# セントラルキッチンによる調理集約と生産性向上｜浜木綿（7682）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/7682/threads/dfc310b5da74
企業ページ: https://komori.app/company/7682

## 経過

- FY2019 初出 「現在、セントラルキッチンによる調理割合は、仕入金額ベースで32％程度となっており、店舗の生産性を上げるために当該割合を高めていく必要があります。」 — 調理割合32％程度を起点として、セントラルキッチンでの増産と店舗オペレーションの改善を進める方針である。 (https://komori.app/company/7682/filing/2018-fy)
- FY2022 前進 「店舗のバックヤードとしての強化に取り組むとともに、お土産やＥＣサイトによる販売も視野に入れ、セントラルキッチンの技術と稼働率を充実させてまいります。」 — セントラルキッチンを店舗の生産性向上だけでなく、お土産・EC販売も含むバックヤード機能として強化する方針を示した。 (https://komori.app/company/7682/filing/2021-fy)
- FY2023 再掲 「店舗のバックヤードとしての強化に取り組むとともに、お土産やＥＣサイトによる販売も視野に入れ、セントラルキッチンの技術と稼働率を充実させてまいります。」 — セントラルキッチンを店舗のバックヤードとして強化し、お土産・EC販売にも活用する方針を継続している。 (https://komori.app/company/7682/filing/2022-fy)
- FY2024-Q3 前進 「また、今後の店舗数拡大を見据えて、2024年２月に「植田工場」（名古屋市天白区）を移管し、新セントラルキッチン「豊川工場」（愛知県豊川市）を開設いたしました。これにより、製造能力の増強を図るとともに店舗内の生産性向上に取り組んでまいります。」 — 豊川工場の開設により、セントラルキッチンを活用した製造能力増強と店舗内の生産性向上が実施段階に進んだ。 (https://komori.app/company/7682/filing/2024-q1)