# 工場のロス削減｜サイゼリヤ（7581）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/7581/threads/a0e3e79a27cd
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## 経過

- FY2022 初出 「⑥工場のロス削減（食材ロス、エネルギーロス）」 — 工場における食材ロスおよびエネルギーロスの削減を、対処すべき課題として初めて明示している。 (https://komori.app/company/7581/filing/2021-fy)
- FY2024 再定義 「野菜原料については産地で捨てられる野菜を削減する、計画生産による廃棄ロスの削減、工場で加工する事により店舗で使用するエネルギーロスの削減、鉄製・アルミ製の食器類や調理器具、樹脂製グラス類を回収してリサイクルする取り組みなどを行っております。」 — 工場の食材ロス・エネルギーロス削減が、野菜の産地廃棄削減、計画生産、工場加工、食器・調理器具・樹脂製グラスの回収リサイクルを含む工程横断の取り組みとして具体化された。 (https://komori.app/company/7581/filing/2023-fy)