# できたて・手づくり・臨場感を軸とする店舗づくり｜トリドールホールディングス（3397）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「「できたて感」「手づくり感」を重視し、オープンキッチンを採用し、調理シーンを見て楽しんでいただける臨場感あふれる店舗を共通の特徴とし、特に「丸亀製麺」等、麺を主力商品とする業態店舗は、製麺機を店内に設置し製麺を行うなど、エンターテイメント性にあふれた店舗づくりを行っております。」 — オープンキッチン、店内製麺、できたて・手づくり感を業態横断の店舗づくりの特徴としている。 (https://komori.app/company/3397/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「当社グループでは、「できたて感」「手づくり感」を重視し、オープンキッチンを採用し、調理シーンを見て楽しんでいただける臨場感あふれた店舗づくりを行っております。」 — できたて・手づくり、オープンキッチン、臨場感を店舗づくりの共通特徴として継続している。 (https://komori.app/company/3397/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「当社グループでは、「できたて感」「手づくり感」を重視し、オープンキッチンを採用し、調理シーンを見て楽しんでいただける臨場感あふれる店舗を共通の特徴とし、特に「丸亀製麺」等、麺を主力商品とする業態店舗は、製麺機を店内に設置し製麺を行うなど、エンターテイメント性にあふれた店舗づくりを行っております。」 — できたて・手づくり、オープンキッチン、店内製麺、臨場感を店舗づくりの共通特徴として継続している。 (https://komori.app/company/3397/filing/2017-fy)
- FY2020-Q3 再掲 「国内におきましては、主力業態丸亀製麺において、原点である「手づくり・できたて」のうどんを提供する本格感や「丸亀食感」というコピーをもとにシズル感を訴求したテレビCMの継続放映をはじめ、商品施策や収益拡大に向けた各種施策を積極的に実施してまいりました。」 — 丸亀製麺における手づくり・できたての提供を原点とし、テレビCMや商品施策を通じて店舗・商品づくりを継続している。 (https://komori.app/company/3397/filing/2019-q3)
- FY2021 再掲 「当社グループでは、「できたて感」「手づくり感」を重視し、オープンキッチンを採用し、調理シーンを見て楽しんでいただける臨場感あふれる店舗を共通の特徴とし、特に「丸亀製麺」等、麺を主力商品とする業態店舗は、製麺機を店内に設置し製麺を行うなど、エンターテイメント性にあふれた店舗づくりを行っております。」 — できたて・手づくり、オープンキッチン、店内製麺、臨場感を店舗づくりの共通特徴として継続している。 (https://komori.app/company/3397/filing/2020-fy)
- FY2023-Q1 前進 「６月15日からは「うどんで、あなたを驚かせたい。」を新しいテーマに掲げ、全店舗で小麦粉からつくる、打ち立て、茹でたてのうどんの価値を訴求するブランドキャンペーンを開始しました。販売実績の大きい商品をラインナップの目玉に据えただけでなく、注文をいただいてから肉を焼く調理方法に変更するなど、手づくり・できたての価値をさらに訴求しました。フェア商品については、昨年TOKIOの松岡昌宏さんと共同開発し、４月26日から50日間限定で復活させたフェア商品「トマたまカレーうどん」と、新作の「とろける４種のチーズトマたまカレーうどん」が約242万食を突破する大ヒットとなりました。続いて投入した「鬼おろし肉ぶっかけうどん」は、新作の「鬼おろし鶏からぶっかけうどん」「鬼おろし豚しゃぶぶっかけうどん」を同時発売して新規顧客やリピーターの増加を促し、新TVCMやデジタル広告等の効果もあって、発売から２週間で135万食を超える大ヒットとなりました。」 — 全店舗で打ち立て・茹でたての価値を訴求するブランドキャンペーンを開始し、商品・調理方法・広告を通じて手づくり・できたての店舗づくりを具体化した。 (https://komori.app/company/3397/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「６月から夏の看板商品「鬼おろし肉ぶっかけうどん」を発売すると同時に、鬼おろしシリーズの新作「鬼おろし鶏からぶっかけうどん」「鬼おろし豚しゃぶぶっかけうどん」を投入し、約300万食の大ヒットとなりました。