# チェーンストア・マネジメントによるラーメン事業の販売力強化｜Ｔｒａｉｌｈｅａｄ　Ｇｌｏｂａｌ　Ｈｏｌｄｉｎｇｓ（3358）の変遷

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## 経過

- FY2022-Q1 初出 「①チェーンストア・マネジメントの展開　イ．「山小屋」「ばさらか」を主体とするFC展開を主とするラーメン事業では、立地環境の変化に対応した、既存店のリニューアルやメニュー開発、テイクアウト販売の導入に加え、厳しい企業間競争の中で、マーケットに応じた売上向上のために商品力及び販売力の強化が必要となります。」 — チェーンストア・マネジメントを新たな明示的な施策軸として掲げ、既存店改装、メニュー開発、テイクアウト、商品力・販売力強化を進める方針を示した。 (https://komori.app/company/3358/filing/2021-q1)
- FY2022-Q3 前進 「ロ．お客様の多様なニーズに応えていくため、「筑豊ホルモン鍋 香春」や「筑豊手羽先唐揚げ専門店 香春ちゃん」等の展開を行い、自社工場生産の利点を最大限に活用した高付加価値商品の開発を行ってまいります。」 — チェーンストア・マネジメントの下で、ラーメン以外の新業態展開と自社工場を活用した高付加価値商品開発を具体化している。 (https://komori.app/company/3358/filing/2021-q3)
- FY2022 前進 「当事業年度におきましても、「角煮ラーメン」、「濃いラーメン」、「カレー担々麺」および「やまじろう」といった自社工場生産の利点を最大限に活用した商品開発を行っており、今後も、幅広い顧客ニーズを捉えた新商品の開発や、定番商品の付加価値向上により、商品力の強化に努める」 — チェーンストア・マネジメントの下で、自社工場を活用した複数商品の開発と、定番商品の付加価値向上を進めている。 (https://komori.app/company/3358/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 再掲 「当事業年度におきましても、「角煮ラーメン」、「濃いラーメン」、「カレー担々麺」および「やまじろう」といった自社工場生産の利点を最大限に活用した商品開発を行っており、今後も、幅広い顧客ニーズを捉えた新商品の開発や、定番商品の付加価値向上により、商品力の強化に努める」 — 自社工場を活用した商品開発と、幅広い顧客ニーズへの対応・定番商品の付加価値向上を継続している。 (https://komori.app/company/3358/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「当事業年度におきましても、「角煮ラーメン」、「濃いラーメン」、「カレー担々麺」および「やまじろう」といった自社工場生産の利点を最大限に活用した商品開発を行っており、今後も、幅広い顧客ニーズを捉えた新商品の開発や、定番商品の付加価値向上により、商品力の強化に努める」 — 自社工場を活用した商品開発と、幅広い顧客ニーズへの対応・定番商品の付加価値向上を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/3358/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 再掲 「当事業年度におきましても、「角煮ラーメン」、「濃いラーメン」、「カレー担々麺」および「やまじろう」といった自社工場生産の利点を最大限に活用した商品開発を行っており、今後も、幅広い顧客ニーズを捉えた新商品の開発や、定番商品の付加価値向上により、商品力の強化に努める」 — 自社工場を活用した商品開発、幅広い顧客ニーズへの対応、定番商品の付加価値向上を継続している。 (https://komori.app/company/3358/filing/2022-q3)
- FY2023 再掲 「当事業年度におきましても、「角煮ラーメン」、「濃いラーメン」、「カレー担々麺」および「やまじろう」といった自社工場生産の利点を最大限に活用した商品開発を行っており、今後も、幅広い顧客ニーズを捉えた新商品の開発や、定番商品の付加価値向上により、商品力の強化に努める」 — 自社工場を活用した商品開発、幅広い顧客ニーズへの対応、定番商品の付加価値向上を継続している。 (https://komori.app/company/3358/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 再掲 「自社工場生産の利点を最大限に活用した商品開発を行っており、今後も、幅広い顧客ニーズを捉えた新商品の開発や、定番商品の付加価値向上により、商品力の強化に努める」 — 自社工場を活用した新商品開発、顧客ニーズへの対応、定番商品の付加価値向上を継続している。 (https://komori.app/company/3358/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「自社工場生産の利点を最大限に活用した商品開発を行っており、今後も、幅広い顧客ニーズを捉えた新商品の開発や、定番商品の付加価値向上により、商品力の強化に努める」 — 自社工場を活用した新商品開発、顧客ニーズへの対応、定番商品の付加価値向上を継続している。 (https://komori.app/company/3358/filing/2023-q2)
