# 製麺の内製化による採算性改善と安定供給｜ギフトホールディングス（9279）の変遷

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## 経過

- FY2018 初出 「麺の生産については、一部、外部委託しておりますが、さらなる内製化を図ることにより、一層のコストダウン（採算性改善）を実現できると考えております。」 — 自社製麺工場を中核に、麺の内製化比率を高めてコストを下げる方針を示している。 (https://komori.app/company/9279/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「また、採算面では製麺工場を含めた会社トータルでのコスト削減活動等、当社グループの経営課題に前向きに取り組んでまいりました。」 — 製麺工場を含む全社的なコスト削減を引き続き経営課題としているが、製麺内製化について新たな達成段階は示していない。 (https://komori.app/company/9279/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 前進 「当第２四半期連結累計期間における重要施策として、当社グループの事業成長の鍵を握る「商品開発力の底上げ」、プロデュース事業にも関わる「製麺生産キャパシティーの拡大」に取り組んでまいりました。また、製麺生産キャパシティーの拡大につきましては、同業他社より製麺工場事業を譲り受け、新たに関東第２工場として横浜製麺工場を設置できたことから、生産能力を1.5倍に増強することができました。」 — 同業他社から製麺工場事業を譲り受け、横浜製麺工場を関東第2工場として設置し、生産能力を1.5倍に増強した。製麺能力拡大について明示的なマイルストーンが達成されている。 (https://komori.app/company/9279/filing/2019-q1)
- FY2019-Q3 再掲 「また、製麺生産キャパシティーの拡大につきましては、同業他社より製麺工場の事業譲渡を受け、新たに関東第２工場として横浜製麺工場を設置できたことから、生産能力を1.5倍に増強することができました。」 — 横浜製麺工場の設置と生産能力1.5倍への増強を再掲しているが、新たな能力増強や別の段階到達は示されていない。 (https://komori.app/company/9279/filing/2019-q2)
- FY2019 前進 「また、製麺生産キャパシティの拡大につきましては、同業他社より製麺工場の事業譲渡を受け、新たに関東第２工場として横浜製麺工場を設置できたことから、生産能力を1.5倍に増強することができました。さらに、正社員、臨時社員の適正数確保が外食業界における重要経営課題となる中、当社グループでは社員紹介制度の運用強化、アルバイトのスキルに応じた時給アップを図るとともに、勤務場所や勤務時間を限定する新たな社員制度を構築する等、厳しい労働需給の状況においても事業拡大を妨げない社員数確保を図ってまいりました。加えて、株式会社ラーメン天華へ麺、餃子等を供給していた株式会社ケイアイケイフーズについて2019年８月１日付で全株式を譲り受け、ギフトグループ全社への餃子の供給をはじめ製造部門の強化を図りました。」 — 横浜製麺工場による生産能力1.5倍増強に加え、ケイアイケイフーズの完全子会社化により餃子供給を含む製造部門を強化した。 (https://komori.app/company/9279/filing/2018-fy)
- FY2020-Q2 前進 「さらには採算面において製麺２工場、餃子工場、チャーシュー工場を含めた食材コストの削減、物流機能の一部集約によるコストダウン等、当社グループの経営課題に前向きに取り組んでまいりました。」 — 製麺2工場、餃子工場、チャーシュー工場を含む食材コスト削減と、物流機能の一部集約によるコストダウンを進め、製造・物流面の採算改善施策を広げている。 (https://komori.app/company/9279/filing/2020-q1)
- FY2020-Q3 再掲 「さらには採算面において製麺２工場（平塚工場、横浜第一工場）、餃子工場（那須工場）、チャーシュー工場（横浜第二工場）を含めた食材コストの削減、物流機能の一部集約によるコストダウン等、当社グループの経営課題に前向きに取り組んでまいりました。」 — 製麺2工場、餃子工場、チャーシュー工場を含む食材コスト削減と物流機能の一部集約を継続している。 (https://komori.app/company/9279/filing/2020-q2)
