# 店舗運営の標準化とフランチャイズ店の品質均一化｜ユニシアホールディングス（3547）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「直営店とフランチャイズ店が同水準の品質を維持できるよう、両者が同じレシピ、同じ店舗運営マニュアルを遵守するとともに、定期的に全店舗に対するマネージャー又はスーパーバイザーによる臨店検査と指導、外部機関の覆面調査を実施しております。さらに、年に一度、「串カツ田中総会」を開催して、フランチャイズ店のオーナー及び従業員と、串カツ田中の理念や目標を共有しております。」 — レシピ・マニュアルの統一、全店検査、覆面調査、年1回の総会を通じて、直営店とFC店の品質をそろえる施策を説明している。 (https://komori.app/company/3547/filing/2016-fy)
- FY2019 再掲 「直営店とフランチャイズ店が同水準の品質を維持できるよう、両者が同じレシピ、同じ店舗運営マニュアルを遵守するとともに、定期的に全店舗に対するマネージャー又はスーパーバイザーによる臨店検査と指導、外部機関の覆面調査を実施しております。」 — レシピ・マニュアルの統一、臨店検査、覆面調査、年1回の総会によるFC店の品質均一化を引き続き説明している。 (https://komori.app/company/3547/filing/2018-fy)
- FY2021 その他 「直営店とフランチャイズ店が同水準の品質を維持できるよう、両者が同じレシピ、同じ店舗運営マニュアルを遵守するとともに、定期的に全店舗に対するマネージャー又はスーパーバイザーによる臨店検査と指導、外部機関の覆面調査を実施しております。さらに、年に一度、「串カツ田中総会」を開催して、フランチャイズ店のオーナー及び従業員と、串カツ田中の理念や目標を共有しております。なお、新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、第19期及び第20期の開催を見送っています。」 — レシピ・マニュアル、臨店検査及び覆面調査による品質均一化は継続しているが、年1回の「串カツ田中総会」は第19期及び第20期に開催を見送った。 (https://komori.app/company/3547/filing/2020-fy)
- FY2022 再掲 「多店舗展開の際には、串カツ田中ブランドの品質を維持することが重要となりますが、当社グループでは、直営店とフランチャイズ店が同水準の品質を維持できるよう、両者が同じレシピ、同じ店舗運営マニュアルを遵守するとともに、定期的に全店舗に対するマネージャー又はスーパーバイザーによる臨店検査と指導、外部機関の覆面調査を実施しております。」 — レシピ・マニュアルの統一、臨店検査及び覆面調査による直営店・FC店の品質均一化を継続している。 (https://komori.app/company/3547/filing/2021-fy)
- FY2024 再掲 「多店舗展開の際には、串カツ田中ブランドの品質を維持することが重要となりますが、当社グループでは、直営店とフランチャイズ店が同水準の品質を維持できるよう、両者が同じレシピ、同じ店舗運営マニュアルを遵守するとともに、定期的に全店舗に対するマネージャー又はスーパーバイザーによる臨店検査と指導、外部機関の覆面調査を実施しております。」 — 同一レシピ・マニュアル、臨店検査、指導及び覆面調査による直営店・FC店の品質均一化を継続している。 (https://komori.app/company/3547/filing/2023-fy)
- 2026-04-15 前進 「加盟店を含む全店舗が集結し、経営方針の共有や年間表彰を行う最重要イベントとして位置しています。」 — 串カツ田中総会を、加盟店を含む全店舗で経営方針や成功事例を共有し、サービス品質向上と現場力向上につなげる行事として具体的に説明している。 (https://komori.app/company/3547/disclosure/20260414504368)
- 2026-07-16 前進 「加盟店を含む全店舗が集結し、経営方針の共有や年間表彰を行う最重要イベントとして位置しています。成功事例を全店で共有・展開することで、グループ全体のサービス品質向上と現場力の底上げを推進しています。」 — 串カツ田中総会について、加盟店を含む全店舗での方針共有、表彰、成功事例の横展開を通じたサービス品質向上の役割を具体的に示している。canonical thread自体は変更しない。 (https://komori.app/company/3547/disclosure/20260716594945)