- FY2026-H1 前進 「更に、ミシュラン一つ星を獲得し、ビブグルマンへの掲載実績を持つシェフ・西村貴仁（にしむらたかひと）氏を当社Chief Creative Officerとして迎え、当社グループ全体におけるメニュー開発・監修を通じた商品力強化、新規業態開発への参画により、ブランディング強化を共同で推進してまいります。」 — 実績のあるシェフをChief Creative Officerとして迎え、グループ全体のメニュー開発・監修、新規業態開発、ブランディング強化を進める体制を構築した。 (https://komori.app/company/3358/filing/2025-h1)
- 2026-05-18 前進 「本来は濃厚なスープに合わせて開発されたこの力強い麺は、茹で上げ直後に氷水で一気に締めることで、滑らかな喉越しと、押し返すようなコシがさらに際立ちます。」 — 自社工場から直送する福岡県産「ラー麦」配合の自家製平打ち太麺を用いた新商品により、商品開発・製造力強化の具体的な内容が追加された。 (https://komori.app/company/3358/disclosure/20260518539332)
- 2026-05-21 前進 「本企画では、当社CCO（Chief Creative Officer）であり、ミシュランガイド掲載実績を持つ西村貴仁氏が自らレシピを開発し、一から手掛けた贅沢スープギフト「匠の雫 贅沢スープコレクション」を展開いたします。」 — CCOによるグループ全体の商品開発・監修の取り組みが、ミシュランシェフによるスープギフトの具体的な商品展開へ進展した。 (https://komori.app/company/3358/disclosure/20260521543451)
- 2026-09-28 前進 「今回のコラボレーションでは、その西村氏が持つ高度な専門技術と、「神戸牛焼肉 當麻」料理長・當麻輝夫による共同開発が実現しました。」 — CCOである西村貴仁氏が、Yappa傘下の「神戸牛焼肉 當麻」で新商品を共同開発し、グループのメニュー開発・監修を具体的に進めた。 (https://komori.app/company/3358/disclosure/20260928540691)
- 2026-09-29 前進 「今回のコラボレーションでは、西村シェフの持つ高度な専門技術と、当社が長年培ってきた筑豊ラーメンにおける商品開発のノウハウを融合。韓国で展開する「Nishimuramen」で使用されているスープをベースに、互いの技術と伝統の味わいを掛け合わせることで、これまでにない革新的な一杯が誕生いたしました。」 — Chief Creative Officerである西村シェフの専門技術と、筑豊ラーメンの商品開発ノウハウを融合し、グループの商品開発・監修を具体的な共同商品として展開した。 (https://komori.app/company/3358/disclosure/20260929541613)
- 2026-10-06 前進 「本店舗は、Trailheadグループ中期経営計画「デジタル・フードテック戦略」の旗艦店として、セントラルキッチンの活用、自社開発オーダーシステム「WaoPad」、配膳ロボット・清掃ロボットを一体で導入し、少ない人員で高い品質を保つ店舗運営モデルを実証します。」 — チェーンストア・マネジメントの取り組みが、旗艦店での次世代型店舗モデルの実証へ具体化した。 (https://komori.app/company/3358/disclosure/20261006546725)
- 2026-10-09 前進 「フュージョン部門にてミシュラン一つ星を獲得し、現在はグループ親会社であるTrailhead Global HoldingsのCCO（Chief Creative Officer）を務める西村貴仁シェフ。その独創的な感性で生み出される「枠にとらわれない出汁と麺の創造性」と、當麻が誇る「最高峰・神戸牛の素材力・職人技」の融合により、焼肉店の枠を超えた本物の麺料理をお届けするために始動した特別コラボレーション企画です。」 — CCOを務めるシェフと當麻のコラボレーションによる新商品を、具体的な商品開発・販売として展開した。 (https://komori.app/company/3358/disclosure/20261009548761)