# 外食産業における慢性的な人手不足｜鈴茂器工（6405）の変遷

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## 経過

- FY2017-Q1 初出 「外食産業につきましては、個人消費の低迷により全体的な売上は横這いとなる一方、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の人手不足が慢性化しているという外部環境上のリスクを記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「外食産業につきましては、個人消費の低迷や夏場の天候不順により全体的な売上は横這いとなる一方、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上停滞と慢性的な人手不足を引き続きリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「外食産業につきましては、業界全体の売上は回復傾向にあるものの、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 業界全体の売上は回復傾向としつつも、慢性的な人手不足を引き続きリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「外食産業におきましては、業界全体の売上は回復傾向にあるものの、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食業界の売上回復傾向を認めつつ、慢性的な人手不足を引き続きリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「外食産業につきましては、全体的な売上は増加基調にありますが、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上増加基調を認めつつ、慢性的な人手不足を引き続きリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「外食産業につきましては、全体的な売上は増加基調にありますが、慢性的な人手不足により、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上増加基調を認めつつ、慢性的な人手不足を引き続きリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「しかしながら、外食産業においては、全体的な売上は増加基調にありますが、慢性的な人手不足により、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上増加基調を認めつつ、慢性的な人手不足を引き続きリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「当社グループの主力顧客である外食産業におきましては、業界全体の売上は回復傾向にあるものの、原材料費の高騰、人件費の上昇および人手不足等を背景に経営環境は引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上回復傾向を認めつつ、原材料費・人件費の上昇と人手不足による厳しい環境を継続して記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「外食産業につきましては、全体的な売上は引き続き増加基調にありますが、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上増加基調を認めつつ、慢性的な人手不足による厳しい環境を継続して記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「外食産業につきましては、全体的な売上は引き続き増加基調にありますが、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上増加基調を認めつつ、慢性的な人手不足による厳しい環境を継続して記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2018-q2)
- FY2019 再掲 「外食産業につきましては、業界全体の売上は引き続き増加基調にありますが、人手不足は慢性化しており、引き続き厳しい状況が続いております。」 — 外食産業の売上増加基調を認めつつ、慢性的な人手不足による厳しい環境を継続して記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 悪化 「外食および小売業を中心とした国内市場は、深刻な人手不足を背景として、省人省力化の機械ニーズはますます高まっております。」 — 従来の「人手不足は慢性化」から「深刻な人手不足」へと表現が強まり、人手不足の深刻さを示している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「先行きについては、企業の景況感は悪化しておりますが、人手不足の深刻化や高水準の企業収益を受けて、設備投資は増加基調が続く見通しです。」 — 人手不足の深刻化を設備投資継続の背景として記載しており、前四半期に示された人手不足の深刻化認識を維持している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2019-q2)
- FY2022-Q2 悪化 「海外は、経済活動の正常化に向けた動きが進んでいる中で、人手不足が強まり、省人化ニーズがさらに高まりました。」 — 海外市場で人手不足が強まり、省人化ニーズがさらに高まったと記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「海外は、新たな変異株の感染拡大による経済活動への影響が懸念されたものの、外食・小売業における人手不足が深刻化し、人の労働力を機械へ置き換える機械化の動きがさらに加速いたしました。」 — 海外の外食・小売業で人手不足が深刻化しているとの認識を維持し、それが機械化需要の加速につながったと記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2021-q3)
