# 食品衛生委員会を中心とした食の安全・安心の確保｜ヴィア・ホールディングス（7918）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「今後ますます重要となる食の安全・安心の確保のため、社内に設置された食品衛生委員会を中心に、グループ横断で社内ルールの徹底、情報の共有を図っております。また、外部の調査機関に継続的に検査を委託し、購入食材の安全性と店舗の衛生管理状況の確認・改善を行ってまいります。」 — 食品衛生委員会、グループ横断のルール・情報共有、外部検査によって食材と店舗衛生を確認・改善する施策を示している。 (https://komori.app/company/7918/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「社内に設置された食品衛生委員会を中心に、グループ横断で社内ルールの徹底、情報の共有を図っております。また、外部の調査機関に継続的に検査を委託し、購入食材の安全性と店舗の衛生管理状況の確認・改善を行ってまいります。」 — 食品衛生委員会、グループ横断のルール・情報共有及び外部検査による食の安全確保を継続している。 (https://komori.app/company/7918/filing/2017-fy)
- FY2025 前進 「近年の異常気象や気候変動は、食材の安定供給や店舗の衛生管理にこれまで以上の注意を払う必要性を示唆しており、品質管理と衛生管理の徹底に加え、より高い意識で管理体制を強化してまいります。また、持続可能な調達と食品ロス削減の徹底など外食産業に特化した取組みを強化し、安全で安心な商品・サービスの提供と社会への貢献を両立してまいります。」 — 従来の食品衛生・品質管理に加え、気候変動を踏まえた安定供給、持続可能な調達及び食品ロス削減まで施策の範囲を広げている。 (https://komori.app/company/7918/filing/2024-fy)