# 8つの本格展開業態による事業ポートフォリオ｜サンマルクホールディングス（3395）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3395/threads/5e0f27d28970 企業ページ: https://komori.app/company/3395 ## 経過 - FY2016 初出 「当社グループは、多業態飲食チェーンとして、「ベーカリーレストラン・サンマルク」及び「ベーカリーレストラン・バケット」の西洋風レストランの他、コーヒーショップ「サンマルクカフェ」、回転ずし店「すし処函館市場」、スパゲティ専門店「生麺工房鎌倉パスタ」、炒飯店「石焼炒飯店」、ドリア専門店「神戸元町ドリア」及びフルサービス喫茶「倉式珈琲店」の計８本の本格展開業態を有し、各会社別に業容の拡大を図っております。」 — FY2016時点で本格展開業態は8業態。直営791店舗、フランチャイズ71店舗、合計862店舗。 (https://komori.app/company/3395/filing/2015-fy) - FY2017 その他 「当社グループは、多業態飲食チェーンとして、「ベーカリーレストラン・サンマルク」及び「ベーカリーレストラン・バケット」の西洋風レストランの他、コーヒーショップ「サンマルクカフェ」、回転ずし店「すし処函館市場」、スパゲティ専門店「生麺工房鎌倉パスタ」、炒飯店「石焼炒飯店」、ドリア専門店「神戸元町ドリア」及びフルサービス喫茶「倉式珈琲店」の計８本の本格展開業態を有し、各会社別に業容の拡大を図っております。」 — 本格展開業態は8業態で変わらないが、期末店舗数はベーカリーレストラン・サンマルク72、バケット等111、鎌倉パスタ等186、すし処函館市場等25、石焼炒飯店等34、サンマルクカフェ394、神戸元町ドリア等36、倉式珈琲店30となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2016-fy) - FY2018-Q1 その他 「これにより当社グループ全業態の当第１四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店846店舗、フランチャイズ店50店舗、合計896店舗体制となりました。」 — 8つの本格展開業態を含む全業態の店舗数は、直営846店舗、フランチャイズ50店舗、合計896店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2017-q1) - FY2018-Q2 その他 「これにより当社グループ全業態の当第２四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店855店舗、フランチャイズ店48店舗、合計903店舗体制となりました。」 — 本格展開業態を含む全業態の店舗数は、直営855店舗、フランチャイズ48店舗、合計903店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2017-q2) - FY2018-Q3 その他 「これにより当社グループ全業態の当第３四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店861店舗、フランチャイズ店48店舗、合計909店舗体制となりました。」 — 8つの本格展開業態を含む全業態の店舗数は、直営861店舗、フランチャイズ48店舗、合計909店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2017-q3) - FY2019-Q1 その他 「これにより当社グループ全業態の当第１四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店878店舗、フランチャイズ店38店舗、合計916店舗体制となりました。」 — 8つの本格展開業態を含む全業態の店舗数は、直営878店舗、フランチャイズ38店舗、合計916店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2018-q1) - FY2019-Q2 その他 「これにより当社グループ全業態の当第２四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店875店舗、フランチャイズ店36店舗、合計911店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営875店舗、フランチャイズ36店舗、合計911店舗となり、前四半期末の合計916店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2018-q2) - FY2019-Q3 その他 「これにより当社グループ全業態の当第３四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店888店舗、フランチャイズ店35店舗、合計923店舗体制となりました。」 — 8つの本格展開業態を含む全業態の店舗数は、直営888店舗、フランチャイズ35店舗、合計923店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2018-q3) - FY2020-Q1 その他 「これにより当社グループ全業態の当第１四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店896店舗、フランチャイズ店34店舗、合計930店舗体制となりました。」 — 8つの本格展開業態を含む全業態の店舗数は、直営896店舗、フランチャイズ34店舗、合計930店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2019-q1) - FY2020-Q2 その他 「新規出店の状況につきましては、当第２四半期連結累計期間中にベーカリーレストラン・サンマルク１店舗、生麺工房鎌倉パスタ直営店６店舗、すし処函館市場直営店１店舗、神戸元町ドリア直営店１店舗、サンマルクカフェ直営店４店舗、倉式珈琲店直営店６店舗をそれぞれ出店（当第２四半期連結累計期間出店数：直営店19店舗）し、これにより当社グループ全業態の当第２四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店898店舗、フランチャイズ店32店舗、合計930店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営898店舗、フランチャイズ32店舗、合計930店舗となった。