、半日分の野菜が摂れる「牛すき鍋膳」とともに、地域限定メニューとして地域特性を活かした５種類の「ご当地鍋」を販売しご好評をいただいたことによります。」 — 新商品の復活販売、店舗・業態展開、大型コラボレーション、地域限定商品の販売という具体的な施策が実施され、吉野家セグメントの増収につながったと説明している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-q3)
- FY2017 前進 「売上原価は、主要となる原料牛肉の価格低減により、前年に対し25億20百万円減少、原価率は前年に対し1.9％低減し36.3％となりました。一方、販売費及び一般管理費においては、人件費の上昇、積極的な出店による施設設備費の上昇等により、前年に対し51億54百万円増加となる1,183億71百万円となりました。」 — 原料牛肉価格の低減により売上原価が25億20百万円、原価率が1.9ポイント改善し、既存事業の収益性改善に関する年度実績が示された。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 前進 「しかしながら、しゃぶしゃぶ業態における競争の激化による「どん亭」の客数減少の影響等で減収となりました。一方、マネジメント力強化の為の営業組織の再編成などにより、原価、人件費の適正化を図り、セグメント利益は68百万円と、対前年同期比79.3％の増益となりました。」 — アークミールで営業組織を再編成し、原価・人件費を適正化した結果、セグメント利益が68百万円、前年同期比79.3％増となったと説明している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 前進 「既存業態の客数回復策として、前期までは毎月29日に開催していた「肉の日」を２日、９日の２日間に開催日を増やし、また、新規顧客の獲得策として、６月と８月には「フォルクス」と「ステーキのどん」において、「ステーキ食べ放題」キャンペーンを実施いたしました。さらに、各業態プラスワンメニューの拡充を図り、「ステーキのどん」は、「リブロインスタンプカード」を、「しゃぶしゃぶどん亭」は、「ホリデーランチ」の「日替わり・週替わりメニュー」を導入いたしました。」 — アークミールで販促日の拡大、食べ放題、スタンプカード、日替わり・週替わりメニューを実施し、セグメント利益は2億10百万円、前年同期比321.6％増となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 前進 「引き続きお客様満足度の向上につながる販売促進および商品開発を行い、客数回復を図ってまいります。セグメント利益については、マネジメント力強化の為の営業組織の再編成等により、原価、人件費の適正化を図ったことにより、１億12百万円と、前年同期に比べ２億11百万円の増益となりました。」 — アークミールで販売促進・商品開発による客数回復策を継続し、営業組織再編成等による原価・人件費適正化の結果、セグメント利益が1億12百万円となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-q3)
- FY2018 前進 「当連結会計年度の営業利益は、販売費及び一般管理費が微増した一方で、売上高の増加、および売上原価の改善により、前年に対し21億53百万円増加し、40億19百万円となりました。売上原価は、前年に対し12億４百万円増加したものの、主要となる原料牛肉の価格低減により、原価率は前年に対し1.2％減少し35.1％となりました。」 — 通期で売上高1,985億03百万円、営業利益40億19百万円となり、原料牛肉価格の低減を含む原価改善により営業利益が前年同期比115.5％増となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 その他 「厳しい経営環境ではございますが、付加価値の高い商品や季節商品の投入を積極的に行うことで、集客を図ってまいります。また、従業員の働きやすい環境を提供し、充足率・定着率を向上させ、適切な労働時間での運営を行いながら、労働生産性を高め収益性を回復してまいります。」 — 従来の商品・店舗運営・マーケティングに加え、付加価値商品、季節商品、人材の充足率・定着率、労働生産性まで収益性回復策の対象を広げた。 (https://komori.app/company/9861/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 その他 「原価・経費につきましては、取り扱う原材料の品目数の適正化を図り、在庫管理を容易にすることでロスを軽減することや、継続して、労働時間数の適正化を図るために、吉野家全店でPOSレジを交換し、バーコードおよび自動釣銭機を導入いたします。」 — 収益性回復策として、原材料品目数の適正化、在庫管理によるロス軽減、全店POSレジ交換、バーコード・自動釣銭機導入を具体的に示した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 前進 「客数回復策として、９月には「ステーキのどん」において「日替わりハンバーグ」をお値段そのままで30％増量しバリューアップを図りました。11月には「肉の日」を毎月２日、９日の開催から、29日を含む週末４日間の開催へと、ご家族で来店しやすいイベントに変更いたしました。また、美味しいステーキをおなかいっぱい食べたいというお客様のニーズにお応えすべく、「ステーキのどん」においては「熟成リブロインステーキ」、「フォルクス」においては「サーロインステーキ」を、それぞれ使用する牛肉を一新した上で、増量キャンペーンを実施いたしました。」 — アークミールで商品の30％増量、販促開催日の拡大、使用牛肉の刷新・増量キャンペーンを実施し、収益性回復に向けた施策を具体化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2018-q3)
