# 飲食店のメニュー開発・既存店リフレッシュ｜フジ（8278）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/8278/threads/7580a1aceac8
企業ページ: https://komori.app/company/8278

## 経過

- FY2017-Q1 初出 「既存店においては、新しいメニューの開発及びお客様に快適なお食事をしていただくため、売場のリフレッシュに取り組んでいます。」 — 新メニュー開発と既存店の売場改善を進めている。 (https://komori.app/company/8278/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「既存店においては、新しいメニューの開発及びお客様に快適なお食事をしていただくため、売場のリフレッシュに取り組んでいます。」 — 新メニュー開発と既存店のリフレッシュを継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「既存店においては、新しいメニューの開発及びお客様に快適なお食事をしていただくため、売場のリフレッシュに取り組んでいます。」 — 新メニュー開発と既存店のリフレッシュを継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「既存店においては、新しいメニューの開発及びお客様に快適なお食事をしていただくため、店舗のリフレッシュに取り組んでいます。」 — 新メニュー開発と既存店のリフレッシュを継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「また、既存店においては、新しいメニューの開発及びお客様に快適なお食事をしていただくため、売場のリフレッシュに取り組んでいます。」 — 新メニュー開発と既存店のリフレッシュを継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「既存店においては、新しいメニューの開発及びお客様に快適なお食事をしていただくため、売場のリフレッシュに取り組んでいます。」 — 新メニュー開発と既存店の売場リフレッシュを継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「既存店においては、新しいメニューの開発及びお客様に快適なお食事をしていただくため、売場のリフレッシュに取り組んでいます。」 — 新メニュー開発と既存店の売場リフレッシュを継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2017-q3)
- FY2018 前進 「既存店においては、お客様に快適なお食事をしていただくため、新しいメニューの開発や新業態への転換及び改装を５店舗において実施しました。また、経営効率を高めるため３店舗を閉店しました。」 — 飲食既存店で新メニュー開発、新業態転換・改装を５店舗で実施し、経営効率化のため３店舗を閉店した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 前進 「飲食業では、お客様の期待に十分にお応えできるよう、ＱＳＣ(クオリティ・サービス・クリンリネス)のレベルアップおよび新メニューの開発力向上に取り組んでいます。既存店においては、３月にじゃんじゃか葛島店(高知県高知市)を改装し、客席の増設、安全性・衛生面の改善などを行うことで、快適性の向上を図りました。また経営効率を高めるため、１店舗閉店しました。」 — QSCと新メニュー開発力の向上を掲げ、3月にじゃんじゃか葛島店を改装し、1店舗を閉店した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「飲食業では、お客様の期待に十分にお応えできるよう、ＱＳＣ（クオリティ・サービス・クリンリネス）のレベルアップおよび新メニューの開発力向上に取り組んでいます。６月には、天丼てんや古川店（愛媛県松山市）を出店、既存店においては、３月にじゃんじゃか葛島店（高知県高知市）を改装し、客席の増設、安全性・衛生面の改善などを行うことで、快適性の向上を図りました。また経営効率を高めるため、１店舗を閉店しました。」 — QSCと新メニュー開発力の向上、既存店改装、閉店による経営効率化を継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 前進 「さらに既存店においては、３店舗の改装を実施したほか、１店舗を閉店し経営効率の向上を図りました。」 — 既存飲食店3店舗を改装し、経営効率向上のため1店舗を閉店した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2018-q3)
