# 食の安全と信頼を確保する管理体制｜帝国ホテル（9708）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/9708/threads/3f27e7aaea45
企業ページ: https://komori.app/company/9708

## 経過

- FY2016 初出 「平素より食に対する安全確保を使命とした「食の安全と信頼委員会」を設置し、さらに同委員会の事務局業務ならびに食の安全全般に関わる管理監督をする専任部署として「食品安全推進課」を設置するなど、食品衛生管理には磐石な体制を構築しております」 — 委員会と専任部署を設置し、食品衛生管理を行う体制を記載している。 (https://komori.app/company/9708/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「「食の安全と信頼委員会」において当社及びグループ会社の食品安全管理基準を制定し、食の安全を確保する体制を構築・運用しております。」 — 食の安全と信頼委員会を通じ、当社及びグループ会社の食品安全管理基準を運用する体制が示された。 (https://komori.app/company/9708/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「当社グループは、食に関わる全社横断的な組織として「食の安全と信頼委員会」を設置し、食中毒対策、食品衛生、食品表示、アレルギー対策、防除等に取り組むなど、食の安全管理には磐石な体制を構築しております」 — 食の安全と信頼委員会を中心に、食中毒、食品衛生、食品表示、アレルギー、防除等を管理する体制が再確認された。 (https://komori.app/company/9708/filing/2017-fy)
- FY2020 その他 「これらのリスクに対し、食品安全管理運用書を整備し、全事業所の飲食関連施設・従業者に対する定期的な衛生管理点検、腸内検査、アレルギー対応シミュレーション、メニュー表示チェック等を実施し」 — 食の安全と信頼委員会による方針に加え、運用書、衛生点検、腸内検査、アレルギー対応シミュレーション、表示チェック等の実施内容が具体化された。 (https://komori.app/company/9708/filing/2019-fy)