- FY2019 その他 「これらの目標達成は先送りするものの、2020年２月期は「連結売上高2,080億円」「連結営業利益10億円」「親会社株主に帰属する当期純利益１億円」を必達目標に掲げ、業績の立て直しを図る「基盤整備」の１年といたします。」 — 従来の中期計画目標が未達となったことを受け、2020年2月期を業績立て直しと基盤整備の年と位置付けた。 (https://komori.app/company/9861/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 前進 「前期に続き、米を中心とした食材価格の上昇や、アルバイト・パート時給の上昇による人件費の増加など、厳しい環境が続いておりますが、増収効果がコスト増を上回り増益となりました。」 — 食材価格・人件費の上昇が続く中、増収効果がコスト増を上回り、全社で増益となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 前進 「既存店客数の回復のため、販売施策として、「肉の日」において、特別価格での商品提供に加え、継続来店に繋がるよう「ランチタイム定期券」「ステップアップクーポン」を配布いたしました。また、４月には「ステーキのどん」において、「映画クレヨンしんちゃん」とのコラボ企画を実施いたしました。商品施策としては、７月に「ステーキのどん」においてボリューム満点の「激アツステーキ」を販売し、ご好評をいただきました。また、「しゃぶしゃぶどん亭」や「フォルクス」においても、ランチメニューの改定や季節のフェアメニューを販売いたしました。これらの施策により、既存店売上高が堅調に推移したことから、セグメント損失は、２億39百万円と、前年同期に比べ損失額が１億３百万円の減少となりました。」 — アークミールで定期券、クーポン、コラボ企画、商品・メニュー改定を実施し、既存店売上高が堅調に推移した。セグメント損失は2億39百万円となり、前年同期から損失額が1億3百万円減少した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 前進 「これらの施策により、既存店売上高が堅調に推移したことから、セグメント損失は４億82百万円と、前年同期に比べ損失額は２億58百万円の減少となりました。」 — アークミールで販促、クーポン、コラボ、商品施策を実施し、既存店売上高が堅調に推移した結果、セグメント損失の額が前年同期から2億58百万円減少した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 その他 「コスト面では、政策的な経費支出の削減や、休業店舗の賃料減額交渉を行うなど、グループ全体でのコスト削減への取り組みを実施いたしました。」 — 従来の商品・店舗運営等による収益性改善に加え、感染症下で経費支出の削減、休業店舗の賃料減額交渉など全社的なコスト削減を実施した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 その他 「コスト面では、賃料減額交渉や管理可能経費の削減などに加え、グループ全体で構造改革に取り組みコスト削減を進めております。」 — 従来の経費削減に加え、賃料減額交渉、管理可能経費の削減、グループ全体の構造改革を実施していると記載した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 前進 「コスト面では、賃料減額交渉や管理可能経費の削減などに加え、グループ全体で構造改革に取り組みコスト削減を進めており、その成果は着実に表れ、当第３四半期連結会計期間では営業利益が黒字に転じました。」 — 賃料減額交渉、管理可能経費の削減、グループ全体の構造改革を進め、その成果として当第3四半期連結会計期間の営業利益が黒字に転じた。 (https://komori.app/company/9861/filing/2020-q3)
- FY2021 前進 「2020年２月期（前期）の連結売上に対し90％の水準で利益を創出できる構造づくりを掲げ、スピード感を持って活動した結果、2021年２月期（当期）において約70億円のコスト低減により構造を強化することができました。」 — 感染症前の売上高90％水準でも利益を創出する構造づくりに向け、2021年2月期に約70億円のコスト低減を実施したと説明している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 前進 「営業損益面では、緊急事態宣言による来客数への大きな影響があったものの、前期から実行しているコスト削減に加え、原価や販売管理費を低減したことにより、営業損失とはなりましたが、前年同期に比べて営業損益は47億48百万円改善しました。」 — 前期からのコスト削減に加えて原価・販売管理費を低減し、営業損益を前年同期比47億48百万円改善した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「営業損益面では、緊急事態宣言による来客数への大きな影響があったものの、前期から実行しているコスト削減に加え、原価や販売管理費を低減したことにより、前年同期に比べて営業損益は66億93百万円改善し黒字化しました。」 — コスト削減に加え、原価・販売管理費の低減を進めた結果、前年同期比で営業損益が66億93百万円改善し、累計で黒字化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 前進 「営業損益については、緊急事態宣言の発令や宣言期間の延長による来客数への大きな影響はあったものの、前期から実行しているコスト削減に加え、販売価格の改定による粗利益高の改善や販売管理費低減などの取組みにより、前年同期に比べ営業損益は67億32百万円改善し黒字となりました。」 — コスト削減、価格改定による粗利益改善、販売管理費低減により、営業損益が前年同期比67億32百万円改善し、累計で黒字化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2021-q3)
- FY2022 前進 「営業損益については、緊急事態宣言の発令や延長に加えて、まん延防止等重点措置の適用による来客数への大きな影響はあったものの、前期から実行しているコスト削減に加え、販売価格の改定による売上総利益高の改善や販売費及び一般管理費の低減に取り組んだことによって、営業損益は77億円改善し黒字化しました。」 — コスト削減、価格改定、販売管理費低減により営業損益が前年から77億円改善し、通期で黒字化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 前進 「コストについては、牛肉などの原材料の高騰、光熱費などの上昇に加え、地政学上のリスク、円安の進行など先行きが極めて不透明な状況が続いていますが、引き続き食材ロスの低減や経費コントロールの強化に取り組んでいます。」 — 原材料・光熱費等の上昇が続く中、食材ロスの低減と経費コントロールを継続し、当第1四半期の営業利益は前年同期の営業損失2億6百万円から4億40百万円へ改善した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「前年を大きく上回る売上高と政策テーマ「断捨離」による店舗の生産性の向上により、セグメント利益は１億15百万円（前年同期は５億72百万円の損失）となりました。」 — はなまるでは、店舗生産性の向上と売上回復により、セグメント損失から1億15百万円の利益へ改善した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 前進 「コストについては、牛肉などの原材料の高騰、光熱費などの上昇に加え、地政学上のリスク、円安の進行など先行きが極めて不透明な状況が続いていますが、継続して食材ロスの低減や経費コントロールの強化に取り組んでいます。売上高は前年を大きく上回りましたが原材料や光熱費の上昇の影響を受け、セグメント損失は１億66百万円（前年同期は９億42百万円の損失）となりました。」 — 原材料・光熱費の上昇が続く中、食材ロス低減と経費コントロールを継続し、はなまるのセグメント損失は前年同期の9億42百万円から1億66百万円へ縮小した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「当社グループは、2020年２月期の売上高に対して90％の水準で利益を創出できる構造変化を実現していますが、この未曾有のコスト上昇に対し、継続して経費コントロールの強化に取り組むとともに、財務の健全性の回復に向けた借入金の返済や効率的な資金管理を行いました。」 — 感染症前の売上高90％水準でも利益を創出できる構造変化を実現したと説明し、経費管理、借入金返済、資金管理を継続している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 前進 「原材料費や光熱費の上昇の影響を受けましたが、適正な経費コントロールと売上高の伸長により、セグメント利益は15億73百万円（前年同期比6.0％増）となりました。」 — 原材料費・光熱費の上昇が続く中、経費コントロールと売上高伸長により、吉野家のセグメント利益を前年同期比6.0％増まで改善した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 前進 「原材料費や光熱費の上昇の影響を受けましたが、売上高の伸長と適正な経費コントロールにより、セグメント利益は35億13百万円（前年同期比36.2％増）となりました。」 — 原材料費・光熱費上昇の中、売上高の伸長と経費コントロールにより吉野家のセグメント利益が前年同期比36.2％増となった。はなまる、海外でもセグメント利益が前年同期から改善した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 前進 「セグメント利益は原材料費を中心としたコスト上昇に対し、10月に主力商品の価格改定など機動的な施策の展開に加えて、増収と適正な経費コントロールにより58億71百万円（前年同期比35.3％増）となりました。」 — 原材料費等のコスト上昇に対し、主力商品の価格改定、増収、経費コントロールを組み合わせ、吉野家のセグメント利益が前年同期比35.3％増の58億71百万円となった。はなまる、海外も増収により利益が改善した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2023-q3)