８月はお客様からのご要望に応えて「トマたまカレーうどん」を期間限定で再復活販売したほか、８月30日からはタルタルソースなどの品質をさらに高めた「タル鶏天ぶっかけうどん」と、２年ぶりとなる「辛タル鶏天ぶっかけうどん」を同時発売し、９月末までに166万食を販売する大ヒットとなりました。」 — 手づくり・できたての価値を軸に、鬼おろしシリーズ約300万食、タル鶏天系商品166万食を販売する商品施策の進展を記載している。 (https://komori.app/company/3397/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 前進 「８月30日にはタルタルソースなどの品質をさらに高めた「タル鶏天ぶっかけうどん」と、２年ぶりとなる「辛タル鶏天ぶっかけうどん」を同時に発売し、どちらもお客様が鶏天の数を３個・４個から選べるなど選択肢を増やしたことも奏功して、268万食を販売する大ヒットとなりました。」「11月29日には、共創型パートナーである株式会社TOKIOの松岡昌宏さんと共同開発した新商品「俺たちの豚汁うどん」と「俺たちのニラバタ豚汁うどん」を発売しました。」「「俺たちの豚汁うどん」は、単価790円と高価格帯にもかかわらず、12月末までに168万食を販売する大ヒットとなりました。」 — 商品品質の向上、選択肢の追加、共同開発などを進め、「タル鶏天ぶっかけうどん」等で268万食、「俺たちの豚汁うどん」で12月末までに168万食を販売した。 (https://komori.app/company/3397/filing/2022-q3)
- FY2024-Q1 前進 「丸亀製麺セグメントにおいては、ブランド戦略と商品戦略をハイブリッド型で組み合わせ、オフライン（店舗）とオンライン（TVCM、デジタルマーケティング、SNS等）をマージして展開する統合マーケティングを継続する方針です。」「また、５月16日にアフターコロナ時代に外食の新しい体験価値を提案するテイクアウト専用商品「丸亀シェイクうどん」を発売し、販売開始から３日間で21万食、６月末までに157万食を販売する大ヒットとなりました。」 — 店舗・TVCM・デジタルマーケティング・SNSを組み合わせる統合マーケティングを継続し、丸亀シェイクうどんによる新たな顧客体験と157万食の販売実績を記載している。 (https://komori.app/company/3397/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 前進 「６月13日からは「鬼おろし肉ぶっかけうどん」「鬼おろし鶏からぶっかけうどん」を販売、７月18日からはさらに「鬼おろし豚しゃぶぶっかけうどん」も投入し、９月上旬までで鬼おろしシリーズ合計約600万食を販売する大ヒットとなりました。」「また、テイクアウト専用商品「丸亀シェイクうどん」は、７月18日から新商品「サマーシェイクうどん」３品を発売しました。」「５月16日発売から９月末までに合計450万食を販売しました。」 — 商品・店舗・オンラインを組み合わせるブランド運営のもと、鬼おろしシリーズ約600万食、丸亀シェイクうどん合計450万食など、手づくり・できたてと新たなテイクアウト体験を具体的な販売実績につなげた。 (https://komori.app/company/3397/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 前進 「また当第３四半期における季節ごとのフェア商品については、2023年10月17日から「牛すき釜玉うどん」「旨辛まぜ釜玉うどん」の販売を開始し、合計で265万食を販売する大ヒットとなりました。12月５日からは「鴨ねぎうどん」と「肉重ね玉子あんかけうどん」の販売を開始し、12月末までにそれぞれ88万食、92万食を販売する好調な滑り出しとなりました。また、テイクアウト専用商品「丸亀シェイクうどん」は、９月５日から投入した秋の新商品「ピリ辛肉そぼろぶっかけうどん」「凍らせレモンのおろしぶっかけうどん」「山菜おろしぶっかけうどん」も、うどんをシェイクする新体験とユニークな商品ラインナップで女性、若年層など新しい顧客層を開拓し、５月16日発売から約半年で合計500万食を販売しました。