# セントラルキッチン・店舗での食中毒リスク｜東和フードサービス（3329）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の業績に影響を与える可能性があります。」 — 衛生検査を実施している一方、食中毒発生時の営業停止・業績影響を潜在リスクとして記載。 (https://komori.app/company/3329/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の業績に影響を与える可能性があります。」 — 品質管理・衛生検査を実施する一方、食中毒発生時の営業停止・業績影響を引き続きリスクとしている。 (https://komori.app/company/3329/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の業績に影響を与える可能性があります。」 — 品質管理・衛生検査を実施する一方、食中毒発生時の営業停止・業績影響を引き続きリスクとしている。 (https://komori.app/company/3329/filing/2017-fy)
- FY2019-Q2 対処 「現状の品質管理体制をさらに進化させるべく新たに12月１日付で「品質管理室」「品質保証室」を新設し、ISO22000との連携をもって食品安全をより強固なものといたします。」 — 品質管理室・品質保証室の新設とISO22000との連携により、セントラルキッチン・店舗の食品安全管理を強化する対応を開始している。 (https://komori.app/company/3329/filing/2018-q2)
- FY2019 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の業績に影響を与える可能性があります。」 — 品質管理・衛生検査を実施する一方、食中毒発生時の営業停止・業績影響を引き続きリスクとしている。 (https://komori.app/company/3329/filing/2018-fy)
- FY2021 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。」 — 品質管理・衛生検査を実施する一方、食中毒発生時の営業停止・業績影響を引き続きリスクとしている。 (https://komori.app/company/3329/filing/2020-fy)
- FY2022 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。」 — 品質管理・衛生検査を実施しつつ、食中毒発生時の営業停止・業績影響を潜在リスクとして継続記載している。 (https://komori.app/company/3329/filing/2021-fy)
- FY2023 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。」 — 衛生管理を実施しつつ、食中毒発生時の営業停止・業績影響を潜在リスクとして継続記載している。 (https://komori.app/company/3329/filing/2022-fy)
- FY2025 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。」 — 衛生管理を実施しつつ、食中毒発生時の営業停止・業績影響を潜在リスクとして継続記載している。 (https://komori.app/company/3329/filing/2024-fy)
- FY2026 再掲 「セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。」 — 衛生管理を実施しつつ、食中毒発生時の営業停止・業績影響を潜在リスクとして継続している。 (https://komori.app/company/3329/filing/2025-fy)