# 丸千代山岡家（3399） 2027年1月期中間決算説明資料

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3399/disclosure/20260914535858
種別: 決算説明資料
開示日: 2026-09-14
Komoriの読み（0-100）: 55
企業ページ: https://komori.app/company/3399

## 何が変わったか

2027年1月期中間期は、既存店の客数増加や新規出店により、売上高・営業利益・経常利益・中間純利益が前年同期を上回った。中間期計画に対しても、売上高と各利益が上振れた。

## 会社が挙げた理由

アプリ会員数の増加、SNS等による認知度向上、西日本の新規店舗の好調、既存店客数の増加が売上増加に寄与した。原価は一部食材の仕入価格上昇で増加したが、売上増加による家賃・光熱費などの固定費比率低下、人件費や販管費の抑制、仕入・在庫管理の適正化により吸収した。

## 開示の要点

- 資料の種類: 決算説明資料
- 対象決算期: 2027年1月期 中間期
- 売上高: {"value":22868,"unit":"百万円","yoy_pct":15.4}
- 営業利益: {"value":2487,"unit":"百万円","yoy_pct":27}
- 経常利益: {"value":2538,"unit":"百万円","yoy_pct":26.8}
- 純利益: {"value":1778,"unit":"百万円","yoy_pct":29.3}
- 売上総利益率: {"率":69,"前年同期比増減ポイント":-0.6}
- 営業利益率: {"率":10.9,"前年同期比増減ポイント":1}
- 販管費: {"value":13289,"unit":"百万円","売上高販管費率":58.1}
- 当四半期3か月の実績: {"1Q":{"売上高":{"value":11059,"unit":"百万円"},"営業利益":{"value":1183,"unit":"百万円"},"経常利益":{"value":1206,"unit":"百万円"},"純利益":{"value":854,"unit":"百万円"}},"2Q":{"売上高":{"value":11809,"unit":"百万円"},"営業利益":{"value":1304,"unit":"百万円"},"経常利益":{"value":1332,"unit":"百万円"},"純利益":{"value":924,"unit":"百万円"}}}
- 通期業績予想: not_disclosed
- 通期予想に対する進捗率: not_disclosed
- 計画に対する自己評価: 計画以上
- セグメント別実績: not_disclosed
- 増減要因の内訳: [object Object]、[object Object]、[object Object]、[object Object]、[object Object]、[object Object]
- 主要KPI: [object Object]、[object Object]、[object Object]、[object Object]、[object Object]
- 単価と数量の指標: [object Object]、[object Object]
- 店舗数・拠点数: {"期末店舗数":200,"単位":"店舗","期中の出店":6,"期中の退店":"not_disclosed","今期出店見込み":13}
- 従業員数: {"人数":7944,"単位":"名","基準日":"2026年7月31日","正社員数":821,"期中の採用":87,"採用内訳":"中途採用71名、社員登用16名"}
- 業績見通しの前提: not_disclosed
- 見通しに織り込んだリスク額: not_disclosed
- 中期経営計画の目標: not_disclosed
- 財務目標: not_disclosed
- 年間配当: {"1株当たり年間配当額":30,"単位":"円","中間・期末の内訳":"not_disclosed"}
- 配当性向: 2028年1月期までに20％へ段階的に引き上げることを目標
- 自己株式取得: not_disclosed
- 設備投資額: not_disclosed
- 受注高・受注残高: not_disclosed
- 市場規模・シェア: {"市場規模":"2025年度約8,855億円","シェア":"not_disclosed","競合比較":"ラーメンチェーン店舗数：山岡家200店舗、G社303店舗、K社192店舗"}
- 質疑応答の論点: not_disclosed
- 新しい施策: 北海道北広島市に大曲トレーニングセンターを開設、動画マニュアルの導入、アプリクーポンの券売機発券への変更、期間限定商品の販売、店舗売上高に応じた寸胴サイズと豚骨使用量の見直し、技能検定・マイスター認定の実施

