# ステーキ業態を軸とした複数業態展開｜あさくま（7678）の変遷

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## 経過

- FY2019 初出 「連結子会社の株式会社あさくまサクセッションは、ビュッフェレストラン「ファーマーズガーデン」、モツ焼き居酒屋「エビス参」、カフェ「オランダ坂珈琲邸」、インドネシア料理「スラバヤ」、インドネシア風居酒屋「ワヤンバリ」等、様々な業態の店舗展開を行っております。」 — 主力のステーキ業態以外に、ビュッフェ、居酒屋、カフェ、海外料理などを展開している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2018-fy)
- FY2020 前進 「連結子会社の株式会社竹若は、東京都内に和食を中心とする様々な業態の飲食店や持ち帰り店等を展開しております。」 — 竹若の連結子会社化により、ステーキ以外に和食・持ち帰りを含む業態と東京都内の店舗基盤が加わった。 (https://komori.app/company/7678/filing/2019-fy)
- FY2021 後退 「連結子会社の株式会社竹若は、東京都内に和食を中心とする様々な業態の飲食店等を展開しておりましたが、2021年３月31日をもって、全ての店舗の営業を終了しております。」 — 複数業態展開の一部を担っていた竹若が全店舗の営業を終了し、展開業態と店舗基盤が縮小している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2020-fy)
- FY2022-Q2 後退 「当第２四半期連結会計期間において、当社の連結子会社でありました株式会社竹若は、破産手続の開始決定を受けたことに伴い、連結の範囲から除外しております。」 — 複数業態展開を担っていた竹若が破産手続開始決定に伴い連結除外となり、グループの業態・店舗基盤がさらに縮小している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2021-q2)
- FY2022 後退 「当社グループは、株式会社テンポスホールディングスを親会社とする企業グループに属し、当社及び連結子会社(株式会社あさくまサクセッション)の２社で構成されており」 — 竹若の連結除外後、グループは当社とあさくまサクセッションの2社となり、複数業態展開の基盤が縮小している。残存子会社ではエビス参、スラバヤ、ワヤンバリを展開している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2021-fy)
- FY2023 再掲 「連結子会社の株式会社あさくまサクセッションは、もつ焼き居酒屋「エビス参」、インドネシア料理「スラバヤ」、インドネシア風居酒屋「ワヤンバリ」等の様々な業態の店舗展開を行っております。」 — 竹若の連結除外後も、あさくまサクセッションを通じた複数業態の展開を継続している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2022-fy)
- FY2024 再掲 「連結子会社の株式会社あさくまサクセッションは、もつ焼き居酒屋「エビス参」、インドネシア料理「スラバヤ」、インドネシア風居酒屋「ワヤンバリ」等の様々な業態の店舗展開を行っております。」 — 竹若の連結除外後も、あさくまサクセッションを通じた複数業態の展開を継続している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2023-fy)
- FY2025 再定義 「2025年１月31日付で連結子会社であった株式会社あさくまサクセッションを吸収合併したことにより、非連結決算へ移行。」 — 複数業態展開の基盤が子会社を通じた構成から、あさくまサクセッションの吸収合併後に当社へ直接統合された構成へ変わった。エビス参・ワヤンバリ等の業態展開は継続している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「また、当社初のカレー業態「カレーのあさくま　大須店」（愛知県名古屋市中区）を７月30日にオープンいたしました。この業態は、「ステーキのあさくま」のウリでもあるサラダバーの中でも人気の商品であるカレーを中心とした店舗となっております。また、これまで「ステーキのあさくま」業態にて郊外型の大型店舗を中心に展開してまいりましたが、今後は「カレーのあさくま」のような都市型の小型店舗での出店も併せて行ってまいります。」 — カレーを中心とする初の新業態「カレーのあさくま 大須店」を開業し、郊外型大型店に加えて都市型小型店へ出店形態を広げている。大須店は8月に40万円超の坪売上となる見通しも示している。 (https://komori.app/company/7678/filing/2025-h1)
- 2026-03-11 前進 「また、新業態として７月に「カレーのあさくま大須店」を、８月には「厳選もつ酒場エビス参幡ヶ谷店」をオープンいたしました。」 — カレー業態ともつ酒場業態を新たに開業し、複数業態展開を進めている。 (https://komori.app/company/7678/disclosure/20260309578531)
- FY2026 前進 「また、７月に新業態として「カレーのあさくま大須店」を、８月には「厳選もつ酒場エビス参幡ヶ谷店」をオープンいたしました。」 — カレー専門店とエビス参の新店舗を開業し、ステーキ業態以外の業態展開を具体的に進めた。 (https://komori.app/company/7678/filing/2025-fy)
- 2026-06-10 前進 「当事業年度は、「ステーキのあさくま」「カレーのあさくま」「厳選もつ酒場 エビス参」の３業態を合わせて 10店舗以上の出店 を計画しており、複数業態による成長ドライバーの拡充を図ってまいります。」 — ステーキ、カレー、もつ酒場の3業態を組み合わせた出店計画を具体化している。 (https://komori.app/company/7678/disclosure/20260609566839)
- 2026-09-09 前進 「当事業年度は、「ステーキのあさくま」「カレーのあさくま」「厳選もつ酒場 エビス参」の３業態を合わせて10店舗以上の出店を計画しており、複数業態による成長ドライバーの拡充を図ってまいります。」 — ステーキ、カレー、もつ酒場の3業態による成長方針と10店舗以上の出店計画を明示している。 (https://komori.app/company/7678/disclosure/20260908533265)
- FY2027-H1 前進 「当事業年度は、「ステーキのあさくま」「カレーのあさくま」「厳選もつ酒場 エビス参」の３業態を合わせて10店舗以上の出店を計画しており、複数業態による成長ドライバーの拡充を図ってまいります。」 — ステーキ、カレー、もつ酒場の3業態を合わせて10店舗以上出店する計画を示し、複数業態による成長を具体的な出店計画へ進めている。 (https://komori.app/company/7678/filing/2026-h1)