# 料理品質・接客サービス力の向上｜木曽路（8160）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/8160/threads/9f0f94ebb87a
企業ページ: https://komori.app/company/8160

## 経過

- FY2016 初出 「また、多様化するお客様のニーズにお応えするために料理の品質や接客サービス力を向上させ、確実な衛生安全の確保はもとより、マニュアルを超えて、ひとり一人のお客様に美味しい料理と適正なサービスを提供できるように取り組みます。」 — 顧客ニーズの多様化への対応策として、料理と接客の質を掲げている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「営業面では、多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上や付加価値の高い旬の食材を使用した料理の販売とともに、接客サービスの充実とレベルアップに努めました。」 — 料理品質、付加価値メニュー、接客サービスの向上を引き続き営業施策として掲げている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2016-q1)
- FY2017-Q3 再掲 「営業面では、多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上や付加価値の高い旬の食材を使用した料理の販売とともに、接客サービスの充実とレベルアップに努めました。」 — 料理品質、付加価値メニュー、接客サービスの向上を引き続き営業施策として掲げている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「営業面では、多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上や付加価値の高い旬の食材を使用した料理の販売とともに、接客サービスの充実とレベルアップに努めました。」 — 料理品質、付加価値メニュー、接客サービスの向上を引き続き営業施策として掲げている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「営業面では、歓送迎会の予約獲得、当社の強みであるハレの日需要の取り込みを強化するとともに、多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上やメニューの見直しに取り組みました。また、付加価値の高い旬の食材を使用した料理の販売とともに、接客サービスの充実に努めました。」 — 料理品質・メニュー・旬の食材・接客サービスの向上を、顧客ニーズへの対応策として継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上やメニューの見直しに取り組みました。また、付加価値の高い旬の食材を使用した料理の販売とともに、接客サービスの充実に努めました。」 — 料理品質、メニュー、旬の食材、接客サービスの向上を顧客ニーズへの対応策として継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上やメニューの見直しに取り組みました。」 — 料理品質の向上とメニュー見直しを、顧客ニーズへの対応策として継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「多様化するお客様ニーズにお応えするため料理の品質向上やメニューの見直しに取り組みました。」 — 料理品質の向上とメニュー見直しを、顧客ニーズへの対応策として継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「更に木曽路の新定番「鰻ひつまぶし」や「和牛ひつまぶし」を販売し、お客様の満足度と客数増に努めました。また、お誕生日やお食い初めなどのお子様のお祝い、新入学・就職、結婚や長寿といった慶事・祝事へのアプローチとともに最適のおもてなしを提供してまいりました。」 — 新商品販売、慶事・祝事への対応、おもてなしを通じて顧客満足度と客数の増加を図る施策を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2018-q1)
- FY2019-Q3 再掲 「更に木曽路の新定番「鰻ひつまぶし」や「和牛ひつまぶし」を販売し、顧客満足と客数増加に努めました。また、お誕生日やお食い初めなどのお子様のお祝い、新入学・就職、結婚や長寿といった慶事・祝事へのアプローチとともに最適のおもてなしを提供してまいりました。」 — 新商品販売、慶事・祝事への対応、最適なおもてなしを通じた顧客満足・接客サービスの向上を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「既存店においては、お客様の嗜好の変化に対応すべくコンセプトを見直し、新商品開発や販売促進活動とともにＱＳＣ（クオリティ・サービス・クリンリネス）の向上に努め、来店客数の増加を図ります。」 — 商品開発、販売促進、QSC向上を通じた料理・サービス品質の改善方針を再確認している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 前進 「更にコア商品の徹底したブラッシュアップと新メニューの導入を行いました。」 — コア商品の品質改善と新メニュー導入を実施し、料理・商品面の改善施策を具体化した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「そして、木曽路の強みであるハレの日需要へのアプローチ引き続き実施し、最適なおもてなしの提供に注力してまいりました。」 — 木曽路のハレの日需要への対応と最適なおもてなしの提供を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「そして、木曽路の強みであるハレの日需要へのアプローチを引き続き実施し、最適なおもてなしの提供に注力してまいりました。」 — 木曽路のハレの日需要への対応と最適なおもてなしの提供を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2019-q3)
