# 食品事故・表示ミスによる信用・賠償リスク｜吉野家ホールディングス（9861）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「当社グループでは、安全な食品をお客様に提供するために衛生管理を徹底しておりますが、万一、食中毒等の衛生問題や表示ミス等による商品事故が発生した場合、企業イメージの失墜や損害賠償金の支払い等によって、業績に大きな影響を与えることがあります。」 — 衛生管理を実施している一方、食中毒、衛生問題、表示ミス等の商品事故による信用低下・賠償リスクを示している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「当社グループでは、安全な食品をお客様に提供するために衛生管理を徹底しておりますが、万一、食中毒等の衛生問題や表示ミス等による商品事故が発生した場合、企業イメージの失墜や損害賠償金の支払い等によって、業績に大きな影響を与えることがあります。」 — 食品事故・表示ミスによる信用低下・賠償リスクが継続して記載されている。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-fy)
- FY2021 対処 「当社グループでは、専門部門であるグループ品質保証室を設置し、その指導のもとに安全な食品をお客様に提供するため、調達・製造から店舗調理まで一貫した衛生管理を徹底しております。また、商品の改廃に合わせてアレルゲン情報や原産地情報を更新する等、適切な情報開示が可能な状態を構築しております。」 — 食品事故リスクへの対応として、調達・製造から店舗調理までの一貫した衛生管理と、アレルゲン・原産地情報の更新体制を具体化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2020-fy)