## 評価の根拠

- 通期予想に対する進捗率は、どの粒度で示されているか。: 記載なし（原文: 「「2027年1月期 中間期実績 計画対比」として中間期計画と実績を比較しているが、通期予想に対する進捗率の記載はない。」）
- 実績が自社の計画に対してどうだったかを、会社自身がどう評価しているか。: 計画を上回る（原文: 「「売上・各利益とも中間期計画値を達成」「売上高は、当初計画から429百万円の上振れ」「経常利益は、当初計画から492百万円の上振れ」。」）
- 累計だけでなく、当四半期の3か月単独の数値が示されているか。: あり（原文: 「表に「1Q実績」「2Q実績」として売上高、営業利益、経常利益、中間純利益が記載されている。」）
- 売上・利益・KPIのいずれかで「過去最高」を更新したという主張があるか。: あり（原文: 「「中間期ベースで、売上・各利益とも過去最高を更新」。」）
- この資料の中で、通期予想を修正した、または据え置いたことが明示されているか。: なし（原文: 「「15店舗の出店計画に対し2店舗が来期に繰り越しとなり、現時点では今期出店13店舗となる見込み」。」）
- 増減の要因は、どの形で分解して示されているか。: 表で金額あり（原文: 「「2027年1月期 中間期実績 計画対比」および「中間期実績 コスト内訳」に、売上原価189百万円増、販管費253百万円減などの金額が記載されている。」）
- 会社が業績の増減の主たる要因として挙げているのはどれか。: 数量・需要（原文: 「「既存店客数は対前年比で7.6％増と売上の伸びを牽引」「アプリ会員増加（223万人到達）による顧客層の拡大」。」）
- セグメント情報はどの粒度で示されているか。: 連結のみ開示（原文: 「決算概要では売上高、営業利益、経常利益、中間純利益の全社数値が記載されている。」）
- 売上原価または販管費の内訳・増加要因が数値で示されているか。: あり（原文: 「給与・雑給、法定福利費、水道光熱費、広告宣伝費、衛生費、地代家賃、保守管理費、減価償却費などの内訳が記載されている。」）
- この期のマイナスの事実は、どこまで説明されているか。: マイナス材料に金額あり（原文: 「売上原価は前年から1,075百万円増加し、売上比率が0.6ポイント悪化。一部食材の高騰や仕入価格上昇が要因と説明されている。」）
- 業績見通しの前提は、どこまで数値で示されているか。: 記載なし（原文: 「業績見通しの前提に関する数値の記載はない。」）
- 見通しに織り込んだリスクやマイナス要因の金額が示されているか。: なし（原文: 「「予想数値と異なる可能性があります」との一般的な注意書きはあるが、リスク額は記載されていない。」）
- 通期予想の達成に向けて、残り期間に何が必要かがどこまで示されているか。: 言及のみ（原文: 「「下期1店舗の出店を予定」「現時点では今期出店13店舗となる見込み」。」）
- 中期経営計画は、この資料でどこまで扱われているか。: 記載なし（原文: 「経営ビジョンとして「300店舗、全国47都道府県の店舗展開」は記載されているが、中期経営計画としての目標年度・実績対比はない。」）
- 新しい施策・投資・提携・製品が、この資料で具体的に示されているか。: あり（原文: 「「大曲トレーニングセンターを開設」「動画マニュアル導入」「アプリクーポンを券売機発券へ変更」。」）
- 財務諸表以外の事業指標は、いくつ数値で示されているか。: 5件以上（原文: 「既存店売上高・客数・客単価、アプリ会員数223万人、店舗数200店舗などが記載されている。」）
- 示された事業指標は、前年・前期に対してどの方向に動いているか。: 多くが改善（原文: 「既存店売上高109.5％、客数107.6％、客単価101.8％、アプリ会員数約223万人。」）
- 客数と客単価、数量と単価、ARPUと契約数のように、単価と量に分解した指標が示されているか。: あり（原文: 「「既存店売上高」「客数」「客単価」をそれぞれ前年同期比で記載している。」）
- 従業員数または採用の状況が数値で示されているか。: あり（原文: 「従業員数7,944名、うち正社員821名。上期は中途採用71名、社員登用16名、計87名の正社員採用。」）
- 市場規模、シェア、競合との比較が数値で示されているか。: あり（原文: 「「2025年度は約8,855億円」と推定し、競合比較として山岡家200店舗、G社303店舗、K社192店舗を記載。」）
- 株主還元は、どこまで具体的に示されているか。: 還元方針を数値で開示（原文: 「「2027年1月31日基準日の株主様へ30円の配当を予定」「2028年1月期までに、段階的に配当性向を20％まで引き上げることを目標」。」）
- 自己株式の取得または消却への言及があるか。: なし（原文: 「配当・株主優待の説明はあるが、自己株式取得または消却の記載はない。」）
- ROE・ROIC・D/Eレシオ・自己資本比率などの財務目標の数値が示されているか。: なし（原文: 「貸借対照表や財務推移の参考資料はあるが、財務目標の数値は記載されていない。」）
- 設備投資額・成長投資額・研究開発費のいずれかが金額で示されているか。: なし（原文: 「新規出店やトレーニングセンター開設の説明はあるが、投資額の記載はない。」）
- この資料はどの形式にあたるか。: 決算説明資料（原文: 「表題が「2027年1月期中間決算説明資料」で、決算概要、計画対比、KPI、施策をスライド形式で掲載している。」）
- 経営理念・会社概要など、業績と直接関係のない定型頁がどの程度を占めるか。: 定型頁がある程度ある（原文: 「会社概要・沿革はP3～P5に掲載され、その後は中間決算概要と参考資料が中心となっている。」）
- 「差し控えたい」「未定」など、数値の開示を明確に見送った箇所があるか。: なし（原文: 「資料中に「差し控えたい」「未定」等の記載はない。」）
- 見通しと計画の説明はどれだけ断定的か。: 概ね断定的（原文: 「「下期1店舗の出店を予定」「今期出店13店舗となる見込み」「予想数値と異なる可能性があります」。」）