# Ｔｒａｉｌｈｅａｄ　Ｇｌｏｂａｌ　Ｈｏｌｄｉｎｇｓ（3358） ミシュランシェフ・西村貴仁氏と「神戸牛焼肉 當麻」がタッグ！ フレンチの技法を纏う新境地の「特製台湾ラーメン」を9月28日よりランチ限定リリース

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3358/disclosure/20260928540691
種別: その他開示
開示日: 2026-09-28
Komoriの読み（0-100）: 68
企業ページ: https://komori.app/company/3358

## 何が変わったか

「神戸牛焼肉 當麻」で、ミシュランシェフの西村貴仁氏と共同開発した「特製台湾ラーメン」と、追加注文できる「神戸牛 焼肉めし」の販売を始めた。2026年9月28日からランチタイム限定で提供する。

## 会社が挙げた理由

神戸牛の赤身やスジ肉を有効活用し、昼の気軽さと夜の本格感をつなぐ商品として開発した。西村貴仁氏の専門技術と、料理長・當麻輝夫氏の肉の目利き・下処理の技術を組み合わせたとしている。

## 開示の要点

- 対象製品・サービス名: 特製台湾ラーメン、神戸牛 焼肉めし
- 相手先: 西村貴仁氏
- 相手先の概要: フランス料理を学び、国内外で活動する料理人。Trailhead Global Holdings株式会社のCCO。2019年に『ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎 特別版』で一つ星を獲得し、韓国・ソウルのNishimuramenが2025年および2026年の『ミシュランガイドソウル』ビブグルマンに選出されたと記載。
- 当社との関係: 西村貴仁氏と『神戸牛焼肉 當麻』料理長・當麻輝夫氏が商品の共同開発を行った。西村氏は当社CCOでもある。
- 契約金額: not_disclosed
- 提供価格: 特製台湾ラーメン（ひとくち御飯・ミニデザート付）：1,200円（税込1,320円）、神戸牛 焼肉めしへのセット変更・小：1,600円（税込1,760円）、神戸牛 焼肉めしへのセット変更・中：1,800円（税込1,980円）、神戸牛 焼肉めしへのセット変更・大：2,000円（税込2,200円）
- 契約締結日: not_disclosed
- 提供開始日: 2026年9月28日（月）より販売開始（実績）
- 適用分野: 飲食店のランチ提供、焼肉店の商品提供
- 受賞名・認証名: ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎 特別版 一つ星（フュージョン部門）、ミシュランガイドソウル ビブグルマン（2025年・2026年）
- 授与・認証機関: ミシュランガイド
- 登録番号・有効期限: not_disclosed
- 拠点所在地: 神奈川県横浜市中区相生町2-31 地下1階
- 拠点の規模: 総席数46席、完全個室7室、半個室3室、最大収容人数34名（宴会・貸切時）
- 定量的な効果: not_disclosed
- 利用実績: not_disclosed
- 業績への影響: not_disclosed
- 出典: ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎 特別版、ミシュランガイドソウル