- FY2022 再掲 「海外は、経済活動の再開が進んだことに伴い外食・小売業における人手不足が深刻化し、人の労働力を機械へ置き換える機械化の動きが加速し、製品需要が拡大いたしました。」 — 外食・小売業の人手不足が深刻化しているとの認識を維持している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 悪化 「海外は、外食・小売業における人手不足の深刻化や人件費の高騰により、人の労働力を機械へ置き換える機械化の動きが引き続き加速し、製品需要は拡大いたしました。」 — 海外の外食・小売業で人手不足が深刻化し、人件費も高騰しているとの記載に変化している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「海外は、外食・小売業における人手不足の深刻化や人件費の高騰により、人の労働力を機械へ置き換える機械化の動きが一層加速しており、製品需要は拡大いたしました。」 — 海外の外食・小売業における人手不足の深刻化と人件費高騰を引き続き記載し、機械化の加速と製品需要拡大につながったとしている。 (https://komori.app/company/6405/filing/2022-q2)
- FY2024-Q2 再掲 「海外は、外食・小売業における人手不足の深刻化や人件費の高騰により、機械化や省人化の動きは引き続き継続しているものの」 — 海外の外食・小売業における人手不足の深刻化と人件費高騰を引き続き記載し、それが機械化・省人化需要の背景となっている。 (https://komori.app/company/6405/filing/2023-q2)
- FY2024 再掲 「国内は、原材料価格やエネルギー価格の高騰により、外食・小売業にとっては厳しい事業環境が続いておりますが、2023年５月に新型コロナウイルスの５類移行、インバウンド需要の回復、および人手不足を背景とした省人化の動きは継続し、製品需要は堅調に推移しました。」 — 外食・小売業の人手不足を背景とする省人化需要を継続して記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 再掲 「外食需要の回復継続、インバウンド需要の拡大、人手不足を背景とした省人化の動きは継続し、製品需要は堅調に推移しました。」 — 外食・小売業における人手不足を背景とした省人化の動きと製品需要の堅調さを引き続き記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2024-h1)
- FY2025 再掲 「外食・小売業における日系企業の海外進出の増加、人手不足の深刻化や人件費の高騰による省人化の動きの継続、日本食の普及拡大により、製品需要が拡大しました。」 — 外食・小売業の人手不足の深刻化と人件費高騰を引き続き認識し、省人化需要の背景として記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 再掲 「当社の主要顧客の外食・小売業において、インバウンド需要の増加や人手不足を背景とした省人化ニーズは継続しているものの、原材料価格の高騰による厳しい事業環境が継続している」 — 外食・小売業の人手不足と省人化ニーズが継続する一方、原材料価格高騰による厳しい環境も続いていると記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2025-h1)
- 2026-03-26 再掲 「飲食業界では慢性的な人手不足が続いており、調理作業の効率化や品質の安定化が急務となっています。」 — 飲食業界の人手不足を製品開発・導入の背景として継続的に示している。 (https://komori.app/company/6405/disclosure/20260326589923)
- 2026-05-12 再掲 「食品業界では人手不足が深刻化し、生産性向上が大きな課題となっています。鈴茂器工は、寿司・おむすび製造の自動化を通じて、省人化と品質の均一化を実現。」 — 人手不足を背景とする省人化需要への対応を、展示内容の主題として継続している。 (https://komori.app/company/6405/disclosure/20260512524526)
- 2026-05-13 再掲 「人手不足の進行による省人化や機械化の需要は引き続き増加していくものと考えております。」 — 人手不足を背景とする省人化・機械化需要の見通しを継続している。 (https://komori.app/company/6405/disclosure/20260513528960)
- 2026-05-13 再掲 「インバウンド需要の増加や人手不足を背景とした省人化ニーズは継続」 — インバウンド需要と人手不足を背景とする省人化ニーズを引き続き記載している。 (https://komori.app/company/6405/disclosure/20260513529292)
- 2026-05-21 再掲 「大きく変わらないのは世界的に見ても人件費の高騰、いろいろな意味でのコストの高騰がございます。そうした中での機械化の需要は変わっていません。」 — 世界的な人件費・コスト高騰と機械化需要の継続を記載している。 (https://komori.app/company/6405/disclosure/20260521543041)
- FY2026 再掲 「外食・小売業における日系企業の海外進出の増加、人手不足の深刻化や人件費の高騰による省人化の動きの継続、日本食の普及拡大により、製品需要が拡大しました。」 — 外食・小売業の人手不足の深刻化と人件費高騰を、省人化需要の背景として継続して記載している。 (https://komori.app/company/6405/filing/2025-fy)
- 2026-08-07 再掲 「人手不足を背景とした省人化ニーズは継続」 — 人手不足を背景とする省人化ニーズを引き続き記載している。 (https://komori.app/company/6405/disclosure/20260807515159)
- 2026-08-07 再掲 「当社の主要顧客の外食・小売業において、インバウンド需要の堅調な推移や人手不足を背景とした省人化ニーズは継続しているものの、原材料やエネルギー価格、人件費の高騰による厳しい事業環境が継続しております」 — 人手不足を背景とした省人化ニーズの継続と、原材料・エネルギー価格、人件費高騰による厳しい環境を併記している。 (https://komori.app/company/6405/disclosure/20260807515370)