- FY2020-Q1 前進 「飲食業では、新メニューの開発力及び主力商品の品質、サービスレベルの向上を図り、お客様からの信頼と支持を得られる店舗づくりに努めています。３月には「ミスタードーナツいよてつ髙島屋ショップ」（愛媛県松山市）を出店、既存店においては１店舗の改装を実施しました。」 — 新メニュー開発力、主力商品の品質、サービスレベルの向上を掲げ、3月にミスタードーナツ店舗を出店し、既存店1店舗を改装した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 前進 「飲食業では、新メニューの開発力及び主力商品の品質、サービスレベルの向上を図り、お客様からの信頼と支持を得られる店舗づくりに努めています。３月には「ミスタードーナツいよてつ髙島屋ショップ」（愛媛県松山市）を出店、既存店においては２店舗の改装を実施しました。また、経営効率を高めるため、３店舗を閉店しました。」 — 新メニュー開発力、主力商品の品質、サービスレベル向上を継続し、1店舗を出店、2店舗を改装、3店舗を閉店した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 前進 「飲食業では、新メニューの開発力及び主力商品の品質、サービスレベルの向上を図り、お客様からの信頼と支持を得られる店舗づくりに努めています。３月には「ミスタードーナツいよてつ髙島屋ショップ」（愛媛県松山市）を出店、既存店においては４店舗の改装を実施しました。また、経営効率を高めるため、４店舗を閉店しました。」 — 新メニュー開発力、主力商品の品質、サービスレベル向上を継続し、ミスタードーナツ店舗を出店、既存店4店舗を改装し、4店舗を閉店した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2019-q3)
- FY2020 前進 「飲食業では、新メニューの開発力及び主力商品の品質、サービスレベルの向上を図り、お客様からの信頼と支持を得られる店舗づくりに努めています。３月にはミスタードーナツいよてつ髙島屋ショップ（愛媛県松山市）を出店、既存店においては５店舗の改装を実施しました。また、経営効率を高めるため、６店舗を閉店しました。」 — 新メニュー・品質・サービス向上の方針を継続し、ミスタードーナツ店舗を出店、既存店5店舗を改装し、経営効率化のため6店舗を閉店した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 前進 「飲食業では、「スクラップ＆ビルドの推進」をテーマに、新メニューや新業態への開発に取り組み、品質とサービス向上に努めております。３月には、業態変更により、初のローコストオペレーション型店舗となる「ＥＸ!焼肉じゃんじゃか庚午店」（広島市西区）を出店しました。また、外出自粛による「巣ごもり需要」に対応するため、テイクアウト商品の品ぞろえを充実させました。」 — 新メニュー・新業態の開発に加え、ローコスト型店舗の出店と、巣ごもり需要に対応するテイクアウト商品の拡充を実施した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 前進 「また、外出自粛による「巣ごもり需要」に対応するため、テイクアウト商品の品ぞろえを充実させましたが、外食を控える動きが続いたことにより客数が減少し、業績に深刻な影響を及ぼしました。（営業収益前年同期比22.5％減）」 — 新メニュー・新業態の展開に加え、巣ごもり需要への対応としてテイクアウト商品の品揃えを拡充した。一方、外食控えにより営業収益は前年同期比22.5％減となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 前進 「飲食業では、新メニューや新業態への開発に取り組み、品質とサービス向上に努めました。３月には、初のローコストオペレーション型店舗となる「ＥＸ!焼肉じゃんじゃか庚午店」（広島市西区）を既存店から業態変更し、８月には「同　高松レインボー通り店」（香川県高松市）を新規出店、11月には「同　エミフルＭＡＳＡＫＩ店」（愛媛県伊予郡松前町）を既存店から業態変更し、焼肉事業は堅調に推移しました。一方で、第３四半期（９月～11月）には、国や自治体による需要喚起策により、外食利用が促進されましたが、コロナ禍による客数減少の影響を大きく受けたレストラン事業やフードコート事業における減収をカバーするには至りませんでした。（営業収益前年同期比16.5％減）」 — 新メニュー・新業態開発、ローコスト型店舗の業態変更・出店を進めた一方、レストラン・フードコート事業では営業収益が前年同期比16.5％減となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2020-q3)
- FY2021 悪化 「飲食業では、新メニューや新業態への開発に取り組み、品質とサービス向上に努めました。３月には、初のローコストオペレーション型店舗となる「ＥＸ!焼肉じゃんじゃか庚午店」（広島市西区）を既存店から業態変更し、８月には「同　高松レインボー通り店」（香川県高松市）を新規出店、11月には「同　エミフルＭＡＳＡＫＩ店」（愛媛県伊予郡松前町）を既存店から業態変更しました。しかし、コロナ禍において、店内飲食を避ける動きが顕著となり客数が減少しました。下期には、国や自治体の需要喚起策による外食利用促進に期待が持たれましたが、再び感染が拡大し、大幅な減収となりました（営業収益前年同期比15.6％減）。」 — 新メニュー・新業態やローコスト型店舗の展開を進めた一方、店内飲食回避と感染再拡大により営業収益が前年同期比15.6％減となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 前進 「飲食業では、不採算事業と店舗の改廃を実施する一方で、新業態による新規出店を計画しています。店舗においては、３月に新業態として、“とんかつを極めた専門店”「咲々亭（さくさくてい）エミフルＭＡＳＡＫＩ店」を新設しました。緊急事態宣言やまん延防止等重点措置の発令及び延長により、外出や店内飲食を避ける動きがさらに高まりましたが、テイクアウトメニューの拡充への取り組みや、引き続き好調に推移するファーストフード事業が寄与し、業績は回復基調に転じました（営業収益前年同期比22.9％増）。」 — 不採算事業・店舗の改廃を進めつつ、新業態の咲々亭を出店し、テイクアウト拡充とファーストフード事業の寄与により営業収益が前年同期比22.9％増となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「飲食業では、４店舗を閉店するなど不採算事業と店舗の改廃を実施する一方で、新業態による新規出店を進めています。レストラン事業や焼肉事業は、緊急事態宣言やまん延防止等重点措置の発出及び延長により厳しい状況が続きましたが、テイクアウトメニュー拡充への取り組みや、好調に推移するファーストフード事業が寄与し、業績は引き続き回復基調です（営業収益前年同期比5.4％増）。」 — 不採算事業・店舗の改廃として4店舗を閉店し、新業態の出店を進めた。テイクアウト拡充とファーストフード事業の寄与により、営業収益は前年同期比5.4％増となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 前進 「飲食業では、６店舗を閉店するなど不採算事業と店舗の改廃を実施する一方で、新業態による新規出店を進めています。また、近隣にショップがなく購入の機会が少ないお客様のニーズに応えるべく、９月に「ミスタードーナツ移動販売車」による販売をスタートしました。」 — 不採算事業・店舗の整理を前回までより進め、6店舗を閉店した。新業態の出店に加え、ミスタードーナツ移動販売車という新たな販売形態も開始した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2021-q3)
- FY2022 前進 「また、近隣にショップがなく購入の機会が少ないお客様のニーズに応えるべく、９月に「ミスタードーナツ移動販売車」による販売をスタートしました。」 — 既存店の改廃・新業態開発に加え、ミスタードーナツ移動販売車という新たな販売形態を9月に開始した。 (https://komori.app/company/8278/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 その他 「コロナ禍で大きな影響を受けた株式会社フジ・リテイリングの子会社について、飲食業は、まん延防止等重点措置全面解除後、客数が伸長したことで、業績は堅調に推移しました（営業収益前年同期比11.4％増）。」 — まん延防止等重点措置の全面解除後に客数が伸長し、飲食業の営業収益が前年同期比11.4％増となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 その他 「コロナ禍で受けた影響からの回復を目指す株式会社フジ・リテイリングの子会社について、飲食業は、まん延防止等重点措置全面解除後客数が伸長し、７月以降感染急拡大の影響は受けたものの、業績は回復基調です（営業収益前年同期比11.0％増）。」 — まん延防止等重点措置の全面解除後の客数伸長を背景に、飲食業の営業収益は前年同期比11.0％増となり、回復基調が継続している。 (https://komori.app/company/8278/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 その他 「コロナ禍で受けた影響からの回復を目指す飲食業は、まん延防止等重点措置全面解除後客数が伸長し、業績は回復基調です（営業収益前年同期比10.4％増）。」 — まん延防止等重点措置の全面解除後に客数が伸長し、飲食業の営業収益は前年同期比10.4％増となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2022-q3)
- FY2023 その他 「コロナ禍で受けた影響からの回復を目指す飲食業は、好調なファストフードが牽引するとともに、レストランやフードコードには客足が戻りつつあるなど業績は回復基調です（営業収益前期比11.5％増）。」 — ファストフードの好調とレストラン・フードコートの客足回復を背景に、営業収益は前期比11.5％増となり回復基調が続いている。 (https://komori.app/company/8278/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 その他 「人流の活発化に伴い客数は回復基調を維持しており、業績は堅調に推移しています。（飲食業営業収益前年同期比14.0％増）」 — 脱コロナによる人流活発化を背景に飲食業の客数回復が続き、営業収益は前年同期比14.0％増となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 その他 「コロナ禍で大きな影響を受けた株式会社フジ・リテイリングの子会社について、飲食業は、新業態や新メニューの開発に注力しており、また、人流の活発化に伴い客数が回復基調を維持していることもあり、業績は堅調に推移しています。（飲食業営業収益前年同期比14.3％増）」 — 新業態・新メニュー開発を進め、人流活発化に伴う客数回復を背景に、飲食業営業収益は前年同期比14.3％増となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2023-q2)
- FY2024 その他 「当社グループにおいて、コロナ禍で大きな影響を受けた、飲食業、総合フィットネスクラブ事業、一般旅行業は、経済活動の正常化や人流の活発化を受けて、業績の回復基調が続きました（飲食業営業収益前年同期比10.7％増、総合フィットネスクラブ事業同3.8％増、一般旅行業同25.6％増）。」 — 人流の活発化と経済活動の正常化を背景に、飲食業の回復基調が続き、営業収益は前年同期比10.7％増となった。 (https://komori.app/company/8278/filing/2023-fy)