# 事業規模の拡大に向けた新業態の開発・出店｜マルシェ（7524）の変遷

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## 経過

- FY2017-Q3 初出 「「事業規模の拡大」として、「串焼酒場 心八剣伝」を新たに３店舗リニューアルオープンし、新たな業態として「活・川魚料理 まつ里」と「大衆酒場 てんご」を大阪市にオープンしました。」 — 事業規模の拡大を課題として明示し、心八剣伝の3店舗リニューアルに加え、大阪市で2つの新業態を開業した。 (https://komori.app/company/7524/filing/2016-q3)
- FY2017 前進 「「事業規模の拡大」として、お持ち帰りのお客さま獲得のために、お持ち帰りコーナーを設置した八剣伝を埼玉県にオープンしました。」 — 持ち帰り需要の獲得を目的に、持ち帰りコーナーを設置した八剣伝を埼玉県で開業し、事業規模拡大施策を具体化した。 (https://komori.app/company/7524/filing/2016-fy)
- FY2018-Q2 前進 「「事業規模の拡大」として、居心伝業態で人気の高い「焼そば」に特化した、食とお酒の共存する新しいタイプの業態「焼そばセンター」を兵庫県尼崎市にオープンしました。」 — 焼そばに特化した新業態「焼そばセンター」を兵庫県尼崎市に開業し、新業態の開発・出店を進めた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 前進 「「事業規模の拡大」として、兵庫県尼崎市に続き「焼そばセンター」２号店目を大阪府茨木市(南茨木)に、テイクアウトコーナーを設置した「八剣伝」を大阪府交野市にオープンしました。また、従来の客単価ではなくワンランク上の外食市場において事業拡大を狙った、地場の魚と肉料理、選りすぐりのうまい酒を取り揃えた新業態「ＧＯＴＴＯ酒場」を大阪市中央区にオープンしました。」 — 焼そばセンターの2号店、テイクアウト対応の八剣伝、新業態GOTTO酒場を開業し、新業態の開発・出店を進展させた。GOTTO酒場では、従来より上位の外食市場での事業拡大を狙う方向性も示している。 (https://komori.app/company/7524/filing/2017-q3)
- FY2018 前進 「平成30年３月　「餃子食堂マルケン」を尼崎市に出店。」 — 餃子食堂マルケンを新たな業態として尼崎市に開業し、新業態開発・出店を進展させた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 前進 「「新業態の確立による事業規模の拡大」として、焼そばに特化しお食事とお酒の共存する新しいタイプのお店「焼そばセンター」を兵庫県神戸市と堺市東区にオープンしました。」 — 焼そばセンターを神戸市と堺市東区に2店舗開業し、新業態の確立・事業規模拡大を進展させた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 前進 「「新業態の確立による事業規模の拡大」として、焼そばに特化しお食事とお酒の共存する新しいタイプのお店「焼そばセンター」を大阪市住吉区と愛知県尾張旭市にオープン、さらに国産の具材にこだわり毎日店内仕込みの餃子を、リーズナブルな価格で提供するお店「餃子食堂マルケン」を兵庫県西宮市にオープンしました。」 — 焼そばセンターを2店舗、餃子食堂マルケンを1店舗開業し、新業態の確立と事業規模拡大を進めた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 前進 「「新業態の確立による事業規模の拡大」として、国産の具材にこだわり毎日店内仕込みの「餃子」を、リーズナブルな価格で提供するお店「餃子食堂マルケン」を大阪市中央区にオープンしました。」 — 餃子食堂マルケンを大阪市中央区に開業し、新業態の確立と事業規模拡大を進めた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「「新規出店」では「焼そばセンター」「餃子食堂マルケン」を第４の柱となる業態へ育成すべく出店してまいります。」 — 焼そばセンター、餃子食堂マルケンを新業態として育成し、事業規模を拡大する方針を継続している。 (https://komori.app/company/7524/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 前進 「「新規出店」では、第４の柱となる業態に育成すべく、「焼そばセンター」２店舗、「餃子食堂マルケン」３店舗の出店をいたしました。」 — 焼そばセンターと餃子食堂マルケンを計5店舗出店し、新業態の確立と事業規模拡大を進めた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 前進 「「新規出店」では、第４の柱となる業態に育成すべく、「ハッケン酒場」３店舗、「焼そばセンター」１店舗、「餃子食堂マルケン」１店舗、合計５店舗の新規出店をいたしました。」 — ハッケン酒場、焼そばセンター、餃子食堂マルケンを計5店舗出店し、第4の柱となる新業態の確立・拡大を進めた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 前進 「「新規出店」では、第４の柱となる業態に育成すべく、「ハッケン酒場」５店舗、「焼そばセンター」１店舗、「餃子食堂マルケン」１店舗、今期開発しました新業態「とらず」１店舗、合計８店舗の新規出店をいたしました。」 — 第4の柱として育成する業態について、ハッケン酒場5店舗、焼そばセンター1店舗、餃子食堂マルケン1店舗、新業態とらず1店舗の計8店舗を出店した。 (https://komori.app/company/7524/filing/2019-q3)
- FY2020 前進 「前期に業態開発した「ハッケン酒場」「餃子食堂マルケン」「焼そばセンター」の多店舗展開や新業態の育成に努めてまいりました。」 — ハッケン酒場、餃子食堂マルケン、焼そばセンターの多店舗展開を進め、新業態の育成段階を継続している。 (https://komori.app/company/7524/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 前進 「直営店舗の出店につきましては、３店舗を餃子食堂マルケンへ業態変更いたしました。」 — 新業態の展開として、直営店舗3店舗を餃子食堂マルケンへ業態変更し、多店舗展開を進めた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2020-q1)
- FY2021 前進 「食事需要の高い業態「餃子食堂マルケン」の強化に注力し、直営店では新規出店１店舗、既存業態からの業態変更を16店舗、ＦＣ加盟店においては新規出店１店舗を開業すると共に」 — 餃子食堂マルケンについて、直営1店舗の新規出店、既存業態16店舗の変更、FC1店舗の新規出店を実施した。 (https://komori.app/company/7524/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 前進 「また、新たな営業施策として、中食市場へ参入すべく八剣伝業態において「街の焼鳥屋さん」を併設し、コロナ禍におけるテイクアウト需要に対応した事業拡大をはかると共に、「酒類販売に依存しない体質への変革」を行うべく、UNCHI株式会社とフランチャイズ契約による「くそオヤジ最後のひとふり高槻店」を６月に出店、ラーメン事業に参画する事で新たな事業展開へ挑戦いたしました。」 — 中食対応の「街の焼鳥屋さん」の併設に加え、UNCHI株式会社とのFC契約によるラーメン店を６月に出店し、新たな事業展開を具体化した。 (https://komori.app/company/7524/filing/2021-q1)
- FY2022 前進 「酒類のみに依存しない業態として、2019年にスタートした新業態「餃子食堂マルケン」の事業確立に努めてまいります。収益モデルの確立として、自家製餃子の磨き上げ及びブランドＰＲに注力し、店内店外販売を強化すると共に、中食市場へのアプローチとする「生餃子直売所」の併設も促進してまいります。」 — 餃子食堂マルケンについて、自家製餃子の品質向上、ブランドPR、店内外販売、生餃子直売所の併設による事業確立策を示している。 (https://komori.app/company/7524/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 前進 「さらに、餃子食堂マルケンの推進においては、ランチ営業とテイクアウト・デリバリー販売の推進をはかり、新たな顧客層の獲得に取り組んでまいりました。」 — 新業態の展開を、餃子食堂マルケンにおけるランチ営業、テイクアウト、デリバリー販売による新たな顧客層の獲得へ進めている。 (https://komori.app/company/7524/filing/2022-q1)
- FY2023 前進 「将来のＦＣパッケージの開発を目的とした取組みとして、新たな焼鳥業態の開発や当社主要業態である「八剣伝」「餃子食堂マルケン」ブランドの刷新を推進し、2025年３月期以降に向けた出店準備を行ってまいります。」 — 新業態の開発・出店を、新たな焼鳥業態の開発、主要ブランド刷新、2025年3月期以降の出店準備へ進めている。 (https://komori.app/company/7524/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 前進 「新しい業態モデルとして、コロナ禍で培ったテイクアウトのノウハウを活かし、店頭でダイナミックな炭火焼で焼き上げるスタイルが特徴の新しいかたちの焼鳥屋「ニューとり屋」を開発いたしました。」「また、既存業態のリニューアルモデルとして、ハイブリッド酒場「はじめ」を開発いたしました。」 — 新業態の開発・出店を、テイクアウト型焼鳥「ニューとり屋」と、八剣伝・酒場とらずのメニューを組み合わせた「はじめ」の開発へ進めている。 (https://komori.app/company/7524/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 前進 「さらに、2023年10月13日にUNCHI株式会社 代表取締役 松村貴大氏とタッグを組み、松村氏が生みだすラーメンと音楽の調和の世界に当社の餃子と酒のノウハウを組み合わせ、新しい飲食シーンの確立を目指すべく、ラーメン居酒屋「麺と音と餃子 HAJIME」を開発いたしました。新たな市場を開拓していきます。」 — 新業態の開発・出店を、ラーメン、音楽、餃子、酒を組み合わせた「麺と音と餃子 HAJIME」の開発へ広げている。 (https://komori.app/company/7524/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「③「新たなFCパッケージの創出」…新しい業態モデル、新しいかたちの焼鳥屋「ニューとり屋」、既存業態のリニューアルモデル、ハイブリッド酒場「一（はじめ）」、新しい飲食シーンの確立を目指した、ラーメン居酒屋「麺と音と餃子 HAJIME」を開発いたしました。」 — 新業態の開発・出店による事業規模拡大の方針を、ニューとり屋、はじめ、麺と音と餃子HAJIMEの開発として継続している。 (https://komori.app/company/7524/filing/2023-q3)
- FY2025-H1 前進 「５月に「大阪やきそばセンター西中島店（大阪府）」、７月に「やきとりええねん西九条店（大阪府）」、９月に「やきとりええねん谷町四丁目店（大阪府）」を出店。」 — 新業態の開発・出店について、大阪やきそばセンター1店舗とやきとりええねん2店舗を、月別に具体的に出店した。 (https://komori.app/company/7524/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「当事業年度においては、「やきとり ええねん」２店舗、「大阪やきそばセンター」１店舗を新規出店いたしました。」 — 新業態の開発・出店を、やきとりええねん2店舗、大阪やきそばセンター1店舗の出店として具体化している。 (https://komori.app/company/7524/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「前期出店いたしました「やきとりええねん」「ハッケン酒場」を中心にZ世代を中心とした若い層のお客様をターゲット層として出店を進めております。……当中間会計期間においては、「やきとりええねん西本町店(大阪府)」「やきとりええねん心斎橋ヨーロッパ通り店(大阪府)」「ハッケン酒場岡山錦町店（岡山県）」「餃子食堂マルケン阪急茨木市駅南口店（大阪府）」の４店舗を新規出店いたしました。」 — 新業態の開発・出店を、若年層をターゲットとするやきとりええねん、ハッケン酒場、餃子食堂マルケンの4店舗の出店として進展させている。 (https://komori.app/company/7524/filing/2025-h1)
- 2026-05-15 前進 「今後は、居酒屋業態に加え、食事に特化したブランドの展開拡大に注力し、新たな収益基盤の構築を進めてまいります。」 — 新業態の開発・出店を、居酒屋業態に加えた食事特化型ブランドの展開拡大へ広げている。 (https://komori.app/company/7524/disclosure/20260515538127)
- 2026-05-18 前進 「これらの施策により、新規収益源の創出と既存店舗の収益力向上を同時に実現し、当社の事業ポートフォリオの最適化及び安定的な収益基盤の構築を図ってまいります。」 — 新業態・コラボ業態による15店舗出店と20店舗の業態転換を、事業ポートフォリオ最適化と収益基盤構築の施策として位置付けている。 (https://komori.app/company/7524/disclosure/20260518539888)
- 2026-06-06 前進 「又、新業態においては、日常食の業態を開発してまいります。株式会社テンポスホールディングスの子会社である株式会社サンライズサービスと協働した「越後つけ麺どんどこ」を出店、展開してまいります。」 — 新業態開発・出店を、日常食に特化した「越後つけ麺どんどこ」の展開へ具体化している。 (https://komori.app/company/7524/disclosure/20260604563137)
- FY2026 前進 「「やきとり ええねん」「尼崎焼そば本舗」等の新業態を中心に加盟店からの譲受２店舗を含め６店舗を出店いたしました。」 — 新業態・新規出店による事業規模拡大を、やきとりええねん、尼崎焼そば本舗等を中心とする6店舗の出店として進めた。 (https://komori.app/company/7524/filing/2025-fy)