合計店舗数は前四半期末と同じだが、直営店19店舗を出店している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2019-q2) - FY2020-Q3 その他 「これにより当社グループ全業態の当第３四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店906店舗、フランチャイズ店32店舗、合計938店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営906店舗、フランチャイズ32店舗、合計938店舗となり、前四半期末の合計930店舗から増加した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2019-q3) - FY2020 再定義 「当社グループは、多業態飲食チェーンとして、「ベーカリーレストラン・サンマルク」及び「ベーカリーレストラン・バケット」の西洋風レストランの他、コーヒーショップ「サンマルクカフェ」、回転ずし店「すし処函館市場」、スパゲティ専門店「生麺工房鎌倉パスタ」、ドリア専門店「神戸元町ドリア」及びフルサービス喫茶「倉式珈琲店」の計７本の本格展開業態を有し、各会社別に業容の拡大を図っております。」 — 本格展開業態は従来の8業態から7業態となった。サンマルクチャイナの石焼炒飯店等は吸収合併後、実験業態に係る「その他」区分へ組み替えられた。 (https://komori.app/company/3395/filing/2019-fy) - FY2021-Q2 その他 「これにより当社グループ全業態の当第２四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店863店舗、フランチャイズ店32店舗、合計895店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営863店舗、フランチャイズ32店舗、合計895店舗となり、前四半期末の合計925店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2020-q2) - FY2021-Q3 その他 「新規出店の状況につきましては、当第３四半期連結累計期間中にベーカリーレストラン・サンマルク直営店１店舗、生麺工房鎌倉パスタ直営店３店舗、神戸元町ドリア直営店１店舗、サンマルクカフェ直営店５店舗、倉式珈琲店直営店１店舗をそれぞれ出店（当第３四半期連結累計期間出店数：直営店11店舗）し、これにより当社グループ全業態の当第３四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店849店舗、フランチャイズ店32店舗、合計881店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営849店舗、フランチャイズ32店舗、合計881店舗となり、前四半期末の合計895店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2020-q3) - FY2021 その他 「当連結会計年度末の店舗数は、直営店832店舗、フランチャイズ店32店舗、合計864店舗体制となりました。」 — 7つの本格展開業態と実験業態を含む全業態店舗数は、前期末の合計932店舗から864店舗へ減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2020-fy) - FY2022-Q1 その他 「これにより当社グループ全業態の当第１四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店822店舗、フランチャイズ店33店舗、合計855店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営822店舗、フランチャイズ33店舗、合計855店舗となり、前期末の864店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2021-q1) - FY2022-Q2 その他 「これにより当社グループ全業態の当第２四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店819店舗、フランチャイズ店33店舗、合計852店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営819店舗、フランチャイズ33店舗、合計852店舗となり、前四半期末の合計855店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2021-q2) - FY2022-Q3 その他 「これにより当社グループ全業態の当第３四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店816店舗、フランチャイズ店31店舗、合計847店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営816店舗、フランチャイズ31店舗、合計847店舗となり、前四半期末の合計852店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2021-q3) - FY2023-Q1 その他 「これにより当社グループ全業態の当第１四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店807店舗、フランチャイズ店31店舗、合計838店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営807店舗、フランチャイズ31店舗、合計838店舗となり、前四半期末の合計847店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-q1) - FY2023-Q2 その他 「新規出店の状況につきましては、当第２四半期連結累計期間中にベーカリーレストラン・サンマルク直営店１店舗、生麺専門鎌倉パスタ直営店１店舗、神戸元町ドリア直営店４店舗、サンマルクカフェ直営店４店舗、倉式珈琲店１店舗をそれぞれ出店（当第２四半期連結累計期間出店数：直営店11店舗）し、これにより当社グループ全業態の当第２四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店800店舗、フランチャイズ店31店舗、合計831店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営800店舗、フランチャイズ31店舗、合計831店舗となり、前四半期末の合計838店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-q2) - FY2023-Q3 