# 長期運用可能な新しいビジネスモデルの構築｜吉野家ホールディングス（9861）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/9861/threads/460c1960e1fa 企業ページ: https://komori.app/company/9861 ## 経過 - FY2017-Q1 初出 「当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した踏み込みを開始しております。」 — 既存モデルの代替となる新モデルを中長期課題とし、素材開発や提供方法の改善を開始したと記載している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-q1) - FY2017-Q2 引き上げ 「また、当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した踏み込みを開始しております。今後はその踏み込みを一層強めていくと同時に、さらに突出した「革新」による飛躍を図ります。」 — 従来の素材開発・提供方法改善に加え、その取組みを一層強め、突出した革新による飛躍を図ると表現している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-q2) - FY2017-Q3 再掲 「また、当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した踏み込みを開始しております。今後はその踏み込みを一層強めていくと同時に、さらに突出した「革新」による飛躍を図ります。こうした「革新」を「飲食業の再定義」と名付け、グループ全体の成長テーマとして取組んでまいります。」 — 新しいビジネスモデル、素材開発・提供方法改善、革新による飛躍を成長テーマとする説明が継続している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-q3) - FY2017 その他 「今までにない「新しいビジネスモデル」を創り出す取組みは、２、３年程度を費やすことになりますが、この間で既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を実現したいと考えております。今後は一層スピード感を強めていくと同時に、さらに突出した革新による飛躍を図らなくてはなりません。」 — 従来の素材開発・提供方法改善に加え、新しいビジネスモデルの創出に2、3年程度を費やすとの時間軸と、スピード感を強める方針が明示された。 (https://komori.app/company/9861/filing/2016-fy) - FY2018-Q1 再掲 「また、当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した取組みを開始しております。今後はその取組みを一層強めていくと同時に、さらに突出した「革新」による飛躍を図ります。こうした「革新」を「飲食業の再定義」と名付け、グループ全体の成長テーマとして取組んでまいります。」 — 現在のビジネスモデルに代わる新モデル、素材開発・提供方法改善、革新による飛躍を成長テーマとして継続している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-q1) - FY2018-Q2 再掲 「また、当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した取組みを開始しております。今後はその取組みを一層強めていくと同時に、さらに突出した「革新」による飛躍を図ります。こうした「革新」を「飲食業の再定義」と名付け、グループ全体の成長テーマとして取組んでまいります。」 — 新しいビジネスモデル、素材開発、商品の提供方法改善、革新による飛躍を成長テーマとする説明が継続している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-q2) - FY2018-Q3 再掲 「また、当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した取組みを開始しております。今後はその取組みを一層強めていくと同時に、さらに突出した「革新」による飛躍を図ります。こうした「革新」を「飲食業の再定義」と名付け、グループ全体の成長テーマとして取組んでまいります。」 — 新しいビジネスモデル、素材開発、提供方法改善、革新による飛躍を成長テーマとする説明が継続している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-q3) - FY2018 後退 「今までにない「新しいビジネスモデル」を創り出す取り組みは、あと数年程度必要となりますが、この間に既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を実現したいと考えております。今後は一層スピード感を強めていくと同時に、さらに突出した革新による飛躍を図らなくてはなりません。」 — 新しいビジネスモデルの実現に要する期間が、過去の「２、３年程度」から「あと数年程度」と表現され、時間軸の具体性が弱まっている。素材開発・提供方法改善を超える市場創造と革新は引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/9861/filing/2017-fy) - FY2019-Q3 再掲 「また、当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した取組みを開始しております。今後はその取組みを一層強めていくと同時に、さらに突出した「革新」による飛躍を図ります。こうした「革新」を「飲食業の再定義」と名付け、グループ全体の成長テーマとして取組んでまいります。」 — 新しいビジネスモデル、素材開発、商品の提供方法の改善、革新による飛躍を成長テーマとする説明が継続している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2018-q3) - FY2020-Q3 再掲 「また、当社グループは、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を中長期的な課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した取組みを開始しております。」 — 既存モデルに代わる新しいビジネスモデル、素材開発、提供方法改善を中長期課題として継続している。 (https://komori.app/company/9861/filing/2019-q3) - FY2021-Q3 再掲 「当社グループは、長期ビジョン「NEW BEGINNINGS 2025」の実現に向けて、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した踏み込みを開始しております。」 — 現在のビジネスモデルに代わる新しいビジネスモデル、素材開発、商品の提供方法改善を引き続き課題としている。 (https://komori.app/company/9861/filing/2020-q3) - FY2021 再掲 「当社グループは、長期ビジョン「NEW BEGINNINGS 2025」の実現に向けて、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を課題としております。