- FY2023-Q1 前進 「また、店舗教育の推進により営業力を強化してまいりました。更にコア商品の徹底したブラッシュアップと新メニューの導入を行いました。」 — 店舗教育、コア商品の改善、新メニュー導入を実施し、料理品質・商品力と接客サービス力の向上施策を具体化した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「また、店舗教育の推進により営業力を強化してまいりました。更にコア商品の徹底したブラッシュアップと新メニューの導入を行いました。」 — 店舗教育、コア商品の改善、新メニュー導入による営業力・商品力強化を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 再掲 「また、店舗教育の推進により営業力を強化してまいりました。更にコア商品の徹底したブラッシュアップと新メニューの導入を行いました。」 — 店舗教育、コア商品の改善、新メニュー導入による営業力・商品力強化を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2022-q3)
- FY2024-Q1 前進 「営業面においては、主力業態であるしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門において付加価値の高い料理・サービスを手頃な価格で提供すること及び店舗教育の推進により営業力を強化しました。」 — 付加価値の高い料理・サービスの提供と店舗教育を組み合わせ、商品・接客サービス力および営業力の強化を具体的に実施した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「営業面においては、主力業態であるしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門において付加価値の高い料理・サービスを手頃な価格で提供すること及び店舗教育の推進により営業力を強化しました。」 — 付加価値の高い料理・サービスの提供と店舗教育による営業力強化を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「営業面においては、主力業態であるしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門は付加価値の高い料理・サービスを手頃な価格で提供すること及び店舗教育の推進により営業力を強化しました。」 — 付加価値の高い料理・サービスの提供と店舗教育による営業力強化を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「営業面において、主力業態であるしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門は、季節を先取りした付加価値の高い料理のお値打ちな価格での提供や、おもてなしの店舗教育、効果的な販売促進を実施してまいりました。」 — 付加価値料理の手頃な価格での提供、おもてなしの店舗教育、販売促進を組み合わせ、料理品質・接客サービス力の向上施策を実施した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 再掲 「当社は主力業態であるしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門において、教育制度と社内マイスター認定制度を充実し、店舗での「お食い初め」「一升餅」「七五三」等のご家族のお祝い事のサポートを推進してまいりました。」 — 教育制度・社内マイスター認定制度の充実と、家族の祝い事への料理・サービス提供を通じた商品・接客力強化を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「当社は主力業態であるしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門において、同業態の強みでもある「ハレの日」需要に応えるべく、店舗での「お食い初め」「一升餅」の社内マイスター認定制度を設け、より上質なおもてなしの提供に努めてまいりました。」 — 従来の教育制度・マイスター制度の記載に加え、「お食い初め」「一升餅」の社内マイスター認定制度を設け、祝い事への接客・サービスを具体化した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2024-fy)
- 2026-06-03 前進 「社内マイスター（お食い初め、一升餅担当）による上質なおもてなしを提供し、顧客満足度の向上と他社との差別化を推進いたしました。」 — 社内マイスターによる慶事・祝事向けのおもてなしを継続・具体化した。 (https://komori.app/company/8160/disclosure/20260602560603)
- FY2026 前進 「営業面では、業態の強みである「慶事・祝事（ハレの日）」需要の深耕を図るため、社内マイスター（お食い初め、一升餅担当）による上質なおもてなしを提供し、顧客満足度の向上と他社との差別化を推進いたしました。」 — お食い初め・一升餅担当の社内マイスターによる上質なおもてなしを実施し、料理・接客サービスの差別化を具体化した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2025-fy)
- 2026-08-12 再掲 「料理品質及び接客品質のさらなる向上に努めるとともに、同業態の強みである慶事・法事、ご家族での会食、企業宴会などの需要獲得に取り組んでまいりました。」 — 料理品質・接客品質の向上と、慶事・法事、家族会食、企業宴会への対応を継続した。 (https://komori.app/company/8160/disclosure/20260811517446)