# 価格帯と付加価値の両面で多様な顧客ニーズに対応｜ハークスレイホールディングス（7561）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「消費者の節約志向が続く中、お値打ち感を訴求した低価格メニューを月替わりで販売したほか、「厚切りロースかつシリーズ」のように高付加価値メニューの販売を行い、多様なお客様のニーズに対応してまいりました。」 — 低価格商品と高付加価値商品を併用する商品構成を施策として明示している。 (https://komori.app/company/7561/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「お値打ち感のある低価格商品を毎月発売したほか、「おろしとり天弁当」や「おろしハンバーグ弁当」等の季節感のある商品を発売し、お客様に支持をいただいております。」 — 低価格商品を毎月投入し、季節商品も組み合わせる商品政策を継続している。 (https://komori.app/company/7561/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「お値打ち感のある商品として、「しょうが焼き＆かきあげ弁当」では家庭の味が、「おろしハンバーグ弁当」などの「おろしシリーズ」では暑い時期に食欲をそそるさっぱり感が、お客様に高い支持をいただいたほか、期間限定で提供した「サーロインステーキ弁当」等でも、さらなるお客様の支持をいただいております。」 — お値打ち感のある商品、季節性のある商品、期間限定の高付加価値商品を組み合わせる施策を継続している。 (https://komori.app/company/7561/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 その他 「第３四半期には、冬季の人気季節メニューである「牛すき焼きシリーズ」や、10種の具材をお楽しみいただける「中華丼シリーズ」などを発売し、ご好評をいただいております。また、食材価格の上昇に対応し、一部メニュー価格の見直しを行い収益の改善も図ってまいりました。」 — 季節商品や多様な価格帯の商品による顧客対応を継続する一方、食材価格上昇への対応として一部メニュー価格を見直し、収益改善を図る側面が加わった。 (https://komori.app/company/7561/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「消費者の節約志向が続く中、お値打ち感のあるメニューを継続して販売したほか、「サーロインステーキ弁当」のような高付加価値メニュー、季節感の感じられる「竹の子弁当」や「松茸弁当」、暑い時期にさっぱりと召し上がっていただく「おろし」シリーズ、「から揚げ」をはじめとするほっかほっか亭の人気商品を組み合わせた「コンビ弁当」などを販売し、お客様の多様なニーズに対応してまいりました。」 — お値打ち商品、高付加価値商品、季節商品、人気商品を組み合わせる商品構成を継続している。 (https://komori.app/company/7561/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 前進 「４月には人気の焼肉シリーズを更に美味しく、容器もお重容器でのご提供にリニューアルするとともに価格も見直しました。６月には手づくりの大きなかきあげを冷たいうどんに乗せて提供するほっかほっか亭ならではの「かきあげおろしうどん」を発売し、ご好評をいただいております。また、お客様にお腹いっぱい食べていただきたいという想いから、ライス大盛価格を値下げするなど、美味しい出来立てのお弁当をお腹いっぱい召し上がって頂きお客様の満足度向上を図ることを通して、ブランド価値を高める取り組みを行っております。」 — 焼肉シリーズのリニューアル・価格見直し、新商品の発売、ライス大盛価格の値下げを実施し、顧客満足度とブランド価値の向上を図っている。 (https://komori.app/company/7561/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 前進 「レギュラーメニューでは、「極厚ハンバーグ弁当」がリニューアル以来累計100万食を超えるなど、高い支持をいただいております。新たな取り組みでは、「お店で手作り 日替りシリーズ」として、９月に「日替りデラックス」を、10月には和のおいしさをお楽しみいただく「日替り母さん弁当」を新発売し、いずれもご好評をいただいております。」 — 既存商品の累計販売数が100万食を超え、9月・10月に日替りシリーズの新商品を発売するなど、商品政策の具体的な進展を記載している。 (https://komori.app/company/7561/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 前進 「新たな取り組みとして第２四半期よりスタートした、「お店で手作り 日替りシリーズ」では、９月に「日替りデラックス」を、10月には和のおいしさをお楽しみいただく「日替り母さん弁当」を新発売し、いずれも定番メニューと同等以上の人気メニューとなっております。日替りシリーズでは、定期的なリニューアルを実施するなどの施策をとおして常に新しさのあるメニューを提供し幅広いお客様に訴求してまいります。また、日替りシリーズだけでなく、価格帯に応じた価値のあるメニューの提供、買い合わせメニューの充実を図るとともに、食材価格の上昇に対応した一部メニュー価格の見直しについても検討し、客単価・収益の改善を図っております。」 — 日替りシリーズの新商品が定番メニューと同等以上の人気を得たと記載し、定期刷新、価格帯別商品、買い合わせ、価格見直しによる客単価・収益改善へ施策を広げている。 (https://komori.app/company/7561/filing/2017-q3)
- FY2019-Q1 前進 「４月は「昼は日替り、夜はミックス」のキャッチフレーズを掲げ、「牛焼肉ミックス」を新発売しました。漫才師の中川家に加え、登美丘高校ダンス部OGによるダンスユニットで話題性のあるテレビCMを展開し、大変ご好評をいただきました。５月には新商品として「おろしうどん」シリーズを販売開始し、揚げたての天ぷらと一緒にお召し上がりいただける仕様でご飯とのセットメニューも発売し、ご好評をいただいております。日替りシリーズには母さん弁当をより豪華にした「日替り母さん御膳」を追加しました。」 — 牛焼肉ミックス、おろしうどんシリーズ、セットメニュー、日替り母さん御膳を投入し、テレビCMも展開するなど、価格帯・利用場面・商品構成への対応を具体化した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 前進 「７月には発売以来大好評をいただいておりますビフテキシリーズをお値段そのままにお肉を10％増量し、リニューアルいたしました。新発売の「おろしうどんシリーズ」も第二弾として「えび天おろしうどん」を登場させました。」 — ビフテキシリーズを価格据え置きで肉量10％増量してリニューアルし、えび天おろしうどん、熟成ポークのしょうが焼弁当、松茸ごはんシリーズなど、商品・季節・価格価値への対応を具体化した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 前進 「大好評いただいております「日替りシリーズ」の累計販売食数1000万食突破を記念し、おみそ汁のプレゼントキャンペーンを実施いたしました。冬季の人気メニューでは「牛すき焼」や「中華丼」を販売開始し、手づくりで野菜がたっぷり摂れるほっかほっか亭ならではのメニューに大変ご好評をいただきました。」 — 日替りシリーズの累計販売食数が1,000万食を突破し、記念キャンペーンを実施したほか、牛すき焼・中華丼など冬季メニューを発売した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2018-q3)
- FY2019 前進 「10月には「日替りシリーズ」の累計販売1,000万食突破を記念し、おみそ汁のプレゼントを行いました。そして極厚ハンバーグミックスの投入やご好評いただいているビフテキミックスのリニューアルでミックスシリーズのご利用をより強固なものにし、日替りシリーズを含めほっかほっか亭の新たなメニューの柱としてお客様の支持を得る商品へと成長させることができました。」 — 日替りシリーズの累計販売1,000万食突破、ミックスシリーズの新商品投入・リニューアルなど、商品構成の具体的な進展を記載している。 (https://komori.app/company/7561/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 前進 「４月は天丼シリーズとして、リーズナブルな「得天丼」と具材が８品の「上天丼」を発売いたしました。手作りのお弁当店だから出来る、つくりたての天丼を「ほおばる喜び」を伝えるテレビCMを放映しご好評をいただきました。５月には揚げたての手作りかきあげを冷たいおろしうどんで食べる「かきあげ梅おろしうどん」を発売いたしました。旬のしらすを使った「釜揚げしらす御膳」や「とり天しらす弁当」も発売し、お弁当を通じて季節感を演出いたしました。更なる満足度向上に繋げるべく６月より人気のミックスシリーズに「のり」「チキン南蛮」「唐揚」などほっかほっか亭の定番メニューを展開いたしました。一方、ほっかほっか亭ならではの炒め物と揚げ物のコンビメニューである「しょうが焼＆とり天黒酢弁当」をお手頃価格で発売いたしました。」 — 4月から6月にかけて天丼、うどん、しらす、ミックス、コンビメニューなどを相次いで発売し、価格帯・季節性・利用場面への対応を具体化した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 前進 「７月はたっぷり1/2日分の野菜を使用した野菜炒め弁当を発売、同時に「ほっかポイントアプリ」を使用した「肉×野菜スタミナアップキャンペーン」を実施いたしました。８月は夏のオードブルキャンペーンを実施し、今年もメインキャラクターにリラックマを使用した「オリジナルラウンドプレート」全４種を展開いたしました。」 — 7月・8月に野菜炒め弁当、肉と野菜のキャンペーン、夏のオードブル、全4種のプレート企画を展開し、商品・価格帯・利用機会への対応を具体化した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 前進 「10月はご要望の多かった焼肉弁当をボリュームアップさせた「超（スーパー）焼肉弁当」を発売、11月は野菜たっぷりメニューの「中華丼」を発売いたしました。12月は従来の「プチべんとう」をリニューアルし、話題の人気キャラクターの「すみっコぐらし」とコラボレーションした「すみっコぐらしべんとう」を発売いたしました。」 — 10月から12月にかけて焼肉弁当のボリュームアップ、中華丼、すみっコぐらしとのコラボ弁当を相次いで投入し、商品構成を拡充した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 前進 「５月は初夏の新商品として温玉しらす丼、冷しうどんシリーズを発売。そして、ほっかほっか亭オリジナルすみっコぐらし「タンブラーボトル」が当たる春のすみっコぐらしキャンペーンを開催いたしました。６月にはほっかほっか亭の看板メニューのひとつ、チキン南蛮をリニューアルいたしました。」 — 5月・6月に季節商品や冷しうどんシリーズを発売し、すみっコぐらしキャンペーン、チキン南蛮のリニューアルも実施した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 前進 「７月はほっかほっか亭看板商品のひとつ、「唐揚」をリニューアルいたしました。塩麹に漬け込み柔らかジューシーでクリスピーな衣へ変更し、同時に唐揚を中心としたキャンペーンを展開いたしました。８月にはカレーを「特製カレー」へとリニューアルいたしました。自分好みにアレンジができるよう９種類ものトッピングメニューを導入いたしました。また、お子様向けのお弁当「すみっコぐらしべんとう」やオードブルの購入を対象に「夏のすみっコぐらしキャンペーン」と題したオリジナルすみっコぐらしマグカップをプレゼントするキャンペーンを実施し、たくさんの反響をいただきました。季節が変わり、９月には秋の定番商品、風味香る「松茸弁当」を発売、中旬には「なす味噌弁当」の発売とお弁当店としてお客様を飽きさせない商品を連続して投入いたしました。」 — 唐揚・特製カレーのリニューアル、9種類のトッピング導入、すみっコぐらしキャンペーン、松茸弁当・なす味噌弁当の発売を実施し、商品・価格価値・季節性への対応を具体化した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 前進 「11月にはほっかほっか亭の原点とも言える「のり弁当」をリニューアルいたしました。お値段そのままに白身フライを15%増量し、オリジナルの「マヨしょうゆ」へ添付ソースを変更いたしました。また、たくさんのご要望をいただいておりました「スペシャルシリーズ」を発売。」 — のり弁当を価格据え置きで白身フライ15％増量してリニューアルし、要望に対応したスペシャルシリーズも発売した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2020-q3)
- FY2021 前進 「装いも新たに発売した「新春海老天丼」や、特製の味噌だれとシャキシャキキャベツの相性にこだわった本格中華「回鍋肉シリーズ」が大変ご好評いただきました。またたっぷりサラダ、えびフライ、ゆでたまごが一緒になった新しいタイプのお弁当「ハンバーグプレート」「しょうが焼プレート」を発売し、健康に気を遣われているお客様からの高い評価を得ております。」 — 季節商品、本格中華、新タイプのプレート弁当を投入し、顧客ニーズへの対応と商品構成の拡充を進めた。 (https://komori.app/company/7561/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 前進 「４月度は、「野菜をたっぷり、ふんだんに。」をテーマにしたプレートシリーズの新商品である「牛カルビプレート」を発売。５月度は、小学校中学年を対象とした「ヒーロー弁当」を新たに発売、人気アニメ「僕のヒーローアカデミア」とタイアップしたキャンペーンを開催し、多くのご参加をいただきました。