加えて、丸亀製麺立川店（東京都）に隣接した体験特化型施設「手づくり体験教室東京・立川」を11月21日に開業し、ご家族やご友人と共にいちから手づくりでものをつくる楽しさを提供する取り組みを開始しました。」 — 手づくり・できたてを軸に、季節商品、丸亀シェイクうどん、体験施設を展開し、具体的な販売実績と新たな顧客体験を記載している。 (https://komori.app/company/3397/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「2024年３月には麺職人（注７）の全店配置がついに完了しました。全店配置を記念して麺職人だけで運営するポップアップ店舗「丸亀製麺所」を東京都神田小川町に期間限定で開設し、「丸亀製麺所 三種の利きうどん」を提供したり、麺職人にフォーカスして、よりおいしいうどんを届けたいという想い、こだわりや自信をＴＶＣＭ、イベント、特設サイトなどで訴求しました。」 — 手づくり・できたての価値を担う専門人材の全店配置を完了し、ポップアップ店舗、広告、イベント等でその価値を発信した。 (https://komori.app/company/3397/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 前進 「季節ごとのフェア商品については、６月11日から夏の一番人気商品（※１）である「鬼おろし肉ぶっかけうどん」を販売しました。うどんのコシを“冷”で楽しめる鬼おろしシリーズが、麺職人（※２）の全店配置でおいしさにさらに磨きがかったこともあり、約532万食を販売する大ヒットとなりました。９月３日からは注文ごとに割り下で焼き上げる牛肉と濃厚な玉子がからむ人気商品「焼きたて牛すき釜玉うどん」と、完全新作の「粗挽き肉チーズ釜玉うどん」を発売し、シリーズで約115万食を販売する大ヒットとなりました。
６月25日に販売を開始した「丸亀うどーなつ」は、原材料に丸亀製麺のうどんを30％以上使用し、独自のもちもちの食感を実現。発売当初からの「きび糖」「カレー」味に加えて、８月からは「塩パイン」味を投入し、９月末までの累計販売数が約700万食を突破する大ヒット商品となりました。」 — 麺職人の全店配置を活用した商品品質の訴求と、新商品投入を進め、「鬼おろし肉ぶっかけうどん」約532万食、「丸亀うどーなつ」約700万食などの販売実績につなげた。 (https://komori.app/company/3397/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「また、新カテゴリーとなる商品として、うどん生まれの「丸亀うどーなつ」を2024年６月25日から全国の丸亀製麺にて販売開始しておりますが、非常に多くのお客様よりご好評をいただき、2025年３月31日までの累計販売数が1,370万食を突破しました。」 — 手づくり・できたてを軸とする商品展開を新カテゴリーへ広げ、「丸亀うどーなつ」の累計販売数が1,370万食を突破した。 (https://komori.app/company/3397/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「また、昨年から販売中の「丸亀うどーなつ」では、初のグループ内コラボレーションとして７月に“いちばん近いハワイ”をコンセプトとする「コナズ珈琲」監修の「アサイーベリー味」を発売しました。シーズンごとにラインナップを変えて販売している「丸亀うどーなつ」は、ご購入いただいたお客様の３人に１人がリピート購入しているなど幅広い年齢層から好評を博し、発売から１年３か月で2,000万食（注７）を突破し、丸亀製麺の定番商品へと成長しています。」 — 手づくり・できたてを軸とする商品展開をグループ内コラボレーションや季節展開へ広げ、「丸亀うどーなつ」が累計2,000万食を突破した。 (https://komori.app/company/3397/filing/2025-h1)
- FY2026 前進 「手づくり・できたてにこだわる讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は、2026年１月14日から、手間ひまを重ねた“冬の手しごと”から作られるおいしさの「肉がさね玉子あんかけうどん」と「だし玉肉づつみうどん」を同時発売しました。」 — 手づくり・できたての価値を、注文ごとに焼き上げる商品や季節商品、ブランドコラボレーションなどに広げ、ブランド力・顧客体験価値の向上を進めた。 (https://komori.app/company/3397/filing/2025-fy)