- FY2020 前進 「当社グループのＰＢ商品は、タレ、スープに関しては大手食品メーカーに生産委託するものの、麺、餃子、チャーシュー等については一部を外部委託しておりますが、大半については自社工場（平塚、横浜第一、横浜第二、那須、丹波篠山の５工場）にて供給できる体制を有しております。」 — 製麺2工場に加え、餃子・チャーシュー工場と丹波篠山工場を含む5工場体制を整え、内製化と食材供給量の拡大を進めた。 (https://komori.app/company/9279/filing/2019-fy)
- FY2021 前進 「さらには採算面において製麺３工場（平塚工場、横浜第一工場、丹波篠山工場）、チャーシュー工場（横浜第二工場）で食材の内製化を進め、食材コストの削減を図ります。」 — 製麺3工場とチャーシュー工場を基盤として内製化を進め、工場休業日の削減、製造から使用までのリードタイム短縮、物流センターの稼働による一括納品など、製造・物流改善を具体化している。 (https://komori.app/company/9279/filing/2020-fy)
- FY2023-Q1 前進 「さらに、現在BCPの観点から、昨年来、生産体制の見直しを図り、製麺工場、チャーシュー工場、スープ工場を供給先の直営店舗、プロデュース店舗に合わせて適正配置してまいりました。当社グループでは、SCMの視点をもって物流効率、物流コスト、物流時間の大幅改善を進めており、関東、中京・関西に物流倉庫を配備してまいりました。」 — 製麺・チャーシュー・スープ工場の適正配置と、関東・中京・関西への物流倉庫配備により、製造・物流の安定供給と効率改善を具体化している。 (https://komori.app/company/9279/filing/2022-q3)
- FY2023-Q2 前進 「さらに本年４月には、北関東・東北物流センターを新規開設する等、生産体制、物流体制の絶え間ない見直しを進めてきたことにより、直営店舗、プロデュース店舗に対して効率的な後方支援体制を整えるに至りました。」 — 製麺・チャーシュー・スープ工場の適正配置に加え、北関東・東北物流センターを新規開設した。物流効率、物流コスト、物流時間の改善と安定供給の体制がさらに拡充している。 (https://komori.app/company/9279/filing/2023-q1)
- FY2023-Q3 再掲 「さらに本年４月には、北関東・東北物流センターを新規開設する等、生産体制、物流体制の絶え間ない見直しを進めてきたことにより、直営店舗、プロデュース店舗に対して効率的な後方支援体制を整えるに至りました。」 — 複数の製造拠点と物流センターによる安定供給・効率改善の体制を再確認している。北関東・東北物流センターの開設自体は前四半期までに記載済みである。 (https://komori.app/company/9279/filing/2023-q2)
- FY2023 前進 「この結果、製麺工場４拠点、チャーシュー工場１拠点、スープ工場１拠点と国内６工場体制を構築することとなりました。」 — 神栖市の新製麺工場設立により製麺工場を4拠点へ拡大し、チャーシュー工場・スープ工場を含む国内6工場体制を構築した。さらに一部ブランドのスープ生産を自社工場で本格化させ、採算性改善を進めている。 (https://komori.app/company/9279/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 前進 「当第１四半期連結累計期間においても前期より準備してきた神栖工場（茨城県神栖市）の稼働を期初より開始いたしました。この結果、製麺工場４拠点、チャーシュー工場１拠点、スープ工場１拠点と国内６工場体制を構築することとなりました。」 — 神栖工場の稼働開始により、製麺4拠点、チャーシュー1拠点、スープ1拠点の国内6工場体制が稼働段階に進み、内製化・安定供給の基盤が拡充した。 (https://komori.app/company/9279/filing/2023-q3)