６月度は、ほっかほっか亭１号店創業から45周年を迎えることもあり、これまでのご愛顧に感謝の意味を込めた、「のりビーフ弁当」を期間限定で発売し、多くのお客さまにご好評いただきました。」 — 4月から6月にかけてプレート商品、子ども向け商品、アニメタイアップ商品、45周年の期間限定商品を投入し、顧客層・利用場面への対応を広げた。 (https://komori.app/company/7561/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「７月は豚カルビシリーズ及び釜揚げしらす丼を販売、８月は絶品極旨肉三昧と題し、牛カルビ丼、黒唐揚＆スタミナ炒め弁当、照り焼チキン重を発売するなど新商品の投入を進め、ご好評を得てまいりました。９月は野菜中心のプレートシリーズを大幅にリニューアルし、ラインナップを拡大いたしました。野菜は全部で７種類、葉野菜や根菜など彩りや見た目も鮮やかな仕上がりで、健康を意識する方や女性のお客さまに大変ご好評いただいております。」 — 7月から9月にかけて新商品を投入し、野菜7種類のプレートシリーズを大幅に刷新するなど、商品構成と顧客層への対応を広げた。 (https://komori.app/company/7561/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 前進 「今シーズンに関しては、牛すき焼シリーズ、中華丼及び八宝菜弁当等の季節定番シリーズに加え、創業45周年記念商品として旨辛チキン弁当を投入いたしました。また健康志向の消費者ニーズを開拓すべくご飯の量を少なめにした一膳シリーズを新たに開発し、女性のお客様を中心に好評を博しました。」 — 季節定番商品と創業45周年記念商品に加え、健康志向・女性客を意識したご飯少なめの一膳シリーズを新たに開発・投入した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2021-q3)
- FY2023-Q1 前進 「当第１四半期においては、主力商品である「のり弁当」をリニューアルいたしました。白身フライの食感にこだわり改良を加え、さらに容器についてはプラスチック使用量を削減するといった環境配慮型のリニューアルを行いました。」 — 主力商品ののり弁当について、白身フライの改良に加え、容器のプラスチック使用量を削減するリニューアルを実施した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「７月に看板商品である「のり弁当」のシリーズとして、「のりスタミナ弁当」を発売しました。…また、７月下旬から８月にかけて「のりスタミナ弁当」を対象商品とし、TVアニメ「東京リベンジャーズ」とコラボした「東京のりベンジャーズキャンペーン」も実施し、新規のお客様の来店誘因となりました。８月にはカレーをリニューアル、９月には季節の人気商品「松茸シリーズ」を発売し、好評を得ております。しかしながら、昨今の原油価格やエネルギーコスト等の高騰を受けて、商品価格の改定を行いました。」 — のりスタミナ弁当、カレーのリニューアル、松茸シリーズを投入し、キャンペーンと価格改定も実施した。商品・季節性・価格面での対応を具体化している。 (https://komori.app/company/7561/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 前進 「当第３四半期連結累計期間においては、「牛すき焼弁当」、「中華丼」及び「八宝菜弁当」等の季節定番メニューに加え、11月に「のりメンチかつ弁当」を発売、12月には「牛焼肉弁当」をリニューアルいたしました。」 — 季節定番メニューに加え、11月の新商品発売、12月の既存商品のリニューアルを実施した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「2022年度はエネルギー価格や原材料価格の高騰が続きましたが、一方で新型コロナウイルス感染症における行動制限の緩和などを背景に、大型イベントや催事、セレモニーでの大型案件受注が復活の兆しを見せました。ほっかほっか亭では、「すき焼弁当」や「竹の子ごはん」など毎年ご好評いただく季節メニューを発売したほか、「のり弁当」など定番メニューのリニューアル、「海苔弁Premium」などワンランク上のメニューを新たに発売し、大変ご好評をいただきました。」 — 季節商品、定番商品の刷新、ワンランク上の商品投入を進め、価格帯と利用場面の両面で商品構成を拡充した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 前進 「ほっかほっか亭では、にんにく醤油で味付けしたオリジナルの「黒唐揚」や、「ねぎ塩豚カルビ」など、期間限定メニューを発売したほか、新たな定番メニューとして「野菜炒めシリーズ」の販売を開始しました。