# 飲食店・ブランドの事業承継と共創による成長｜うかい（7621）の変遷

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## 経過

- 2026-11-06 初出 「当社は、株式取得や事業承継を単なる事業や規模の拡大の手段ではなく、日本の飲食文化を未来へつなぐための「継承」と「共創」の手段と位置付けております。」 — 株式取得・事業承継を、飲食文化の継承と共創の手段として位置づけるテーマを初めて確認した。有限会社山岡商事が運営するレストラン「マッシュルーム」について、独自性を尊重しながら事業の継続・成長を後押しし、人材交流やノウハウ共有によるシナジー創出を目指している。 (https://komori.app/company/7621/disclosure/20261105566424)