# 品質管理の徹底とサービス水準の向上｜ゼンショーホールディングス（7550）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/7550/threads/106f957c9e71 企業ページ: https://komori.app/company/7550 ## 経過 - FY2017-Q1 初出 「引き続きお客様に安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、品質管理の徹底とサービス水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・おいしさ・安心を実現するため、品質管理とサービス水準を継続的に重視する方針を示している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2016-q1) - FY2017-Q2 再掲 「引き続きお客様に安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、品質管理の徹底とサービス水準の向上に努めてまいります。」 — 安全性・品質管理・サービス水準を重視する継続方針を同じ趣旨で記載している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2016-q2) - FY2017-Q3 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、店舗水準の向上と品質管理の徹底に努めてまいります。」 — 安全・品質管理と店舗サービス水準の向上を継続的に重視する方針が記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2016-q3) - FY2017 再定義 「「お客様になり代わって食材の安全性を確認する」ことを最重要課題とし、グループの「食の安全」に責任を負うグループ食品安全追求本部において、店舗における衛生管理の徹底、食材のトレーサビリティの確立、食材の品質検査等の強化を行い、食の安全の追求を行ってまいります。」 — 品質管理・サービス水準の継続方針が、食材安全を最重要課題とする枠組みへ具体化され、衛生管理、トレーサビリティ、品質検査が名指しされている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2016-fy) - FY2018-Q1 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、店舗水準の向上と品質管理の徹底に努めてまいります。」 — 安全・品質管理と店舗水準の向上を重視する方針が、前年度と同じ趣旨で継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2017-q1) - FY2018-Q2 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、店舗水準の向上と品質管理の徹底に努めてまいります。」 — 安全・品質管理と店舗水準の向上を重視する方針が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2017-q2) - FY2018-Q3 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、店舗水準の向上と品質管理の徹底に努めてまいります。」 — 店舗水準の向上と品質管理の徹底を重視する方針が継続して記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2017-q3) - FY2018 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、店舗水準の向上と品質管理の徹底に努めてまいります。」 — 店舗水準の向上と品質管理の徹底を重視する継続方針が記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2017-fy) - FY2019-Q1 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、店舗水準の向上と品質管理の徹底に努めてまいります。」 — 店舗水準の向上と品質管理の徹底を重視する継続方針が、同じ趣旨で記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2018-q1) - FY2019-Q2 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理と店舗水準の向上を重視する方針が継続している。「さらなる品質管理の徹底」との表現が用いられている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2018-q2) - FY2019-Q3 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理と店舗水準の向上を重視する方針が継続している。「さらなる品質管理の徹底」との表現も維持されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2018-q3) - FY2020-Q3 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理と店舗水準の向上を重視する継続方針が、前四半期と同じ趣旨で記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2019-q3) - FY2020 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理と店舗水準の向上を重視する方針が、通期でも継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2019-fy) - FY2021-Q1 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理の徹底と店舗水準の向上を重視する継続方針が、同じ趣旨で記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2020-q1) - FY2021-Q2 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理の徹底と店舗水準の向上を重視する方針が、従来と同じ趣旨で継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2020-q2) - FY2021-Q3 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理の徹底と店舗水準の向上を重視する方針が、従来と同じ趣旨で継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2020-q3) - FY2022-Q1 再掲 「今後ともお客様に愛される店舗づくりを目指すとともに、安全でおいしい商品を安心して召し上がっていただけるよう、さらなる品質管理の徹底と店舗水準の向上に努めてまいります。」 — 安全・品質管理の徹底と店舗水準の向上を重視する継続方針が、同じ趣旨で記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2021-q1) - FY2022-Q2 再掲 「株式会社はま寿司が経営する100円寿司チェーンの「はま寿司」につきましては、積極的な出店による業容の拡大を図るとともに、旬の食材を活かしたフェアメニューの投入及び商品品質の向上、店舗サービス・販促の強化、テイクアウト商品の充実等に努めてまいりました。」 — 商品品質の向上や店舗サービスの強化など、安全・品質・サービス水準を重視する従来の方針と整合する記載が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2021-q2) - FY2022-Q3 再掲 「株式会社はま寿司が経営する100円寿司チェーンの「はま寿司」につきましては、積極的な出店による業容の拡大を図るとともに、旬の食材を活かしたフェアメニューの投入及び商品品質の向上、店舗サービス・販促の強化、テイクアウト商品の充実等に努めてまいりました。」 — はま寿司における商品品質の向上、店舗サービス・販促の強化、テイクアウト商品の充実が継続して記載されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2021-q3) - FY2022 再定義 「「お客様になり代わって食材の安全性を確認する」ことを最重要課題とし、「食の安全」に責任を負うグループ食品安全保証本部の指導の下、グループ会社において店舗・工場及び取引先様における衛生管理を徹底しております。食材・原料は、中央分析センターと微生物検査室によるハザード（健康阻害要因）の分析検査と食材トレーサビリティの強化により、安全性を一層高めてまいります。」 — 従来の品質管理・サービス方針が、最重要課題としての食材安全、ハザード分析、微生物検査、トレーサビリティの強化という枠組みに具体化されている。 (https://komori.app/company/7550/filing/2021-fy) - FY2023-Q1 再掲 「ファミリーレストランの「ココス」は、フェアメニューの積極的な導入による商品の強化、専門店にも負けない本格的な味の追求、お客様が満足してお食事をしていただけるようサービス水準の向上を図り、業績の向上に努めてまいりました。」 — フェアメニュー、商品の品質・味、サービス水準の向上を通じて顧客満足を高める従来方針が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2022-q1) - FY2023-Q2 再掲 「ファミリーレストランの「ココス」は、フェアメニューの積極的な導入による商品の強化、専門店にも負けない本格的な味の追求、お客様が満足してお食事をしていただけるようサービス水準の向上を図り、業績の向上に努めてまいりました。」 — フェアメニュー、商品の品質・味、サービス水準の向上を通じて顧客満足を高める従来方針が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2022-q2) - FY2023-Q3 再掲 「ファミリーレストランの「ココス」は、フェアメニューの積極的な導入による商品の強化、専門店にも負けない本格的な味の追求、お客様が満足してお食事をしていただけるようサービス水準の向上を図り、業績の向上に努めてまいりました。」 — フェアメニュー、商品の品質・味、サービス水準の向上を通じて顧客満足を高める方針が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2022-q3) - FY2023 再掲 「「お客様になり代わって食材の安全性を確認する」ことを最重要課題とし、「食の安全」に責任を負うグループ食品安全保証本部の指導の下、当社グループの店舗・工場及び取引先パートナーにおける食品安全・衛生活動を徹底しております。」 — 食材安全を最重要課題とし、店舗・工場・取引先を含む食品安全・衛生活動を徹底する方針が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2022-fy) - FY2024-Q2 再掲 「ファミリーレストランの「ココス」は、季節感を重視したフェアメニューの積極的な導入による商品の強化、専門店にも負けない本格的な味の追求、お客様が満足してお食事をしていただけるようサービス水準を高め、業績の向上に努めてまいりました。」 — フェアメニュー、商品の味・品質、サービス水準の向上を通じて顧客満足を高める方針が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2023-q2) - FY2025-H1 再掲 「ファミリーレストランの「ココス」は、季節感を重視したフェアメニューの積極的な導入による商品の強化、専門店にも負けない本格的な味の追求、お客様が満足してお食事をしていただけるようサービス水準を高め、業績の向上に努めております。」 — 季節感を重視したフェアメニュー、商品の味・品質、サービス水準の向上を通じて顧客満足を高める方針が継続している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2024-h1) - FY2025 再定義 「また、2025年１月以降に発生した異物混入の事案を重く受け止め、特に外食事業の各業態において、店舗状態の改善に向け以下の対策を実施いたします。イ) 深夜における一時閉店を含む清掃作業時間の確保　ロ) 害虫・害獣の侵入につながる恐れのあるひび割れ・穴等の定期的な点検・補修及び老朽化店舗の計画的な改装　ハ) 害虫・害獣が侵入・生息しづらく、清掃しやすい店舗設計への見直し　ニ) 従業員への安全・衛生教育の徹底」 — 品質管理・食の安全の方針が、異物混入事案を受けた清掃時間確保、店舗点検・補修、老朽化店舗の改装、店舗設計見直し、教育徹底という具体的対策へ展開された。 (https://komori.app/company/7550/filing/2024-fy) - 2026-05-29 前進 「当連結会計年度においては、外食事業の各業態において、店舗状態の改善に向けた以下の対策を概ね計画どおり進めてまいりました。」 — 異物混入事案後の清掃時間確保、点検・補修、老朽化店舗の計画改装、店舗設計の見直し、安全・衛生教育を継続し、進捗を「概ね計画どおり」と記載している。 (https://komori.app/company/7550/disclosure/20260528553442) - FY2026 前進 「当連結会計年度においては、外食事業の各業態において、店舗状態の改善に向けた以下の対策を概ね計画どおり進めてまいりました。」 — 前期の異物混入事案を受けた清掃時間確保、店舗の点検・補修、老朽化店舗の改装、店舗設計見直し、安全・衛生教育を概ね計画どおり進めたと記載している。 (https://komori.app/company/7550/filing/2025-fy)