## 評価の根拠

- この発表が扱う事柄は、どの段階にあるか。: 実施済み（原文: 「「2026年9月28日（月）よりランチタイム限定で販売開始いたします」／「販売開始日：2026年9月28日(月）」」）
- 開始日・発売日・稼働日など、この事柄が効力を持つ時期はどこまで具体的に示されているか。: 年月日まで（原文: 「「販売開始日：2026年9月28日(月）」」）
- この発表は初出か、既に発表済みの取り組みの続報か、繰り返される事柄の今回分か。: 初出（原文: 「「特製台湾ラーメン」を9月28日よりランチ限定リリース」）
- 発表は、対象の事柄が起きる前か、同日か、起きた後か。: 同日の発表（原文: 「本文日付「2026年9月28日」／「販売開始日：2026年9月28日(月）」」）
- 会社はこの内容をどれだけ断定的に書いているか。: 断定的（原文: 「「販売開始いたします」／「開発が実現しました」」）
- 相手先はどのような主体として示されているか。: 社名あり · 非上場（原文: 「「ミシュランシェフ・西村貴仁氏」」）
- 相手先は、この発表においてどの役割か。: 共同で行う相手（原文: 「「今回のコラボレーションでは、その西村氏が持つ高度な専門技術と、『神戸牛焼肉 當麻』料理長・當麻輝夫による共同開発が実現しました」」）
- 相手先の所在地・資本金・事業内容など、会社概要が記載されているか。: あり（原文: 「「フランス料理を学ぶため渡仏し、国内外で研鑽を積んだ」／「Trailhead Global HoldingsのCCOも務める」」）
- 相手先が当社の子会社・グループ会社・役員・大株主など、既存の関係先だと書かれているか。: あり（原文: 「「Trailhead Global Holdings株式会社 CCO」」）
- この発表に付いている数値のうち、最も具体的なものはどれか。: 価格（原文: 「「特製台湾ラーメン…1,200円（税込 1,320円）」」）
- 示された数値は、どういう性質の数か。: 時点の値（原文: 「「商品価格（税込・税抜）」／「総席数：46席」」）
- 書かれている主要な事実を、社外の資料で確かめる手段があるか。: 第三者の名称あり（原文: 「「ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎 特別版」／「ミシュランガイドソウル」」）
- 主要な主張に、検証できる数値と時期がついているか。: 数値と時期あり（原文: 「「1,200円（税込 1,320円）」／「販売開始日：2026年9月28日(月）」」）
- 会社はこの件を、将来の収益にどう結びつけているか。: 収益に触れず（原文: 「「ランチタイム限定で販売開始」」）
- 業績への影響について、どう書かれているか。: 業績に触れず（原文: 「業績への影響に関する記載なし」）
- この発表が扱っている事柄の種類はどれか。: 収益に直結（原文: 「「特製台湾ラーメン」を…販売開始」）
- この事柄はどこまでの広がりを持つと書かれているか。: 一拠点・一製品（原文: 「「神戸牛焼肉 當麻」／「特製台湾ラーメン」」）
- 会社の製品・サービスにとって、これはどういう新しさか。: 既存領域の新製品（原文: 「「特製台湾ラーメン」を開発」」）
- 発表の中心にある製品・サービス・成果は、誰のものか。: 他社との共同（原文: 「「共同開発が実現しました」」）
- 発表の対象が当社本体ではなく、子会社・グループ会社の事柄か。: あり（原文: 「「株式会社Yappa（…／Trailhead Global Holdings傘下）が運営する『神戸牛焼肉 當麻』」」）
- 「初」「唯一」「No.1」などの優位性の主張があるか、あるとすれば根拠は示されているか。: 根拠なしの優位性主張（原文: 「「最高峰の神戸牛」／「新境地の『特製台湾ラーメン』」」）
- この事柄の地理的な範囲はどこか。: 特定地域（原文: 「「所在地：神奈川県横浜市中区相生町2-31 地下1階」」）
- 実際に使われている・売れていることを示す記載はどの程度あるか。: 利用実績の記載なし（原文: 「「販売開始日：2026年9月28日(月）」」）
- 競合製品や従来手法との違いが、具体的に述べられているか。: なし（原文: 「「牛×鶏のハイブリッド・ブイヨン」／「麺と薬味の調和」」）
- 製品名・型番・規格名・特許や認証の番号など、後から特定できる固有の識別子が示されているか。: あり（原文: 「「特製台湾ラーメン」／「神戸牛焼肉 當麻」」）
- この書類はどの様式で書かれているか。: プレスリリース様式（原文: 「冒頭の「News Release」」）
- 評価を表す表現がどれだけ使われているか。: 評価語が多い（原文: 「「最高峰」「極上」「新境地」「絶品」「贅沢」」）
- 前提条件・不確実性・将来見通しに関する注意書きが付されているか。: あり（原文: 「「ビブグルマンは『ニシムラ麺 韓国ソウル店』に対するミシュランガイドの評価です」／「本商品はミシュランガイドによる評価・認定商品ではありません」」）