# 危機下のコスト圧縮・店舗再開・ビジネスモデル再構築｜サンマルクホールディングス（3395）の変遷

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## 経過

- FY2020 初出 「このような中、当社グループといたしましては、事態の長期化リスクにも鑑み、経営の安定化を図るため銀行借入による当面の資金確保に努めるとともに、今後の収束状況に応じた休業店舗の再開に段階的に取り組むこととし、一方で可能なコスト圧縮や新規出店、改装等の設備投資を見直すなどビジネスモデルの再構築に努め、この国難ともいえる危機的状況を乗り越えるべく全社一丸となって取り組んでまいる所存であります。」 — 感染拡大の長期化を前提に、銀行借入、休業店舗の段階的再開、コスト圧縮、出店・改装投資の見直し、ビジネスモデル再構築を組み合わせた危機対応策を初めて明示した。 (https://komori.app/company/3395/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 再掲 「このような状況の下、当社グループは、お客様と従業員の安心安全を第一に考え、店舗における感染拡大防止対策を徹底してまいりました。また、適切なコストコントロールや新規投資の抑制に取り組むとともに、消費低迷の長期化リスクを考慮し、十分な手元流動性を確保するため銀行からの借入を実行するなど、財務基盤の強化に努めてまいりました。」 — 感染拡大防止、コストコントロール、新規投資抑制、銀行借入による流動性確保という危機対応策を継続している。新たな別計画への変更は示されていない。 (https://komori.app/company/3395/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「このような状況の下、当社グループにおきましては、お客様と従業員の安全を最優先に考え、店舗における感染防止対策を徹底するとともに、新メニューやテイクアウト商品の開発に取り組み、既存店売上の回復に注力してまいりました。」 — 危機下の対応として、感染防止対策を継続し、新メニュー・テイクアウト商品の開発及び既存店売上の回復に取り組んでいる。 (https://komori.app/company/3395/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 再掲 「このような状況の下、当社グループにおきましては、店舗における感染防止対策を徹底し、お客様と従業員にとって安全・安心な店舗環境作りを進めるとともに、新メニュー開発やテイクアウトメニューの拡充に注力してまいりました。」 — 危機下の対応として、感染防止対策、安全・安心な店舗環境の整備、新メニュー開発及びテイクアウトメニュー拡充を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2020-q3)
- FY2021 再定義 「また、コロナによるマイナス影響の長期化に備え、感染防止対策を中心とした衛生管理及び魅力あるメニュー開発により、既存店売上の回復に努めるとともに、テイクアウトやデリバリー等を強化・拡充し、出退店の精度向上、人材採用、Ｍ＆Ａも含めた業容拡大などに全社一丸となって取り組んでまいる所存であります。」 — 危機下のコスト抑制・投資見直し中心の対応に加え、テイクアウト・デリバリー、出退店精度、人材採用、M&Aを含む業容拡大へ対策の範囲を組み替えている。 (https://komori.app/company/3395/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 再掲 「また、貴重な外食の機会に合わせたプレミアムなメニューの開発、中食需要に合わせたテイクアウトメニューの開発やデリバリーへの対応に取り組んでまいりました。」 — 感染防止とコスト対応を継続しつつ、プレミアムメニュー、テイクアウト及びデリバリーによる売上回復策を引き続き実施している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「このような状況の下、当社グループにおきましては、政府や各自治体からの営業時間短縮、酒類提供自粛の要請には社会的責任を果たすべく誠実に対応しながら、お客様に安心安全な環境を提供できる店舗づくりのため、飛沫感染防止対策のアクリル板設置、店舗での消毒・衛生の徹底、検温、マスク着用や手指消毒など感染防止対策を継続してまいりました。また、来店動機を喚起するため、季節に合わせたプレミアムなメニュー展開に取り組む一方で、不採算店舗を中心に業態変更や退店を実施するとともに、人件費や賃料等の固定費圧縮を継続し、損益分岐点売上高の引き下げに努めてまいりました。」 — 危機対応として、感染防止策やプレミアムメニューに加え、不採算店舗の業態変更・退店、固定費圧縮、損益分岐点売上高の引き下げを実施している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「また、来店動機となるプレミアムなメニュー開発に取り組む一方で、不採算店舗を中心に業態変更や退店を実施することで業績の改善に努めてまいりました。」 — プレミアムメニュー開発と、不採算店舗を中心とする業態変更・退店による業績改善策を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2021-q3)
