# 価値・健康・安全志向と環境保護への対応｜木曽路（8160）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「消費者の食意識が成熟することにより嗜好やニーズの多様化が一層進み、価値指向、健康指向、安全指向は一段と強まっています。」 — 顧客嗜好の変化と安全・環境課題を経営環境上の対応事項として認識している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2015-fy)
- FY2017-Q2 悪化 「外食業界におきましては、消費者マインドの変化により節約志向が再び高まるとともに、天候不順や需給バランスの悪化による原材料価格の上昇、人手不足を背景とした人件費の増加など依然厳しい経営環境で推移しております。」 — 従来の価値志向等の変化に加え、消費者の節約志向が再び高まっていると記載され、消費者動向のリスクが具体化した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「外食業界におきましては、消費者マインドの変化により節約志向が再び高まるとともに、天候不順や需給バランスの悪化による原材料価格の上昇、人手不足を背景とした人件費の増加など依然厳しい経営環境で推移しております。」 — 消費者の節約志向が再び高まっているとの認識を前四半期に続いて記載している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「また、消費者の食意識の成熟により嗜好やニーズの多様化が一層進み、価値指向、健康指向、安全指向は一段と強まっております。」 — 価値・健康・安全志向の強まりとニーズ多様化を引き続き経営環境上の対応事項としている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「外食業界におきましては、円安や物流コストの上昇などによる原材料価格の上昇や人手不足による人件費の増加、また、お客様の嗜好の多様化や食の安全・安心への対応など依然厳しい経営環境で推移しております。」 — 顧客嗜好の多様化と食の安全・安心への対応を、引き続き外食業界の経営環境上の課題としている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「また、お客様の嗜好の多様化や食の安全・安心への対応など依然厳しい経営環境で推移しております。」 — 顧客嗜好の多様化と食の安全・安心への対応を、引き続き外食業界の課題としている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「外食業界におきましては、円安や物流コストの上昇などによる原材料価格の上昇や人手不足による人件費の増加、また、お客様の嗜好の多様化や食の安全・安心への対応など依然厳しい経営環境で推移しております。」 — 顧客嗜好の多様化と食の安全・安心への対応を、引き続き外食業界の課題としている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「また、消費者の食意識の成熟により嗜好やニーズの多様化が一層進み、価値指向、健康指向、安全指向は一段と強まっております。」 — 価値・健康・安全志向の強まりと顧客ニーズの多様化を、引き続き経営環境上の対応事項としている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「また、消費者の食意識が成熟することにより嗜好やニーズの多様化が一層進み、価値指向、健康指向、安全指向は一段と強まっています。」 — 価値・健康・安全志向の強まりと顧客ニーズの多様化を、引き続き経営環境上の対応事項としている。 (https://komori.app/company/8160/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「外食業界におきましては、労働力不足による人件費の増加や原材料・物流費の高騰、また、多様化する消費者ニーズ、垣根を越えた競争の激化など依然厳しい状況が続いております。」 — 多様化する消費者ニーズへの対応を、引き続き外食業界の課題として認識している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「外食業界におきましては、人件費や原材料費、物流費の高騰が続く中、多様化する消費者ニーズや根強い節約志向、そして垣根を越えた競争の激化など依然厳しい状況が続いております。」 — 多様化する消費者ニーズと根強い節約志向への対応を、引き続き外食業界の課題として認識している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「外食業界におきましては、人件費や原材料費、物流費の高騰が続く中、多様化する消費者ニーズや根強い節約志向、そして、消費増税により税率10％の外食と軽減税率8％の中食などの業種、業態の垣根を越えた競争が激化しており依然、厳しい状況が続いております。」 — 多様化する消費者ニーズと根強い節約志向への対応を、引き続き外食業界の課題として認識している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 悪化 「緊急事態宣言解除後も外食自粛の継続や大人数での飲食が敬遠されるなど、厳しい状態が続いております。更に６月１日から全店で営業を再開したものの、在宅勤務の継続や消費者の不要不急の外出自粛は継続し、外食から内食へのシフトも見受けられ、回復の見通しが立たない状況であります。」 — 外食自粛、大人数での飲食回避、不要不急の外出自粛、外食から内食へのシフトが記載され、消費者行動の変化が具体化した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「一方、政府の様々な施策により経済全体は回復基調にはあるものの、引き続き外食の自粛や大人数での飲食が敬遠されるなど、厳しい状態が続いております。」 — 外食自粛や大人数での飲食回避による消費者行動の変化と、厳しい外食環境を継続して記載している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2020-q2)
