# 東和フードサービス（3329） 第二次中期経営計画の進捗に関するお知らせ

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3329/disclosure/20260717595941
種別: 経営計画
開示日: 2026-07-17
Komoriの読み（0-100）: 44
企業ページ: https://komori.app/company/3329

## 何が変わったか

第二次中期経営計画について、2026年4月期の実績と2027年4月期の重点課題を更新した。2026年4月期の売上高は計画比104％となった一方、店舗数は計画を2店舗下回った。

## 会社が挙げた理由

売上面では、椿屋スペシャルティブレンドの刷新、旬のフルーツを使用したスイーツ、多業態ドミナント展開、接客サービスの高質化、人的資本経営、DX・生産性向上を進めたことを成果として挙げている。店舗数が計画を下回った理由として、出店より労務環境改善を優先したこと、契約満了・再開発・リロケーションによる退店、収益化が難しい物販店の閉鎖を説明している。

## 開示の要点

- 計画の名称: 第二次 中期経営計画
- 計画期間: 2026年4月期～2028年4月期
- 計画に対する動き: 年次の再掲
- 売上高目標: {"previous_forecast":"not_disclosed","revised_forecast":"130","change":"not_disclosed","change_rate":"not_disclosed","unit":"億円"}
- 営業利益目標: {"previous_forecast":"not_disclosed","revised_forecast":"not_disclosed","change":"not_disclosed","change_rate":"not_disclosed","unit":"not_disclosed"}
- 営業利益率目標: {"previous_forecast":"not_disclosed","revised_forecast":"not_disclosed","change":"not_disclosed","change_rate":"not_disclosed","unit":"not_disclosed"}
- 当期純利益目標: {"previous_forecast":"not_disclosed","revised_forecast":"not_disclosed","change":"not_disclosed","change_rate":"not_disclosed","unit":"not_disclosed"}
- ROE目標: {"previous_forecast":"not_disclosed","revised_forecast":"not_disclosed","change":"not_disclosed","change_rate":"not_disclosed","unit":"not_disclosed"}
- ROIC目標: {"previous_forecast":"not_disclosed","revised_forecast":"not_disclosed","change":"not_disclosed","change_rate":"not_disclosed","unit":"not_disclosed"}
- 配当性向・DOEの方針: not_disclosed
- 自己株式取得の方針: not_disclosed
- 資本コスト: not_disclosed
- PBR・株価に関する自己評価: not_disclosed
- 投資計画の総額: not_disclosed
- 分野別の投資額: not_disclosed
- セグメント別目標: not_disclosed
- 非財務目標: [object Object]、[object Object]、[object Object]
- 計画の前提: 2025年7月現在の経済情勢や社会課題（円安、インフレ、インバウンド、物価高、企業責任、環境問題、SDGs、DX、人手不足、高付加価値経営）
- 重点施策: メニュー政策による収益性の向上、人的資本の充実、消費者ニーズの多様化と差別化の推進、付加価値創造のための生産性向上、教育研修の柔軟化と生産性の向上、収益性の向上
- 前計画の実績: {"previous_forecast":"純増：イートイン6店舗、物販店6店舗","revised_forecast":"実績：純増イートイン1店舗、物販店-1店舗","change":"not_disclosed","change_rate":"not_disclosed","unit":"店舗"}
- 見直し・取り下げの理由: not_disclosed
- 対象市場の規模: not_disclosed
- 認識するリスク: not_disclosed
- 取締役会決議日: not_disclosed
- 公表日: 2026年7月17日