その他 「これにより当社グループ全業態の当第３四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店798店舗、フランチャイズ店29店舗、合計827店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営798店舗、フランチャイズ29店舗、合計827店舗となり、前四半期末の合計831店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-q3) - FY2023 その他 「なお、期中に当社グループ全業態で合計28店舗を出店し、当連結会計年度末の店舗数は、直営店769店舗、フランチャイズ店24店舗、合計793店舗体制となりました。」 — ７つの本格展開業態と実験業態を含む全業態の期末店舗数は、直営769店舗、フランチャイズ24店舗、合計793店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-fy) - FY2024-Q1 その他 「これにより当社グループ全業態の当第１四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店759店舗、フランチャイズ店24店舗、合計783店舗体制となりました。」 — 全業態の期末店舗数は直営759店舗、フランチャイズ24店舗、合計783店舗となり、前期末の合計793店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-q1) - FY2024-Q2 その他 「これにより当社グループ全業態の当第２四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店750店舗、フランチャイズ店24店舗、合計774店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営750店舗、フランチャイズ24店舗、合計774店舗となり、前期末の合計793店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-q2) - FY2024-Q3 その他 「これにより当社グループ全業態の当第３四半期連結会計期間末の合計店舗数は、直営店744店舗、フランチャイズ店24店舗、合計768店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営744店舗、フランチャイズ24店舗、合計768店舗となり、前連結会計年度末の合計793店舗から減少した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-q3) - FY2024 その他 「当社グループは、多業態飲食チェーンとして、「ベーカリーレストラン・サンマルク」及び「ベーカリーレストラン・バケット」の西洋風レストランの他、コーヒーショップ「サンマルクカフェ」、回転ずし店「すし処函館市場」、スパゲティ専門店「生麺専門鎌倉パスタ」、ドリア専門店「神戸元町ドリア」及びフルサービス喫茶「倉式珈琲店」の計７本の本格展開業態を有し、各会社別に業容の拡大を図っております。」 — 本格展開業態は7業態で維持され、期末店舗数はベーカリーレストラン・サンマルク45、バケット等68、鎌倉パスタ等200、すし処函館市場等9、神戸元町ドリア等66、サンマルクカフェ294、倉式珈琲店52となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-fy) - FY2025-H1 その他 「これにより当社グループ全業態の当中間連結会計期間末の合計店舗数は、直営店710店舗、フランチャイズ店23店舗、合計733店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営710店舗、フランチャイズ23店舗、合計733店舗となった。2024年3月末の合計742店舗からは減少している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2024-h1) - FY2026-H1 その他 「これにより当社グループ全業態の当中間連結会計期間末の合計店舗数は、直営店817店舗、フランチャイズ店60店舗、合計877店舗体制となりました。」 — 全業態の店舗数は直営817店舗、フランチャイズ60店舗、合計877店舗となり、前中間期末の合計733店舗から増加した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2025-h1) - FY2026 再定義 「当社グループは、多業態飲食チェーンとして、「ベーカリーレストラン・サンマルク」及び「ベーカリーレストラン・バケット」の西洋風レストランの他、コーヒーショップ「サンマルクカフェ」、手握り回転ずし店「すし処函館市場」、スパゲティ専門店「生麺専門鎌倉パスタ」、ドリア専門店「神戸元町ドリア」、フルサービス喫茶「倉式珈琲店」、喫茶文化の継承を軸とする「La Madrague」ならびに「牛カツ京都勝牛」及び「牛かつもと村」の牛かつ業態の計10本の本格展開業態を有し、このうち、各業態別に業容の拡大を図っております。」 — 本格展開業態は従来の7業態から、La Madrague及び牛カツ二大ブランドを含む10業態へと組み替えられた。実験業態は天ぷら天清・韓と米等の5店舗となった。 (https://komori.app/company/3395/filing/2025-fy) - 2026-09-17 前進 「今回、ケー・エキスプレスより承継する対象事業は、「麺匠の心つくし つるとんたん」等を中心とするうどん専門業態を国内直営 13 店舗、海外フランチャイズ２店舗で展開するほか、和食業態「日本の旬の味 百膳」を国内直営１店舗、並びに製麺及びギフト商品の販売事業を運営しており」 — 既存の業態ポートフォリオに、つるとんたん等のうどん・和食専門業態を加える計画を示した。承継は2026年12月１日を予定しており、現時点で組入れは完了していない。 (https://komori.app/company/3395/disclosure/20260916537452)