# 職人に依存しない業態へのシフト｜かんなん丸（7585）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/7585/threads/1eb2f46a86a9
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## 経過

- FY2024 初出 「当社は日本料理の職人のいる酒場が強みであります。しかしながら新たに職人を育成、採用を進めることの厳しさを受け、職人に頼らずに運営できる業態へのシフトも進めております。」 — 職人の育成・採用が厳しい状況を背景に、職人に依存せず運営できる業態へのシフトを新たな運営方針として記載している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2023-fy)
- FY2026 前進 「現在、外部環境の急速な変化や労働力不足に対応するため、従来の「職人の技術や個人の能力に依存した店舗運営」から、「標準化されたオペレーションとチーム力で運営する業態」へのシフトを進めております。」 — 職人依存からのシフトが、標準化されたオペレーション、店長中心のチームワーク、パートナーの多能工化・戦力化へ具体化している。 (https://komori.app/company/7585/filing/2025-fy)