# 飲食業界の慢性的な人材不足｜クックビズ（6558）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「国内の飲食業界が抱える慢性的な人材不足という課題に対して」 — 同社サービスが対応する構造的な市場課題として記載されている。 (https://komori.app/company/6558/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「飲食業界における雇用情勢においては、平成30年１月の「飲食物調理の職業」の有効求人倍率(常用(含むパート))は3.50倍で、「接客・給仕の職業」では4.29倍と全業種における有効求人倍率を大きく上回って慢性的な人手不足となっており、飲食業界における人材の採用意欲は引き続き高い水準にあります。」 — 飲食業界の慢性的な人手不足と高い採用意欲を再確認し、調理職3.50倍、接客・給仕職4.29倍という有効求人倍率を示している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2017-q1)
- FY2018-Q3 再掲 「また、当社の事業領域である飲食業における雇用情勢においては、平成30年７月の「飲食物調理の職業」の有効求人倍率(常用(含むパート))は3.21倍で、「接客・給仕の職業」では3.93倍と全業種における有効求人倍率を大きく上回って慢性的な人手不足となっており、飲食業界における人材の採用意欲は引き続き高い水準にあります。」 — 飲食業界の慢性的な人手不足と高い採用意欲を再確認している。今回の有効求人倍率は調理職3.21倍、接客・給仕職3.93倍である。 (https://komori.app/company/6558/filing/2018-q1)
- FY2018 再掲 「「飲食物調理の職業」は3.40倍、「接客・給仕の職業」は4.00倍と非常に高い水準で推移しており、増加する需要に対して人手不足が深刻化しております。」 — 飲食業界の慢性的な人手不足を再確認し、調理職3.40倍、接客・給仕職4.00倍という有効求人倍率を示している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「2019年１月の「飲食物調理の職業」の有効求人倍率(常用(含むパート))は3.49倍で、「接客・給仕の職業」では4.09倍と全業種における有効求人倍率を大きく上回って慢性的な人手不足の状況にあり、増加する需要に対して人手不足が深刻化しており、飲食業界における人材の採用意欲は引き続き高い水準にあります。」 — 飲食業界の慢性的な人手不足と高い採用意欲を再確認し、調理職3.49倍、接客・給仕職4.09倍という有効求人倍率を示している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2018-q2)
- FY2019-Q2 再掲 「2019年４月の「飲食物調理の職業」の有効求人倍率(常用(含むパート))は3.18倍で、「接客・給仕の職業」では3.97倍と全業種における有効求人倍率を大きく上回って慢性的な人手不足の状況にあり、増加する需要に対して人手不足が深刻化しており、飲食業界における人材の採用意欲は引き続き高い水準にあります。」 — 飲食業界の慢性的な人手不足と高い採用意欲を再確認し、調理職3.18倍、接客・給仕職3.97倍という有効求人倍率を示している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2019-q1)
- FY2019-Q3 再掲 「2019年７月の「飲食物調理の職業」の有効求人倍率(常用(含むパート))は3.29倍で、「接客・給仕の職業」では3.90倍と全業種における有効求人倍率を大きく上回って慢性的な人手不足の状況にあり、増加する需要に対して人手不足が深刻化しており、飲食業界における人材の採用意欲は引き続き高い水準にあります。」 — 飲食業界の慢性的な人手不足と高い採用意欲を再確認し、調理職3.29倍、接客・給仕職3.90倍という有効求人倍率を示している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2019-q2)
- FY2019 再掲 「「飲食物調理の職業」は3.39倍、「接客・給仕の職業」は3.95倍と非常に高い水準で推移しており、増加する需要に対して人手不足が深刻化しております。」 — 飲食業界の慢性的な人手不足を再確認し、2019年11月の有効求人倍率として調理職3.39倍、接客・給仕職3.95倍を示している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2018-fy)
- FY2020 悪化 「厚生労働省が2020年12月25日に発表した2020年11月の有効求人倍率（職業別一般職業紹介状況）は接客・給仕の職業で1.91倍、飲食物調理の職業で1.78倍と、前年同月では接客・給仕の職業で3.95倍、飲食物調理の職業で3.39倍であったため、雇用情勢も大きく下落しております。」 — 飲食業界の有効求人倍率が前年同月の接客・給仕3.95倍、調理3.39倍から、それぞれ1.91倍、1.78倍へ低下し、人材需要の縮小が数値で示されている。 (https://komori.app/company/6558/filing/2019-fy)