- FY2024-Q2 前進 「当第２四半期連結累計期間においては、その一環として当期より生産を開始した神栖工場（茨城県神栖市）が順調に生産数量を増やしております。この結果、製麺工場４拠点、チャーシュー工場１拠点、スープ工場１拠点と国内６工場体制がより強固なものとなりつつあります。」 — 神栖工場の生産数量が増加し、製麺4拠点、チャーシュー1拠点、スープ1拠点の国内6工場体制が生産拡大の段階に進んでいる。 (https://komori.app/company/9279/filing/2024-q1)
- FY2025-H1 前進 「当中間連結会計期間においては、前期に生産体制を整えた国内６工場に加え、本年４月に神栖スープ工場を立ち上げることとなりました。製麺工場４拠点、チャーシュー工場１拠点、スープ工場２拠点となった国内７工場体制に対して、今後も生産拠点増設、生産品目の増加等を積極的に図ってまいります。」 — 神栖スープ工場の立ち上げにより、国内7工場体制へ拡大し、内製化・安定供給の基盤を拡充した。 (https://komori.app/company/9279/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「製麺工場５拠点、チャーシュー工場１拠点、スープ工場２拠点となった国内８工場体制に対して、今後も生産拠点増設、生産品目の増加等を積極的に図ってまいります。」 — 神栖スープ工場と桑名製麺工場の立ち上げにより、製麺5拠点、チャーシュー1拠点、スープ2拠点の国内8工場体制へ拡大した。 (https://komori.app/company/9279/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 再掲 「製麺工場５拠点、チャーシュー工場１拠点、スープ工場２拠点である国内８工場体制に対して、今後も生産拠点増設、生産品目の増加等を積極的に図ってまいります。さらに、当社グループでは、戦略的SCMの視点をもって物流効率、物流コスト、物流リードタイムの大幅改善を進めており、これまで配備を進めてきた関東、中京、関西、東北の物流倉庫と前述の生産体制の最適連携を絶え間なく進めてきたことから、直営店舗、プロデュース店舗に対して効率的な後方支援体制を整えるに至っております。」 — 国内8工場と関東・中京・関西・東北の物流倉庫を連携させ、物流効率・コスト・リードタイムの改善と安定供給を継続している。新たな拠点開設は記載されていない。 (https://komori.app/company/9279/filing/2025-h1)
- 2026-06-15 前進 「店舗数の増加に伴う製造数の増加により製造効率が向上。」 — 店舗数の増加を背景に製造数量と製造効率が向上したことを、内製化・製造体制の進展として示している。 (https://komori.app/company/9279/disclosure/20260615570443)
- 2026-06-15 前進 「自社工場における製造効率の向上や食材の調達方法の最適化による原材料価格の低減により売上総利益率が大幅に改善いたしました。」 — 自社工場の製造効率向上と調達方法の最適化が、原材料価格の低減および売上総利益率の改善として具体化している。 (https://komori.app/company/9279/disclosure/20260615570459)
- 2026-09-14 前進 「需要の伸長が著しいチャーシューについては自社工場の増設を計画し、店舗展開が加速する九州エリアにおいては現地生産体制の構築を検討する等、今後も生産拠点の増設、生産品目の拡充を積極的に図ってまいります。」 — 既存の国内8工場体制に加え、チャーシュー工場増設と九州現地生産体制の計画・検討を示している。 (https://komori.app/company/9279/disclosure/20260911535133)
- 2026-09-14 前進 「店舗数の増加に伴う製造数の増加により製造効率が向上。」 — 店舗数増加に伴う製造数量の増加を通じて、製造効率が実際に向上したと記載している。 (https://komori.app/company/9279/disclosure/20260914535445)
- 2026-09-14 前進 「自社工場における製造効率の向上」 — 自社工場について、拠点拡大だけでなく製造効率の向上が既存店コスト改善に寄与したと具体化している。 (https://komori.app/company/9279/disclosure/20260914535448)