さらに、ほっかほっか亭Premiumシリーズとして、「海苔弁Premium」に続く、ワンランク上の鮭弁当「鮭弁Premium」を新たに発売し、大変ご好評をいただきました。」 — 期間限定商品、新たな定番の野菜炒めシリーズ、Premiumシリーズの鮭弁当を投入し、商品構成と価格帯の拡充を進めた。 (https://komori.app/company/7561/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 前進 「ほっかほっか亭では、えび、いか、あじ、かに風味かまぼこなど天ぷら８品を揃えた「海鮮おろし天丼」、真夏のご馳走と題した「ビフテキシリーズ」、茹でたまごの天ぷらが特長の「月見天丼」など期間限定メニューを発売。」 — 天ぷら8品の海鮮おろし天丼、ビフテキシリーズ、月見天丼など、季節・高付加価値商品の投入を進めた。 (https://komori.app/company/7561/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 前進 「ほっかほっか亭では冬の定番人気シリーズである「牛すき焼シリーズ」や季節の風物詩でもある「中華あんかけシリーズの中華丼、八宝菜」を販売したほか、若年層向けの韓国風メニュー「ヤンニョムビビンバ弁当」を新発売するなど顧客層の拡大に取り組みました。」 — 冬季定番・季節商品に加え、若年層向けの韓国風メニューを新発売し、顧客層の拡大を進めた。 (https://komori.app/company/7561/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「「ほっかほっか亭」では「牛すき焼弁当」や「中華あんかけシリーズ」など毎年ご好評いただく季節メニューを発売したほか、「ヤンニョムビビンバ弁当」や「塩唐揚」、「南蛮高菜弁当」など、若年層や新規顧客をターゲットに据えた商品を新たに発売し、大変ご好評いただきました。」 — 季節定番商品の継続に加え、若年層・新規顧客を明示的な対象とする新商品を投入し、顧客層開拓を具体化した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2023-fy)
- FY2026-H1 前進 「６月下旬より、備蓄米の一部活用により、お客さまへの還元施策を推進いたしました。ライス大盛の10円値下げにはじまり、８月・９月のおかず増量キャンペーンを実施するなど、家計応援施策を展開いたしました。また、新規施策として、５月より近畿エリア一部店舗、９月より東日本エリアの一部店舗にて、おかずやごはんを自由に組み合わせることが出来る「カスタマイズ弁当」のトライアル販売を開始しています。」 — 備蓄米を活用したライス大盛10円値下げ、おかず増量キャンペーン、産学連携によるカスタマイズ弁当の試験販売を実施し、家計支援と顧客ニーズへの対応を具体化した。 (https://komori.app/company/7561/filing/2025-h1)
- 2026-05-13 前進 「米価高騰対策商品の開発販売」 — 米価高騰への対応を意識した商品開発・販売を、顧客ニーズへの対応施策として追加している。 (https://komori.app/company/7561/disclosure/20260512525554)
- 2026-08-05 前進 「食品関連の値上げが続くなか、創業当初からの「おなかいっぱい食べてほしい」という想いのもと、生活応援施策として4月1日よりライス大盛を20円値下げし、お客さまへの還元を実施したところ、大変ご好評いただきました。」 — 生活応援施策として、ライス大盛の値下げを実施した。 (https://komori.app/company/7561/disclosure/20260804507832)
- 2026-08-05 前進 「・「ワンハンドBENTO」の事業化（あべのハルカス近鉄本店惣菜売場）」 — ワンハンドBENTOについて、アフター万博展開の方針から、具体的な販売場所を伴う事業化へ進んだ。 (https://komori.app/company/7561/disclosure/20260804508074)
- 2026-09-01 前進 「忙しい毎日の食卓をサポートするため、30～50 代の子育て・共働き世帯の主婦・主夫の方々また、手軽で満足感のある食事を求める 20～40 代の単身世帯の方々をはじめ幅広い世代の方々に気軽にお楽しみいただけます。」 — 子育て・共働き世帯、単身世帯など具体的な対象層を想定し、手軽さと満足感を訴求する新商品を発売した。 (https://komori.app/company/7561/disclosure/20260901529332)