# トレーサビリティと食材検査による食の安全確保｜コロワイド（7616）の変遷

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## 経過

- FY2018 初出 「リスクを極力排除するため産地・加工工程・添加物などをデータベース化してトレーサビリティの確保に努めるとともに、自主的に食材に対する放射性物質や細菌等の検出検査を行うほか、製造工程及び店舗での食材管理状況の定期的確認なども実施しております。」 — 産地・加工工程・添加物のデータベース化、放射性物質・細菌検査、製造工程・店舗の定期確認を食の安全確保の手段として明示した。 (https://komori.app/company/7616/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「食材の産地・加工工程・添加物等をデータベース化しトレーサビリティの確保に努めるとともに、食材に対する放射性物質や細菌等の検出検査を行うほか、製造工程及び店舗での食材管理状況の定期的確認なども実施しております。」 — データベース化、検出検査、製造工程・店舗の定期確認による食の安全確保を継続している。 (https://komori.app/company/7616/filing/2018-fy)
- FY2021 再掲 「当社グループと致しましては、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工程、添加物などをデータベース化し、食材の安全を担保しております」 — 産地・加工工程・添加物のデータベース化によるトレーサビリティ確保を継続している。 (https://komori.app/company/7616/filing/2020-fy)
- FY2024-Q2 前進 「また更なる食品安全管理レベルの向上の為、㈱コロワイドＭＤの全工場で食品安全マネジメント規格である「JFS-B」の認証を取得しており、衛生管理の国際的な手法であるHACCPをクリアすることになりました。」 — コロワイドMDの全工場でJFS-B認証を取得し、HACCPを満たす食品安全管理体制へ具体的に進展した。 (https://komori.app/company/7616/filing/2023-q2)
- FY2026-H1 前進 「給食事業の一角を担う㈱ハートフルダイニングでは、「JFS規格（フードサービス・マルチサイト）」の認証を取得しました。これは全国の給食事業者としては初の事例となっております。」 — 食品安全管理について、ハートフルダイニングが給食事業者として全国初とするJFS規格のフードサービス・マルチサイト認証を取得した。 (https://komori.app/company/7616/filing/2025-h1)
- 2026-05-15 前進 「グループ主力の神奈川工場及び栃木工場においては「JFS-B Plus」の認証を取得」 — 食品安全管理について、主力2工場のJFS-B Plus認証取得を具体的な実績として示した。 (https://komori.app/company/7616/disclosure/20260515538888)
- 2026-11-06 前進 「神奈川、栃木、長浜及び静岡の４工場において、HACCPに基づくより高次の食品安全マネジメント規格「JFS-B Plus」の認証を取得し、衛生管理を一層徹底しました。」 — 食品安全管理について、4工場でJFS-B Plus認証を取得したという具体的な進展を示している。 (https://komori.app/company/7616/disclosure/20261106566958)