- FY2021 対処 「厚生労働省が2021年12月28日に発表した2021年11月の有効求人倍率（職業別一般職業紹介状況）は接客・給仕の職業で2.29倍、飲食物調理の職業で2.28倍と、前年同月では接客・給仕の職業で1.91倍、飲食物調理の職業で1.78倍であったため、緩やかな回復基調にはあるものの、新たな変異株による感染拡大の懸念もあり、先行きが不透明な状況が続いております。」 — 飲食職種の有効求人倍率は前年同月の1.91倍・1.78倍から2.29倍・2.28倍へ上昇し、雇用情勢に緩やかな回復が示された一方、先行きの不透明さは残っている。 (https://komori.app/company/6558/filing/2020-fy)
- FY2022-Q2 対処 「売上高につきましては、COVID-19による飲食業界への影響が一段落し、有効求人倍率の増加に伴い回復いたしました。」 — 飲食業界の人材需要について、COVID-19による影響が一段落し、有効求人倍率の増加に伴って回復したと記載している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2022-q1)
- FY2022-Q3 対処 「それに伴い飲食物調理や接客・給仕の有効求人倍率がコロナ禍突入直前までと同等まで回復したことにより、企業の採用ニーズが増え、商談機会を創出できたことや、大型契約案件を追加で獲得できたことが主な理由であります。」 — 飲食職種の求人倍率がコロナ禍直前と同等まで回復し、企業の採用ニーズが増加したと説明している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2022-q2)
- FY2023-Q2 対処 「企業の採用ニーズが堅調に推移したことが主な要因です。」 — 社会活動の正常化を背景に、飲食業界の企業の採用ニーズが堅調に推移したと記載している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2023-q1)
- FY2023-Q3 対処 「主要事業であるHR事業においては、人流の回復とインバウンド需要も増加し、飲食業界の人材採用ニーズはさらに高まっております。」 — 人流の回復とインバウンド需要の増加を背景に、飲食業界の人材採用ニーズがさらに高まったと記載している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2023-q2)
- FY2023 対処 「人流の回復とインバウンド需要も増加し、飲食業界の人材採用ニーズはさらに高まっております。」 — 人流とインバウンド需要の回復を背景に、飲食業界の採用ニーズがさらに高まったと記載している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 再掲 「人手不足が慢性化している環境下において、HR事業によって食分野への人材流入を促進し、DX事業でテクノロジーやデータを用いて人手不足を補います。」 — 食分野における人手不足の慢性化を、HR事業およびDX事業が対応する構造的な課題として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2023-q3)
- FY2024-Q2 再掲 「人手不足が慢性化している環境下において、HR事業によって食分野への人材流入を促進し、DX事業でテクノロジーやデータを用いて人手不足を補います。」 — 食分野における人手不足の慢性化を、HR事業およびDX事業が対応する構造的な課題として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2024-q1)
- FY2025-H1 再掲 「HR事業では企業の求人需要が引き続き高い水準で推移する中」 — 飲食業界を中心とする企業の求人需要が高水準で推移しているという事業環境認識を再確認している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2024-h1)
- FY2025 悪化 「飲食業界における企業の採用意欲は依然として他業種に比べ高水準に推移したものの、有効求人倍率は緩やかな下降傾向に転じるなど、求人需要の様相に変化が見られました。」 — 企業の採用意欲は高水準としつつ、有効求人倍率が下降傾向に転じ、飲食業界の求人需要に変化が生じたと記載している。 (https://komori.app/company/6558/filing/2024-fy)
- 2026-04-14 再掲 「飲食業界の有効求人倍率はピーク時より落ち着いているものの、依然として全業種平均を大きく上回る2.0倍超の水準で推移。採用難は「量」から「質」へ。構造的な不足は依然継続。」 — 求人倍率はピーク時から落ち着いている一方、飲食業界の人材不足は構造的に継続しているとの認識を再確認している。 (https://komori.app/company/6558/disclosure/20260408500380)
- 2026-06-11 再掲 「当社のメインターゲットである飲食業界においては、生産年齢人口の減少に伴う構造的な働き手不足の課題が顕在化しております。」 — 飲食業界における生産年齢人口減少に伴う構造的な働き手不足を、事業上の課題として再確認している。 (https://komori.app/company/6558/disclosure/20260611567855)
- 2026-07-15 再掲 「2030年におけるサービス業界の人不足は約400万人」 — サービス業界の働き手不足を、事業展開の背景となる構造的課題として再掲している。 (https://komori.app/company/6558/disclosure/20260714592970)