# グルメ杵屋（9850） FY2023 有価証券報告書

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/9850/filing/2023-fy
提出日: 2024-06-26
対象期間: 2023-04-01 〜 2024-03-31
企業ページ: https://komori.app/company/9850
原本（EDINET）: https://disclosure2dl.edinet-fsa.go.jp/searchdocument/pdf/S100TUGD.pdf

## 事業

グルメ杵屋グループは、飲食店の経営を主たる業務とし、連結子会社7社・持分法適用関連会社1社を含む体制で事業を推進しています。レストラン事業をはじめ、機内食事業、業務用冷凍食品製造事業、不動産賃貸事業、運輸事業を主要セグメントとして展開しています。グループの経営方針は「仕事を通じて人生を楽しみ、社会に貢献する」を掲げ、“教育”を最重要課題とする取り組みを継続しています。中期経営計画を2023年11月に策定し、店舗拡大・業務改善・効率化を進め、2026年3月期の目標達成に向けてOPEXの標準化・人材育成・生産性向上等の取組を継続する方針です。サステナビリティの観点では、サステナビリティ委員会を設置し、気候変動関連リスク・機会の審議・環境施策の推進を行っています。

## 数字

- 設備投資: 14億円
- フリーキャッシュフロー: 20億円
- 従業員数: 966人

## セグメント

- レストラン事業 / 売上高 233億円 / 営業利益 5億円
- 機内食事事業 / 売上高 38億円 / 営業利益 -3億円
- 業務用冷凍食品製造事業 / 売上高 64億円 / 営業利益 3億円
- 不動産賃貸事業 / 売上高 7億円 / 営業利益 3億円
- 運輸事業 / 売上高 4億円 / 営業利益 -45百万円
- その他 / 売上高 24億円 / 営業利益 1億円
- 合計 / 売上高 346億円 / 営業利益 54百万円