# 店長・調理長等の育成遅延による運営水準低下｜かんなん丸（7585）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「当社グループは、人材の確保及び育成のために研修・教育に力を入れておりますが、店長・調理長等の育成には時間がかかるため、調理や接客等のオペレーションレベルが落ちる場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。」 — 人材の確保・育成に時間を要し、調理・接客のオペレーション水準が低下する可能性を挙げている。 (https://komori.app/company/7585/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「当社グループは、人材の確保及び育成のために研修・教育に力を入れておりますが、店長・調理長等の育成には時間がかかるため、調理や接客等のオペレーションレベルが落ちる場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。」 — 店長・調理長等の育成遅延によるオペレーション水準低下のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「当社グループは、人材の確保及び育成のために研修・教育に力を入れておりますが、店長・調理長等の育成には時間がかかるため、調理や接客等のオペレーションレベルが落ちる場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。」 — 店長・調理長等の育成遅延によるオペレーション水準低下のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「当社グループは、新規採用、アルバイトの社員登用、人材育成のために研修・教育に力を入れておりますが、店長・調理長等の育成には時間がかかるため、調理や接客等のオペレーションレベルが落ちる場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。」 — 人材確保・育成に時間を要することによる店舗運営水準低下のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2018-fy)
- FY2021 再掲 「当社グループは、新規採用、アルバイトの社員登用、人材育成のために研修・教育に力を入れておりますが、店長・調理長等の育成には時間がかかるため、調理や接客等のオペレーションレベルが落ちる場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。」 — 人材の採用・登用・育成に時間を要することによる運営水準低下リスクを継続している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2020-fy)
- FY2022 再掲 「当社グループは、新規採用、アルバイトの社員登用、人材育成のために研修・教育に力を入れておりますが、店長・調理長等の育成には時間がかかるため、調理や接客等のオペレーションレベルが落ちる場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。」 — 人材の採用・登用・育成に時間を要することによる店舗運営水準低下リスクを継続している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2021-fy)
- FY2026 悪化 「しかしながら、少子高齢化に伴う労働力人口の減少や、飲食業界における慢性的な人手不足、最低賃金の継続的な引き上げ等により、採用難および人件費の高騰が進行しております。」 — 従来の店長・調理長等の育成遅延リスクに加え、労働力人口減少、採用難、人件費高騰を明示している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2025-fy)