- FY2023-Q1 再掲 「また派生業態の開発に加え、既存業態のブラッシュアップを行い、既存店売上の回復に注力する一方で、不採算店舗の整理により業績の改善に努めてまいりました。」 — 既存業態の改善、派生業態開発、既存店売上の回復及び不採算店舗の整理による危機対応を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「このような状況の下、当社グループにおきましては、引き続きお客様と従業員の安全・安心を第一としたアフターコロナに向けた店舗の環境作りに取り組んでまいりました。また、派生業態の開発・ブラッシュアップに加え、経年劣化が認められる既存店の内外装に係るメンテナンスを行い、既存店売上の回復に注力する一方で、不採算店舗を中心に業態変更や退店を実施することで業績の改善に努めてまいりました。」 — 感染症対応、既存店のメンテナンス、派生業態の開発、不採算店舗の業態変更・退店による業績改善策を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 前進 「また、当社として初めてとなるＭ＆Ａによる新業態の獲得、派生業態の開発・ブラッシュアップに加え、経年劣化が認められる既存店の内外装に係るメンテナンスを行い、既存店売上の回復に注力する一方で、不採算店舗を中心に退店や業態変更を実施することで業績の改善に努めてまいりました。」 — 危機対応・業績改善策として、当社初のM&Aによる新業態獲得を実施したほか、既存店メンテナンス、不採算店舗の退店・業態変更を進めた。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「このような状況の下、当社グループにおきましては、お客様と従業員の安全・安心を第一にアフターコロナを見据えた店舗の環境作りに取り組んでまいりました。また、当社として初めてＭ＆Ａにより新業態を獲得し、成長の柱を育てる準備に入るとともに、既存業態につきましては、派生業態の開発・ブラッシュアップ、メニューの刷新や一部メニューの価格改定などに加え、経年劣化が認められる既存店の内外装に係るメンテナンスを行い、既存店売上の回復に注力してまいりました。」 — アフターコロナ対応、既存店改善、不採算店舗整理に加え、初めてのM&Aによる新業態獲得を実施し、危機対応策を業容拡大へ進めている。 (https://komori.app/company/3395/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 再掲 「これらに加えて、適切なコストコントロールの実施、過去に減損損失を計上した不採算店舗を中心とした退店を進めることで、業績の改善に努めてまいりました。」 — 適切なコストコントロールと、過去に減損損失を計上した不採算店舗を中心とする退店による業績改善策を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「これらに加えて、適切なコストコントロールの実施、一部回復の遅れている不採算店舗の閉店による赤字解消により、業績の改善に努めてまいりました。」 — 適切なコストコントロールと、回復の遅れている不採算店舗の閉店による赤字解消を通じた業績改善策を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「これらに加えて、適切なコストコントロールの実施、一部回復が見込めない不採算店舗の閉店による赤字解消により、業績の改善に努めてまいりました。」 — 適切なコストコントロールと、回復が見込めない不採算店舗の閉店による赤字解消を通じた業績改善策を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-q3)
- FY2024 再掲 「これらに加えて、適切なコストコントロールの実施、一部回復が見込めない業態廃止や不採算店舗の閉店による赤字解消により、業績の改善に努めてまいりました。」 — コストコントロール、回復が見込めない業態の廃止、不採算店舗の閉店による赤字解消を通じた業績改善策を継続している。 (https://komori.app/company/3395/filing/2023-fy)
- 2026-05-13 前進 「コスト面におきましては、単なるコスト削減ではなく、食材や産地の見直しを含め、調達先の多様化を図ることにより、原価のコントロールを図るとともに、需要動向に応じた生産・在庫管理の最適化を進めることで、収益構造の改善に取り組んでまいります。」 — コスト削減に限定せず、調達先多様化と生産・在庫管理の最適化を含む施策へ具体化している。 (https://komori.app/company/3395/disclosure/20260512525879)
- FY2026 再定義 「このような状況の下、当社グループにおきましては、売上拡大に加え、収益性を重視した経営へのシフトを一層強化してまいります。」 — 危機下の休業・流動性確保中心の対応から、売上拡大と収益性重視を両立する経営への移行を明確化した。商品・価格設計、厳選出店、調達多様化、在庫最適化及び統合アプリを組み合わせて収益構造の改善を図っている。 (https://komori.app/company/3395/filing/2025-fy)