# 食品衛生・品質管理の強化｜モスフードサービス（8153）の変遷

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## 経過

- FY2018 初出 「当社では、スーパーバイザーによる店舗指導のほか、衛生専門の子会社株式会社エム・エイチ・エスの専門の指導員による衛生指導も行っています。各種工場においてはHACCP基準を取り入れ、マネジメントシステムの運用を行っています。」 — 店舗指導、専門子会社による衛生指導、工場でのHACCP基準とマネジメントシステムを食品安全の手段として記載している。 (https://komori.app/company/8153/filing/2017-fy)
- FY2019-Q2 前進 「加えて、外部有識者のご意見を取り入れた衛生管理安全対策プロジェクトを立ち上げ、さらなる包括的な安全対策を策定、実行しております。」 — 外部有識者を取り入れた衛生管理安全対策プロジェクトを立ち上げ、包括的な安全対策の策定・実行に進んだ。 (https://komori.app/company/8153/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「加えて、外部有識者のご意見を取り入れた衛生管理安全対策プロジェクトを立ち上げ、さらなる包括的な安全対策を策定、実行しております。」 — 外部有識者を取り入れた衛生管理安全対策プロジェクトによる包括的な安全対策の策定・実行を継続している。 (https://komori.app/company/8153/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「モスバーガー事業（国内）については、事故を機に発足した衛生管理安全対策プロジェクトで、外部有識者のご意見を取り入れ、さらなる包括的な安全対策の強化を図りました。」 — 外部有識者を含む衛生管理安全対策プロジェクトの策定・実行が継続している。 (https://komori.app/company/8153/filing/2018-fy)
- FY2022 前進 「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理に加え、ＩＳＯ22000に準拠した独自の「モス食品安全基準」を構築しております。また、「モス食品安全基準」に基づき、年２回の店舗衛生監査の実施、毎週開催の食品安全会議における各専門部署によるモニタリングと改善活動等を行っております。」 — 食品安全対策を、サプライチェーン全体を対象とする独自基準、年2回の店舗衛生監査、毎週の食品安全会議へ拡充した。 (https://komori.app/company/8153/filing/2021-fy)
- FY2026 前進 「また、「モス食品安全基準」に基づき、年２回の店舗衛生監査の実施、毎週開催の食品安全会議における各専門部署によるモニタリングと改善活動等を行っております。さらに「モス食品安全基準」は毎年見直しを行っております。」 — 食品安全基準をサプライチェーン全体に適用し、年2回の店舗衛生監査、毎週の食品安全会議、毎年の基準見直しへ運用を具体化した。 (https://komori.app/company/8153/filing/2025-fy)