# Q・S・C向上による顧客満足度向上｜カッパ・クリエイト（7421）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「店舗運営面でもＱ（品質）・Ｓ（サービス）・Ｃ（清潔な店舗）の向上を図りお客様の満足度の向上に努めてまいりました。」 — 品質、サービス、清潔さの向上を店舗運営上の手段としている。 (https://komori.app/company/7421/filing/2015-fy)
- FY2017-Q2 再掲 「また、引き続き店舗人員の増員及び教育を行い、回転レーン上への十分な商品を供給し、お客様にとって魅力あるレーンづくりや店づくりを行うとともに、タッチパネルからのご注文に対してスピーディーな対応を行い販売機会ロスの撲滅を目指してまいります。」 — 店舗サービス・運営改善の手段として、店舗人員の増員・教育、商品供給、店づくり、タッチパネル注文への迅速対応を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 悪化 「しかしながら、営業戦略の不徹底及び作業スキルのブラッシュアップ不足により、店舗オペレーション力の低下を招き、来店客数の減少、商品廃棄ロス及び人件費などのコストが増加した結果、売上高及び利益が減少いたしました。」 — 店舗運営上の営業戦略・作業スキルの不足がオペレーション力低下、来店客数減少、廃棄ロス・人件費増加につながったと記載している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2016-q3)
- FY2018-Q1 前進 「また、店舗のオペレーションの観点におきましては、お客様により良い商品・サービスをご提供すべく、調理マニュアルの見直しやスピード向上のための取り組みを行っております。さらには、従来は「かっぱ寿司」全店を８営業部で統括しておりましたが、12営業部に細分化し、より極め細やかな管理・教育ができる体制とし、店舗オペレーションの強化と共に事業構造改革は順調に推移しております。」 — 調理マニュアルの見直し、提供スピード向上、営業部の8部から12部への細分化により、店舗オペレーションと管理・教育体制を具体的に強化した。 (https://komori.app/company/7421/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「加えて、店舗運営の観点におきましては、お客様により良い商品・サービスをご提供すべく、調理マニュアルの見直しやスピード向上のための取り組みを引き続き行い、オペレーションの強化を図っております。」 — 調理マニュアルの見直しと提供スピード向上による店舗オペレーション強化を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「加えて、店舗運営の観点におきましては、お客様により良い商品・サービスをご提供すべく、調理マニュアルの見直しやスピード向上のための取り組みを引き続き行うなど、店舗におけるオペレーション力の強化に努めてまいりました。」 — 調理マニュアルの見直しと提供スピード向上による店舗オペレーション強化を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「加えて、店舗運営の観点におきましては、お客様により良い商品・サービスをご提供すべく、調理マニュアルの見直しやスピード向上のための取り組みを引き続き行うなど、店舗におけるオペレーション力の強化に努めてまいりました。」 — 調理マニュアルの見直しと提供スピード向上による店舗オペレーション強化を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「加えて、店舗オペレーションの観点におきましては、引き続き商品・サービスの品質アップを中核として、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に継続して取り組んでおります。」 — 商品・サービスの品質向上、不満足要因の排除、顧客満足度向上への取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「店舗オペレーションの観点では、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら、商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に取り組んでおります。」 — 商品・サービスの品質向上、提供時間・待ち時間の短縮、不満足要因の排除による顧客満足度向上を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「店舗オペレーションの観点では、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら、商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に取り組んでおります。」 — 商品・サービス品質の向上、提供時間・待ち時間の短縮、不満足要因の排除による顧客満足度向上を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「店舗オペレーションの観点では、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら、商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に取り組んでおります。」 — 商品・サービス品質の向上、提供時間・待ち時間の短縮、不満足要因の排除による顧客満足度向上を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「店舗オペレーションの観点におきましては、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に継続して取り組んでまいりました。」 — 商品・サービス品質の向上、提供時間・待ち時間の短縮、不満足要因の排除による顧客満足度向上を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「店舗オペレーションの観点におきましては、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に継続して取り組んでまいりました。」 — 商品・サービス品質の向上、商品提供時間・待ち時間の短縮、不満足要因の排除による顧客満足度向上を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「店舗オペレーションの観点におきましては、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に継続して取り組んでまいりました。」 — 商品・サービス品質の向上、提供時間・待ち時間の短縮、不満足要因の排除による顧客満足度向上を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 前進 「店舗オペレーションにおきましては、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に継続して取り組むと共に、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けた取り組みとして、全店舗従業員への体温測定を含めた毎日の健康チェックの実施、マスク着用の徹底、アルコール消毒や消毒液の設置、ソーシャルディスタンス（社会的距離）の徹底など、お客様が安全・安心して食事を楽しめる環境を提供してまいりました。」 — 従来の品質・提供時間・待ち時間改善に加え、全店舗での健康チェック、マスク、消毒、社会的距離の確保を実施した。 (https://komori.app/company/7421/filing/2020-q1)
- FY2021-Q3 再掲 「店舗オペレーションにおきましては、引き続き商品・サービスのクオリティ向上を最優先としながら商品提供時間やウェイティング・タイムの短縮に向けた活動を強化し、不満足要因の排除とお客様満足度の持続的な向上に継続して取り組むとともに、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けた取り組みとして、全店舗従業員への体温測定を含めた毎日の健康チェック、マスク着用の実施、アルコール消毒や消毒液の設置、ソーシャルディスタンス（社会的距離）確保などの感染予防対策を行い、お客様が安全・安心して食事を楽しめる環境を提供してまいりました。」 — 商品・サービス品質、提供時間、待ち時間、不満足要因の改善を継続し、感染予防対策も組み合わせて安全・安心な店舗環境の提供を続けている。 (https://komori.app/company/7421/filing/2020-q3)
- FY2022-Q1 前進 「店舗オペレーションにおきましては、シャリのリニューアルに合わせて研修会等を行い、よりお客様に美味しいお寿司を提供するべく店内調理技術を強化いたしました。また、ピークタイムのウェイティング・タイムの短縮に向けて作業内容や人員配置の見直し等を行い、改善を進めてまいりました。」 — シャリのリニューアルに合わせた研修会、店内調理技術の強化、ピークタイムの作業内容・人員配置の見直しを実施した。 (https://komori.app/company/7421/filing/2021-q1)
- FY2023-Q1 前進 「店舗オペレーションにおきましては、お客様により美味しいお寿司を提供するべく店内調理技術の強化に取り組んでおります。また、当第１四半期連結累計期間において、12店舗の店舗改装を行い、注文提供専用高速レーンの導入など最新設備を導入する事で、生産性向上に取り組んでおります。」 — 店内調理技術を強化するとともに、12店舗を改装し、注文提供専用高速レーン等の最新設備を導入して生産性向上を進めた。 (https://komori.app/company/7421/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「また、直近で改装した店舗につきましては、自動案内システムやセルフレジ、ご自身のスマートフォンがタッチパネル替わりになる「スマホオーダー」を導入し、非接触型のサービスを強化しております。」 — 非接触型サービスの導入を継続するとともに、店舗改装による最新設備導入を23店舗で実施し、店舗運営・生産性改善を進めた。 (https://komori.app/company/7421/filing/2022-q2)