- FY2022-Q1 悪化 「外食産業におきましては、緊急事態宣言やまん延防止等重点措置による営業時間の短縮、酒類の提供禁止や提供時間の制限により、依然として非常に厳しい経営環境が続いております。」 — 営業時間短縮に加え、酒類提供の禁止・時間制限が外食産業の非常に厳しい経営環境として明示された。 (https://komori.app/company/8160/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 再掲 「外食産業におきましても、緊急事態宣言やまん延防止等重点措置による営業時間の短縮、酒類の提供禁止や提供時間の制限により、依然として非常に厳しい経営環境が続いております。」 — 営業時間短縮、酒類提供の禁止・制限による外食環境の厳しさを引き続き記載している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「外食産業におきましては、緊急事態宣言やまん延防止等重点措置による営業時間の短縮、酒類の提供禁止や提供時間の制限がありました。10月には緊急事態宣言が解除されましたが、大人数での会食や宴会を慎む動きは継続しており、厳しい経営環境が続いております。」 — 営業時間短縮や酒類提供制限があったほか、宣言解除後も大人数の会食・宴会を控える動きが続いていると記載している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2021-q3)
- FY2022 再掲 「本年３月にはまん延防止等重点措置が解除されましたが、大人数での会食や宴会を慎む動きは継続しており、厳しい経営環境が続いております。」 — 措置解除後も大人数の会食・宴会を控える消費者行動が続き、外食環境が厳しいとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 後退 「当第１四半期連結累計期間（2022年４月１日～2022年６月30日）におけるわが国経済は、新型コロナウイルス感染症拡大防止への取組みや３度目のワクチン接種が進んだことや本年３月にまん延防止等重点措置が解除されたこと等により、人流も回復傾向となりました。」 — ワクチン接種の進展とまん延防止等重点措置の解除により人流が回復傾向となり、従来の外食自粛・営業制限による消費者行動の悪化は一部緩和された。 (https://komori.app/company/8160/filing/2022-q1)
- FY2023-Q3 悪化 「外食産業におきましては、３年ぶりに営業制限のないゴールデンウイークを迎えることができたものの、７月以降の新型コロナウイルス感染症第７波により新規感染者数が増加し来店客数が減少しました。」 — 営業制限の緩和があった一方、第7波による新規感染者数の増加と来店客数の減少が発生し、消費者行動の悪化が具体化した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2022-q3)
- FY2024-Q1 後退 「入国制限などの水際措置を、４月29日をもって終了したことによるインバウンド需要の増加及び５月８日をもって新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置づけを５類に引き下げたこと等により、人流も増加し個人消費は回復基調にあります。」 — 水際措置の終了と感染症の5類移行により人流・インバウンド需要・個人消費が回復基調となり、従来の外食自粛等による消費者行動の悪化は一部緩和された。 (https://komori.app/company/8160/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「当第２四半期連結累計期間（2023年４月１日～2023年９月30日）におけるわが国経済は、入国制限などの水際措置を、４月29日をもって終了したことによるインバウンド需要の増加及び５月８日をもって新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置づけを５類に引き下げたこと等により、人流も増加し個人消費は回復基調にあります。」 — 水際措置の終了と感染症の5類移行により、人流・インバウンド需要・個人消費が回復基調にあるとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/8160/filing/2023-q2)
- FY2026 悪化 「当社グループを取り巻く経営環境は、インバウンド需要の回復等により外食需要は持ち直しつつあるものの、原材料価格や人件費の上昇、物価高を背景とした消費者の節約志向の継続等により、依然として厳しい状況が続いております。」 — 需要回復と併記しつつ、物価高を背景とする消費者の節約志向の継続を明示した。 (https://komori.app/company/8160/filing/2025-fy)
- 2026-08-12 悪化 「一方で、消費者の節約志向や選別消費の傾向が強まる中、提供する商品・サービスの付加価値向上が重要となっております。」 — 消費者の節約志向・選別消費の傾向が強まったとの記載により、需要環境上の懸念が具体化した。 (https://komori.app/company/8160/disclosure/20260811517446)
- 2026-11-04 再掲 「中東情勢の不安定化等を背景とした物価上昇に伴う消費者の節約志向や選別消費の傾向に加え、台風や局地的大雨等の天候不順もあり、厳しい経営環境が続きました。」 — 物価上昇を背景とする消費者の節約志向に加え、選別消費の傾向が継続する厳しい経営環境として記載された。 (https://komori.app/company/8160/disclosure/20261030561681)