# 店舗の改装・改修と食空間の充実｜うかい（7621）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「創業店であるうかい鳥山は築年数が50年を超え、その他多くの店舗で長い年月の経過により、新しい時代に合わせた居住性の向上やバリアフリー対策等が必要となっております。店舗の未来をつくるうえで、施設の充実や新たな世界観を演出する改修等は必要不可欠であり、これらを積極的に進め、お客様へ極上のひとときをご提供すべく、食空間のより良い環境づくりを継続してまいります。」 — 店舗の老朽化対応、居住性・バリアフリー向上、世界観の演出を改修施策として挙げている。 (https://komori.app/company/7621/filing/2015-fy)
- FY2017 前進 「当事業年度の設備投資額は、総額287百万円でありました。主なものは、平成29年２月に開設いたしました「ル・プーレ ブラッスリーうかい」の設備86百万円及びその他既存店に対するリニューアル工事費用等であります。」 — ブランド価値と競争力の向上に向け、当事業年度に総額287百万円を投資し、新店設備86百万円と既存店のリニューアル工事を実施した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2016-fy)
- FY2018 前進 「当事業年度の設備投資額は、総額748百万円でありました。主なものは、平成29年９月に開設いたしました「アトリエうかい トリエ京王調布」の設備32百万円及び平成30年３月に開設いたしました「六本木うかい亭」「六本木 kappou ukai」の設備470百万円、その他既存店に対するリニューアル工事費用等であります。」 — 設備投資額748百万円を計上し、トリエ京王調布、六本木2店舗の開設及び既存店のリニューアル工事を実施した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2017-fy)
- FY2019-Q3 再掲 「また「ブランドの研鑽」では、既存店舗においてお客様のニーズの変化・多様化に対応した運営体制の見直しや設備の改修・修繕、イベント開催、そしてメニュー開発などを進め、新たな魅力づくりに注力しております。」 — 既存店舗の運営体制の見直し、設備の改修・修繕、イベント、メニュー開発を通じた店舗の魅力づくりを再確認している。 (https://komori.app/company/7621/filing/2018-q3)
- FY2019 前進 「当事業年度の設備投資額は、総額429百万円でありました。主なものは、2018年10月に完成いたしました『アトリエうかい 八王子工房』の新棟建設に伴う設備258百万円及びその他既存店に対するリニューアル工事費用等であります。」 — 総額429百万円を投資し、2018年10月に八王子工房の新棟を完成させ、既存店のリニューアル工事も実施した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2018-fy)
- FY2020-Q3 前進 「この時期は、同店にとって紅葉を楽しみに最も多くのお客様がご来店されるため、被災に対する応急対策を行い、11月６日から一部を除き使用可能な施設にて営業を再開しました。なお、現在も当事業年度内の完全復旧を目指し尽力しております。」 — 台風被災店舗について応急対策を実施し、11月6日から一部営業を再開した。事業年度内の完全復旧を目指して復旧工事を進めている。 (https://komori.app/company/7621/filing/2019-q3)
- FY2020 前進 「当事業年度の設備投資額は、総額456百万円でありました。主なものは、2019年10月の台風第19号により損傷を受けた『うかい鳥山』の建物や設備の復旧及び改修工事費用の他、その他既存店に対するリニューアル工事費用等であります。」 — 台風被災店舗の復旧・改修及び既存店のリニューアルに総額456百万円を投資した。また、『うかい鳥山』は翌事業年度内の完全復旧を予定している。 (https://komori.app/company/7621/filing/2019-fy)
- FY2021-Q2 前進 「主な要因は、昨年の台風19号により被害を受けた『うかい鳥山』の改修や既存設備の更新による有形固定資産の取得により235百万円の支出があったこと等によるものであります。」 — 台風被災店舗の改修及び既存設備の更新を実施し、有形固定資産の取得として235百万円を支出した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2020-q2)
- FY2022 再掲 「当事業年度の設備投資額は、総額97百万円でありました。その主要なものは、既存店に対する老朽設備の更新等であります。」 — 既存店の老朽設備更新を継続した。新設・除却等の計画は記載されていない。 (https://komori.app/company/7621/filing/2021-fy)
- FY2023-Q2 前進 「投資活動により使用した資金は、61百万円（前年同四半期は52百万円の支出）となりました。主な要因は、既存設備の更新による有形固定資産の取得により64百万円の支出があったこと等によるものであります。」 — 既存設備の更新として有形固定資産を64百万円取得した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2022-q2)
- FY2023 前進 「当事業年度の設備投資額は、総額157百万円でありました。その主要なものは、既存店に対する老朽設備の更新等であります。」 — 既存店の老朽設備更新を中心に、当事業年度に総額157百万円の設備投資を実施した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2022-fy)
- FY2024-Q2 前進 「投資活動により使用した資金は、120百万円（前年同四半期は61百万円の支出）となりました。主な要因は、既存設備の更新による有形固定資産の取得により94百万円の支出があったこと等によるものであります。」 — 既存設備の更新として有形固定資産を94百万円取得し、設備更新を継続している。 (https://komori.app/company/7621/filing/2023-q2)
- FY2024 前進 「当事業年度の設備投資額は、総額216百万円でありました。その主要なものは、既存店に対する老朽設備の更新等であります。」 — 既存店の老朽設備更新を中心に、当事業年度に総額216百万円の設備投資を実施した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 前進 「投資活動により使用した資金は、97百万円（前年同期は120百万円の支出）となりました。主な要因は、既存設備の更新等による有形固定資産の取得により85百万円の支出があったこと等によるものであります。」 — 当中間会計期間に既存設備の更新等として有形固定資産を85百万円取得し、店舗設備の更新を継続した。 (https://komori.app/company/7621/filing/2024-h1)
- FY2026-H1 前進 「さらに、2024年10月に実施した『あざみ野うかい亭』では、高付加価値化が進み、売上増に貢献したほか、来客数・客単価ともに伸長した店舗も見られました。」 — あざみ野うかい亭で2024年10月に実施した高付加価値化が売上増に貢献したと記載している。 (https://komori.app/company/7621/filing/2025-h1)
- 2026-05-19 前進 「新設する製菓工房の設備および既存設備の更新等に伴う有形固定資産の取得934百万円などの支出があったことによるものであります。」 — 新設製菓工房及び既存設備の更新に伴う有形固定資産取得を進め、設備投資額を具体的に計上している。 (https://komori.app/company/7621/disclosure/20260518540298)
- 2026-06-02 前進 「当事業年度の設備投資額は、総額971百万円となりました。主なものは、物販事業の強化に向けた新工房の建設733百万円および既存事業における老朽設備の更新等であります。」 — 設備投資額及び物販事業向け新工房建設への投資額を具体的に記載している。 (https://komori.app/company/7621/disclosure/20260529555212)