# 食品衛生・ふぐ調理師免許に関するリスク｜関門海（3372）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「当社グループは、過去において食中毒等の衛生管理上の問題は発生しておりませんが、万が一何らかの要因で食中毒等の問題が発生した場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 食品衛生法、ふぐ調理師免許保持者不足、食中毒発生を潜在的なリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/3372/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「当社では、過去において食中毒等の衛生管理上の問題は発生しておりませんが、万が一何らかの要因で食中毒等の問題が発生した場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 食品衛生上の問題が発生した場合の業績影響リスクを継続して開示している。 (https://komori.app/company/3372/filing/2016-fy)
- FY2020 再掲 「当社グループでは、過去において食中毒等の衛生管理上の問題は発生しておりませんが、万が一何らかの要因で食中毒等の問題が発生した場合には、当社グループの経営成績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 食品衛生上の問題が発生した場合の業績影響リスクを継続して開示している。 (https://komori.app/company/3372/filing/2019-fy)
- FY2021 再掲 「当社グループにおきましては、ふぐ調理師免許の取得・登録に注力しております」 — ふぐ調理師免許保持者不足と食品衛生上の問題をリスクとして継続開示し、免許取得・登録への対応を記載している。 (https://komori.app/company/3372/filing/2020-fy)
- FY2024 対処 「ふぐ調理師免許の取得・登録に注力しておりますが、出店地域におけるふぐ調理師免許保持者が不足した場合」 — ふぐ調理師免許保持者不足のリスクを引き続き開示し、免許の取得・登録に加え、HACCP認証や検査体制による食品安全対応を記載している。 (https://komori.app/company/3372/filing/2023-fy)
- FY2025 再掲 「当社グループにおきましては、ふぐ調理師免許の取得・登録に注力しておりますが、出店地域におけるふぐ調理師免許保持者が不足した場合、当社グループの経営成績に影響を及ぼす可能性があります。」 — ふぐ調理師免許保持者不足と食品衛生上の問題をリスクとして継続開示している。 (https://komori.app/company/3372/filing/2024-fy)
- FY2026 再掲 「当社グループにおきましては、ふぐ調理師免許の取得・登録に注力しておりますが、出店地域におけるふぐ調理師免許保持者が不足した場合、当社グループの経営成績に影響を及ぼす可能性があります。」 — ふぐ調理師免許保持者不足のリスクと、免許取得・登録による対応を継続して開示している。 (https://komori.app/company/3372/filing/2025-fy)