## 評価の根拠

- この開示は計画に対して何をしているか。: 年次の再掲（原文: 「「第二次中期経営計画の進捗に関するお知らせ」「2025年7月11日作成/2026年7月17日更新」「2026年4月期の振り返りと課題」」）
- 計画が対象とする期間はどれくらいか。: 中期（3〜5年）（原文: 「「本中期経営計画は、3年間(2026年4月期～2028年4月期)を対象」」）
- 計画の開始年度と最終年度が明示されているか。記載がなければ false。: あり（原文: 「「2026年4月期～2028年4月期」」）
- 計画を見直す・取り下げる場合、その理由が事業の事象に即して説明されているか。記載がなければ false。: なし（原文: 「「第二次中期経営計画の進捗に関するお知らせ」」）
- 同時期の業績予想の修正と結び付けて説明されているか。記載がなければ false。: なし（原文: 「資料は「2026年4月期の成果」および「2027年4月期の重点取り組み課題」を記載している。」）
- この開示は初出の内容か、既に公表した計画の再掲・更新か。: 進捗・確定報告（原文: 「「第二次 中期経営計画」「第二次 中期経営計画の取り組み進捗」「2027年4月期の重点取り組み課題」」）
- どの指標に数値目標が置かれているか。: 売上目標のみ（原文: 「「売上高と店舗数の推移」には売上高の数値がある一方、利益指標の目標は記載されていない。」）
- 数値目標はどのような形で示されているか。: 実績と並べた表（原文: 「「実績値」「計画値」「【計画比】104％」「【計画比】▲2店舗」」）
- 直近の実績に照らして、目標はどれだけ高いか。: 横ばい・縮小（原文: 「「【前期比】103.9％」「【計画比】104％」「売上高（億円）」の2026年4月期実績133、および「28期」130」）
- セグメント別・事業別の数値目標が示されているか。記載がなければ false。: なし（原文: 「「部門別の売上推移」および「中期経営目標 (現状)」には部門別売上があるが、セグメント別の計画目標とは記載されていない。」）
- 人材・環境・顧客数など、財務以外の数値目標が示されているか。記載がなければ false。: あり（原文: 「「年間休日120日を目指した地区応援体制」「エリア内相互応援比率2.1%➡12%を目標」「店舗数」」）
- 計画の前提（為替、市場成長率、価格など）が数値で示されているか。記載がなければ false。: なし（原文: 「「2025年7月現在の経済情勢や社会課題(円安、インフレ、インバウンド、物価高...)」」）
- 前の計画・前年度の目標の結果について、何が書かれているか。: 未達を明示（原文: 「「当初計画 純増 イートイン6店舗 物販店6店舗」「実績 純増 イートイン1店舗 物販店-1店舗」「出店よりも労務環境改善を優先した結果、店舗数は横ばい」」）
- 実績と計画の対比は、どこまで示されているか。: 指標ごとの対比表（原文: 「「当初計画」「実績」の店舗別表、および「実績値」「計画値」の図表」）
- 従前の最終年度目標は、どうなったと書かれているか。: 記載なし（原文: 「「本中期経営計画を実行することで、持続的な成長と収益力向上を実現」」）
- 計画に届かなかった項目について、どこまで説明されているか。: 原因の説明あり（原文: 「「出店よりも労務環境改善を優先した結果、店舗数は横ばい」「退店は契約満了によるものが多い」「物販店は収益化が難しい店舗の閉鎖を早期に決断」」）
- 資本コストについて、どこまで書かれているか。: 記載なし（原文: 「計画目標・戦略・進捗の記載に資本コスト、WACC、ROE、ROICの記載はない。」）
- 株主還元について、どこまで書かれているか。: 記載なし（原文: 「資料末尾は「株主の皆さまにご満足いただける企業を目指してまいります」とするが、具体的な還元方針や数値は示していない。」）
- 投資計画について、どこまで書かれているか。: 記載なし（原文: 「「テーブルオーダーシステムの導入」「配膳ロボットの導入」「既存店舗の改装リニューアル(5店舗)」」）
- 自己資本比率・有利子負債・ネットD/Eなど、財務体質の目標が数値で示されているか。記載がなければ false。: なし（原文: 「中期経営目標には「売上高と店舗数の推移」が示されているが、財務体質指標は示されていない。」）
- PBRまたは株価が低い水準にあるという自己評価が書かれているか。記載がなければ false。: なし（原文: 「資料中にPBRまたは株価水準への言及はない。」）
- 事業構成に対する動きとして、何が書かれているか。: 新規事業の立ち上げ（原文: 「「新規事業」「焼きたてシュークリーム専門店」「2023年10月に五反田店をオープン」」）
- 重点施策は、どの粒度まで書かれているか。: 施策名と数値あり（原文: 「「椿屋珈琲 銀座本館」「椿屋茶房 大宮店」「ぱすたかん 池袋アルパ店」「テーブルオーダーシステムの導入 ➡35％導入完了」「エリア内相互応援比率2.1%➡12%を目標」」）
- 対象市場の大きさについて、どこまで示されているか。: 記載なし（原文: 「資料は外食企業としての事業内容や経済情勢を記載しているが、市場規模・CAGRの数値は示していない。」）
- M&A・提携を計画の手段として明示しているか。記載がなければ false。: なし（原文: 「中期経営戦略および重点取り組みにM&A・買収・提携の記載はない。」）
- 施策の実施時期は、どこまで割り当てられているか。: 最終年度のみ（原文: 「「2026年4月期～2028年4月期」「2027年4月期の重点取り組み課題」」）
- 会社はこの計画をどれだけ断定的に書いているか。: 概ね断定的（原文: 「「当社は本中期経営計画を実行することで、持続的な成長と収益力向上を実現」および「今後変更となる可能性があります」」）