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した踏み込みを開始しております。」 — 既存のビジネスモデルに代わる新モデル、素材開発、商品の提供方法改善を引き続き課題としている。 (https://komori.app/company/9861/filing/2020-fy) - FY2022 再掲 「当社グループは、長期ビジョン「NEW BEGINNINGS 2025」の実現に向けて、現在のビジネスモデルに代えて長期的に運用できる「新しいビジネスモデル」の構築を課題としています。既存の外食産業の範疇を超えるような市場創造・価値提供を行うモデル創りは、すでに素材開発や商品の提供方法の改善など、従来とは一線を画した踏み込みを開始しています。」 — 既存のビジネスモデルに代わる新モデル、素材開発、商品の提供方法改善を引き続き課題としている。 (https://komori.app/company/9861/filing/2021-fy) - FY2023 前進 「最後に「テクノロジー」に関わる取組みでは、複雑なオペレーションを簡便化・効率化する設備や機器を導入し、職場環境の改善を図ることで、労働力の確保と生産性の向上に繋げていきます。2023年３月には、グループ財務経理本部傘下の情報システム機能を切り出し、グループデジタルテクノロジー推進本部を設立しました。経営環境の激しい変化に機動的かつ能動的に対処しつつ、デジタル技術の効果的な活用を推進することでデジタルトランスフォーメーション（DX）を実現し、既存のビジネスモデルの変革に繋げていきます。」 — 既存モデルに代わる新しいビジネスモデルの構築に向け、情報システム機能を切り出してグループデジタルテクノロジー推進本部を設立し、DXによるモデル変革へ手段を具体化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2022-fy) - FY2024-Q2 前進 「新サービスモデル（クッキング＆コンフォートおよびジグソーカウンター）店舗への転換状況は、10店舗を出店し41店舗を改装した結果、350店舗となりました。」 — 既存のビジネスモデル変革に向け、新サービスモデルへの転換を10店舗の出店と41店舗の改装により進め、対象店舗数が350店舗となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2023-q2) - FY2024-Q3 前進 「新サービスモデル（クッキング＆コンフォートおよびジグソーカウンター）店舗への転換状況は、14店舗を出店し64店舗を改装した結果、377店舗となりました。」 — 既存ビジネスモデルの変革に向け、新サービスモデル店舗への転換が出店14店舗・改装64店舗により進み、対象店舗数は前四半期の350店舗から377店舗へ増加した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2023-q3) - FY2024-Q3 前進 「新サービスモデル（クッキング＆コンフォートおよびジグソーカウンター）店舗への転換状況は、14店舗を出店し64店舗を改装した結果、377店舗となりました。」 — 既存モデルの変革に向けた新サービスモデル店舗が、出店14店舗・改装64店舗により377店舗まで拡大した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2023-q3) - FY2025-Q1 前進 「吉野家は既存店舗の積極的なクッキング＆コンフォート改装、はなまるは商品の磨きこみ（てんぷら粉の改良等）、サービス力の強化を行い、他社とのさらなる差別化を図るとともに料理そのものの価値だけでなく飲食空間としての価値の向上に注力しています。」 — 既存ビジネスモデルの変革について、吉野家のクッキング＆コンフォート改装、はなまるの商品改良・サービス力強化を継続し、飲食空間の価値向上まで取組みを具体化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2024-q1) - FY2025-Q1 前進 「転換を進めている新サービスモデルの店舗数は前期末412店舗から430店舗と18店舗増加し、テイクアウト・デリバリー専門店は同37店舗から39店舗となりました。」 — 新サービスモデル店舗への転換を継続し、対象店舗数は前期末から18店舗増加して430店舗となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2024-q1) - FY2025-H1 前進 「当社グループの既存事業の取組みとして、吉野家は既存店舗の積極的なクッキング＆コンフォート改装、はなまるは商品の磨き込み（てんぷら粉の改良など）を継続して行っています。また、「吉野家」「はなまる」ともに商品・接客コンテストを行いサービス力の強化に努め、料理そのものの価値だけでなく飲食空間としての価値の向上に注力しています。」 — 既存ビジネスモデルの変革について、クッキング＆コンフォート改装、商品の改良に加え、商品・接客コンテストと飲食空間価値の向上へ取組みを具体化した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2024-h1) - FY2025 前進 「転換を進めている新サービスモデルの店舗数は当連結会計年度において412店舗から540店舗と128店舗増加し、テイクアウト・デリバリー専門店は同37店舗から44店舗と７店舗増加しました。」 — 既存ビジネスモデルの変革について、新サービスモデル店舗が年間128店舗増加して540店舗となり、テイクアウト・デリバリー専門店も44店舗へ増加した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2024-fy) - FY2026-H1 前進 「吉野家は新サービスモデル（クッキング＆コンフォート、ジグソーカウンター）への改装および出店を継続して行っており、」 — 新サービスモデルへの改装・出店を継続し、吉野家の対象店舗数は540店舗から563店舗へ23店舗増加した。 (https://komori.app/company/9861/filing/2025-h1) - 2026-04-09 前進 「転換を進めている新サービスモデルの店舗数は50店舗増加し590店舗となりました。」 — 新サービスモデル店舗が前期から50店舗増加し、転換の進展が示された。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20260408500410) - 2026-07-08 前進 「転換を進めている新サービスモデルの店舗数は10店舗増加し600店舗となりました。」 — 吉野家の新サービスモデル店舗が前回記録の563店舗から600店舗へ増加した。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20260707589069) - 2026-07-08 前進 「【吉野家】 新サービスモデルに注力し同モデル店を中心に出店」 — 吉野家の新サービスモデル店舗は、第1四半期末に600店舗となり、前期末から10店舗増加した。 (https://komori.app/company/9861/disclosure/20260708589385) - FY2027-H1 前進 「吉野家では、顧客価値の向上と店舗運営のデジタル化を推進しました。」 — 新しいビジネスモデルへの転換について、吉野家の新サービスモデル店舗数が28店舗増加し618店舗となった。 (https://komori.app/company/9861/filing/2026-h1)