# 商品の品質管理・衛生管理リスク｜カッパ・クリエイト（7421）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「当社グループの各社において商品の鮮度管理を徹底し、厳正な品質管理及び衛生管理を実施し、食中毒を起こさぬよう注力しておりますが、衛生問題及び社会全般の一般的な衛生問題が発生した場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 鮮度・品質・衛生管理を実施している一方、衛生問題や工場の操業停止・稼働率低下をリスクとしている。 (https://komori.app/company/7421/filing/2015-fy)
- FY2018 再掲 「当社グループの各社において商品の鮮度管理を徹底し、厳正な品質管理及び衛生管理を実施し、食中毒を起こさぬよう注力しておりますが、衛生問題及び社会全般の一般的な衛生問題が発生した場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 鮮度・品質・衛生管理を実施しつつ、衛生問題や工場の操業停止・稼働率低下をリスクとして継続開示している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「当社グループの各社において商品の鮮度管理を徹底し、厳正な品質管理及び衛生管理を実施し、食中毒を起こさぬよう注力しておりますが、衛生問題及び社会全般の一般的な衛生問題が発生した場合、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 鮮度・品質・衛生管理を実施しつつ、衛生問題や工場の操業停止・稼働率低下をリスクとして継続開示している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2018-fy)
- FY2021-Q1 対処 「全店舗従業員への体温測定を含めた毎日の健康チェックの実施、マスク着用の徹底、アルコール消毒や消毒液の設置、ソーシャルディスタンス（社会的距離）の徹底など、お客様が安全・安心して食事を楽しめる環境を提供してまいりました。」 — 衛生・感染リスクに対し、全店舗・全従業員を対象とする健康確認、マスク、消毒、社会的距離の確保を実施した。 (https://komori.app/company/7421/filing/2020-q1)
- FY2021-Q3 再掲 「店舗オペレーションにおきましては、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に継続して取り組むとともに、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けた取り組みとして、全店舗従業員への体温測定を含めた毎日の健康チェック、マスク着用の実施、アルコール消毒や消毒液の設置、ソーシャルディスタンス（社会的距離）確保などの感染予防対策を行い、お客様が安全・安心して食事を楽しめる環境を提供してまいりました。」 — 品質・衛生面を含む店舗運営上のリスクに対し、全店舗・全従業員を対象とする健康チェック、マスク、消毒、社会的距離の確保を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2020-q3)
- FY2022 再掲 「当社グループの各社において商品の鮮度管理を徹底し、厳正な品質管理及び衛生管理を実施し、食中毒を起こさぬよう注力しておりますが、衛生問題及び社会全般の一般的な衛生問題が発生した場合には信用低下等を招き、店舗売上高減少などにより当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 鮮度・品質・衛生管理を実施しつつ、衛生問題や工場の操業停止・稼働率低下のリスクを継続開示している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2021-fy)
- FY2023 再掲 「当社グループの各社において商品の鮮度管理を徹底し、厳正な品質管理及び衛生管理を実施し、食中毒を起こさぬよう注力しておりますが、衛生問題及び社会全般の一般的な衛生問題が発生した場合には信用低下等を招き、店舗売上高減少などにより当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 鮮度・品質・衛生管理を実施しつつ、衛生問題や工場の操業停止・稼働率低下のリスクを継続開示している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2022-fy)
- FY2025-H1 対処 「食品安全面では、全工場が食品安全システムであるFSSC22000認証工場として、お客様に安全安心な製品を提供する万全な品質管理体制を基本として、業績向上に努めてまいります。」 — 全工場をFSSC22000認証工場とする品質管理体制を記載し、商品の安全・衛生リスクへの対処を示した。 (https://komori.app/company/7421/filing/2024-h1)
- FY2026-H1 対処 「当社では、すべてのお客様に安全で安心な食体験を提供することを最優先課題としております。店舗環境の整備を通じて、安全・安心な店舗づくりを推進するとともに、緊急時にも迅速かつ正確に対応できる組織体制を整備し、ディフェンスラインの再構築に努めております。」 — 食品安全・衛生面の対処を、店舗環境整備、緊急時対応組織、ディフェンスラインの再構築へ広げている。 (https://komori.app/company/7421/filing/2025-h1)
- FY2026 対処 「当社では、すべてのお客様に安全・安心な食体験を提供することを最優先課題としております。店舗環境の整備を通じて安全・安心な店舗づくりを推進するとともに、緊急時にも迅速かつ正確に対応できる組織体制を整備し、ディフェンスラインの再構築を進めております。」 — 食品安全・衛生リスクへの対処を、店舗環境整備、緊急時対応組織、ディフェンスライン再構築へ具体化している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2025-fy)