- FY2025-Q1 前進 「これらの施策の効果により当第１四半期連結累計期間における全社既存店売上高は、前年同期比4.9％増となりました。内訳は吉野家5.5％増、はなまる9.4％増、海外2.7％減（現地通貨ベース）です。また、昨今の原材料価格の高騰に対処するため、商品ラインナップやクーポンなどの各種販売促進施策の見直しを図っています。人件費上昇への対応策として、店舗オペレーションの生産性向上による人件費コントロールや本社業務の効率化に取り組んでいます。」 — 既存店売上高が全社で前年同期比4.9％増となり、商品ラインナップ・クーポンの見直し、店舗生産性向上、本社業務効率化を組み合わせて収益性改善を進めている。 (https://komori.app/company/9861/filing/2024-q1)
- FY2025-H1 前進 「また、「吉野家」「はなまる」ともに商品・接客コンテストを行いサービス力の強化に努め、料理そのものの価値だけでなく飲食空間としての価値の向上に注力しています。また、「吉野家」「はなまる」におけるクレジットカード端末の導入など、店舗運営のシステム化を積極的に進めています。これらの施策の効果により全社既存店売上高は、前年同期比5.5％増となりました。」 — サービス力強化、飲食空間価値向上、店舗運営のシステム化を進め、全社既存店売上高が前年同期比5.5％増となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「当社グループは、コロナ禍を機会に収益の構造変化を実現していますが、継続して経費コントロールの強化に取り組むとともに、財務の健全性の回復に向けた借入金の返済や効率的な資金管理を行いました。一方、これらの自社努力だけではコスト上昇分の全てを吸収することはできず、グループの各事業において商品の価格改定を行うなど、状況に柔軟かつ適切に対応しました。」 — 収益性改善策として、経費コントロール、借入金返済、資金管理、商品価格改定を継続・実施した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「主な商品施策として「親子丼・から揚げ親子丼」「牛皿（牛たん）麦とろ御膳」「牛玉スタミナまぜそば」「厚切り豚角煮定食」などを販売し、主な販売施策として「朝活クーポン」「牛丼弁当２丁800円キャンペーン」「あすトククーポン」「お子様割」「トッピング祭」などのキャンペーンを行いました。これらの施策により全社既存店売上高は、前年同期比7.5％増となりました。」 — 商品・販促施策を展開し、全社既存店売上高は前年同期比7.5％増となった。吉野家、はなまるのセグメント利益も前年同期を上回った。 (https://komori.app/company/9861/filing/2025-h1)
- 2026-04-09 前進 「これらの施策により全社既存店売上高は、前年同期比6.5％増となりました。」 — 既存店売上高が前年同期比6.5％増となり、増収増益を達成した。一方、吉野家セグメント利益は原材料を中心としたコスト上昇により前年同期比2.1％減となった。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20260408500410)
- 2026-07-08 前進 「これらの取組みにより全社既存店売上高は、前年同期比9.8％増となりました。」 — 商品・販売施策などにより全社既存店売上高の増加率が示された。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20260707589069)
- 2026-07-08 前進 「◆全セグメントが増益となったことで連結は2倍以上に伸長」 — 全セグメントの増益と販管費の適正なコントロールにより、連結営業利益が前年同期比240.8％となった。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20260708589385)
- 2026-10-08 前進 「コスト面では、原材料費や人件費等の上昇が継続したものの、増収に伴う適正なコスト管理や経営効率化に努めた結果、営業利益、経常利益、親会社株主に帰属する中間純利益につきましても、前回予想を上回りました。」 — コスト上昇が続くなか、コスト管理と経営効率化によって中間利益が前回予想を上回ったと記載され、収益性改善の進展が示された。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20261008547737)
- 2026-10-08 実績引用 「これらの取組みにより全社既存店売上高は、前年同期比6.2％増となりました。」 — 既存事業の収益性改善に関する取組みの実績として、全社既存店売上高の前年同期比増加を示した。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20261008547781)
- FY2027-H1 前進 「これらの取組みにより全社既存店売上高は、前年同期比6.2％増となりました。」 — 既存事業の収益性改善に関する施策の結果として、全社既存店売上高が前年同期比6.2％増となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2026-h1)