- FY2023 前進 「切付マイスター、サービスマイスターなどの資格制度の導入・活用、パートナーから正社員までの評価制度の見直し等を通じ、優秀な人材を育成し定着を図っていくことで、店舗でのQSC改善に努めてまいります。」 — 従来の店舗オペレーション改善に加え、切付・サービスの資格制度と、パートナーから正社員までの評価制度見直しをQSC改善の手段として明示した。 (https://komori.app/company/7421/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 前進 「このような状況の中、当社の主力事業である回転寿司事業では、「一皿100円（税込110円）」商品を100種以上に拡充する価格訴求に取り組んでまいりました。また、厳選したネタを販売するフェアを実施し、切付・接客技術の向上（切付マイスター制度・接客マイスター制度）や、リーダー人材育成に注力することで、価値訴求に取り組んでまいりました。」 — QSC・顧客満足度向上の手段として、切付マイスター制度、接客マイスター制度、リーダー人材育成を具体的に進めた。 (https://komori.app/company/7421/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「また、厳選したネタを販売するフェアを実施し、切付・接客技術の向上（切付マイスター制度・接客マイスター制度）や、リーダー人材育成に注力することで、価値訴求を進めております。」 — 切付・接客技術の向上、マイスター制度、リーダー人材育成による顧客価値・店舗運営の改善方針を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「また、厳選したネタを販売するフェアを実施し、切付・接客技術の向上（切付マイスター制度・接客マイスター制度）や、リーダー人材育成に注力することで、価値訴求を進めております。」 — 厳選ネタ、切付・接客マイスター制度、リーダー人材育成による店舗運営・顧客価値向上の方針を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2023-q3)
- FY2025-H1 再掲 「店舗においては、切付・サービス技術の向上を推進する切付マイスター・サービスマイスターの育成に注力することで、NPSⓇ（ネット・プロモーター・スコア）評点の継続的な向上に取組み、顧客体験価値の向上を図っております。」 — 切付・サービスマイスターの育成とNPS評点向上を通じた顧客体験価値向上の方針を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「また、店舗においては、切付・サービス技術の向上を推進する切付マイスター・サービスマイスターの育成に注力することで、NPSⓇ（ネット・プロモーター・スコア）評点の継続的な向上に取組み、顧客体験価値の向上を図っていくことで、店舗でのQSC改善に努めてまいります。」 — 切付・サービスマイスターの育成とNPS評点の継続的向上を、QSC改善・顧客体験価値向上の手段として明示した。 (https://komori.app/company/7421/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「店舗においては、従来の切付マイスターをブラッシュアップしたキッチンマイスターを新設し、調理全般の技術向上に取り組んでおります。接客技術の向上を推進するサービスマイスターの育成とともに注力し、顧客体験価値の向上を図っております。」 — 従来の切付マイスターをキッチンマイスターへ発展させ、調理全般の技術向上とサービスマイスター育成を組み合わせて顧客体験価値の向上を図った。 (https://komori.app/company/7421/filing/2025-h1)
- FY2026 再掲 「店舗においては、キッチンマイスター及びサービスマイスターの育成に注力し、調理技術ならびに接客技術の向上に伴う顧客体験価値の向上に取組んでおります。」 — キッチンマイスター・サービスマイスターの育成を通じた調理・接客技術と顧客体験価値の向上を継続している。 (https://komori.app/company/7421/filing/2025-fy)
- 2026-08-10 前進 「店舗においては、キッチンマイスター及びサービスマイスターの育成に注力し、調理技術ならびに接客技術の向上に伴う顧客体験価値の向上に取組んでおります。また、デジタルツールを活用した社員教育のトライアルを実施し、顧客視点での業務遂行ができる人財育成を図っております。」 — 従来のマイスター育成に加え、デジタルツールを活用した社員教育のトライアルを実施した。 (https://komori.app/company/7421/disclosure/20260807515882)
- 2026-08-12 前進 「店舗においては、キッチンマイスター及びサービスマイスターの育成に注力し、調理技術ならびに接客技術の向上に伴う顧客体験価値の向上に取組んでおります。また、デジタルツールを活用した社員教育のトライアルを実施し、顧客視点での業務遂行ができる人財育成を図っております。」 — 従来のマイスター育成に加え、デジタルツールを活用した社員教育の試行を記載している。 (https://komori.app/company/7421/disclosure/20260810517422)