# うかい（7621） FY2022 有価証券報告書

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/7621/filing/2022-fy
提出日: 2023-06-26
対象期間: 2022-04-01 〜 2023-03-31
企業ページ: https://komori.app/company/7621
原本（EDINET）: https://disclosure2dl.edinet-fsa.go.jp/searchdocument/pdf/S100R4DN.pdf

## 事業

第一部の概要に基づくと、うかいは「飲食店の経営、物販商品の製造販売、及び文化事業（美術館）の運営」を主たる事業として展開している。2023年3月期時点では、事業構成を従来の「事業本部」「文化事業」から「レストラン事業部」「物販事業部」「文化事業部」に変更しており、各部門の売上はレストラン事業部9,907,123千円、物販事業部1,777,854千円、文化事業部967,454千円（計12,652,433千円、百万円換算で12,652百万円）となっている。レストラン事業部は和食部7店舗・洋食部8店舗を運営。和食部はうかい鳥山、うかい竹亭、とうふ屋うかい 大和田店、とうふ屋うかい 鷺沼店、東京 芝 とうふ屋うかい、銀座 kappou ukai 肉匠、六本木 kappou ukai。洋食部は八王子うかい亭、横浜うかい亭、銀座うかい亭、あざみ野うかい亭、表参道うかい亭、グリルうかい 丸の内店、ル・プーレ ブラッスリーうかい、六本木うかい亭。物販事業部は洋菓子店を含み、アトリエうかい 系の店舗群を展開。文化事業部は箱根ガラスの森を運営し、ヴェネチアン・グラスの美術工芸品展示・販売・箱根ガラスの森併設のカフェ・レストラン等を運営。2022年4月以降の新型コロナ関連の規制緩和を踏まえ、来客数・客単価の改善を図りつつ、コスト抑制・価格改定・新規出店・店舗改修を推進した。

## 数字

- 設備投資: 2億円
- フリーキャッシュフロー: 13億円
- 従業員数: 639人

## セグメント

- レストラン事業部 / 売上高 99億円
- 物販事業部 / 売上高 18億円
- 文化事業部 / 売上高 10億円