# 安全安心な牡蠣の提供｜ゼネラル・オイスター（3224）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「このような取り組みを行う当社グループが提供する安全安心な牡蠣を召し上がっていただくことで、古来より伝わる日本の伝統食材である牡蠣がより多くの人々に親しまれることを目指しております。」 — 安全性を牡蠣の普及・ブランド形成の前提として位置づけている。 (https://komori.app/company/3224/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 浄化・物流事業を通じて、安全・安心と安定供給を担保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「浄化・物流事業では、牡蠣の各産地から富山及び広島の浄化センターに入荷し、自社店舗及び卸売先への出荷を行っております。また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 浄化・物流事業を安全性確保と店舗・卸売先への安定供給の基盤と位置づけている。 (https://komori.app/company/3224/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「浄化・物流事業では、牡蠣の各産地から富山及び広島の浄化センターに入荷し、自社店舗及び卸売先への出荷を行っております。また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 浄化・物流事業を安全性確保と店舗・卸売先への安定供給の基盤と位置づけている。 (https://komori.app/company/3224/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「当社グループは、店舗事業を通じて安全安心な牡蠣を提供しております。」 — 安全安心な牡蠣の提供を事業の基本方針として再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「浄化・物流事業では、牡蠣の各産地から富山及び広島の浄化センターに入荷し、自社店舗及び卸売先への出荷を行っております。また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 浄化・物流事業を通じて、牡蠣の安全性と安定供給を確保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「浄化・物流事業では、牡蠣の各産地から富山及び広島の浄化センターに入荷し、自社店舗及び卸売先への出荷を行っております。また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 浄化・物流事業と入荷時・出荷時の衛生検査を通じて、安全性と安定供給を確保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2017-q2)
- FY2018 再掲 「当社グループは、店舗事業を通じて安全安心な牡蠣を提供しております。」 — 安全安心な牡蠣の提供を店舗事業の基本方針として再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「浄化・物流事業では、牡蠣の各産地から富山県入善町の浄化センターに入荷し、自社店舗及び卸売先への出荷を行っております。また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 富山県入善町の浄化センターと入荷時・出荷時の衛生検査を通じて、安全性と安定供給を確保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「浄化・物流事業では、牡蠣の各産地から富山の浄化センターに入荷し、自社店舗及び卸売先への出荷を行っております。また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 富山の浄化センター、入荷時・出荷時の衛生検査を通じて、牡蠣の安全性と安定供給を確保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「牡蠣の生産から販売に至るまでのバリューチェーンの各プロセスにおいて、安全を軸とした高品質な牡蠣を提供するために日々事業に取り組んでおります。」 — 生産から販売までの各プロセスで、安全を軸とした高品質な牡蠣を提供する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2018-q3)
- FY2020-Q1 再掲 「また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業となっています。」 — 入荷時・出荷時の衛生検査を通じて、牡蠣の安全性と店舗・卸売先への安定供給を担保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「また、牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業となっています。」 — 入荷時・出荷時の衛生検査を通じて、牡蠣の安全性と店舗・卸売先への安定供給を担保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業となっています。」 — 入荷時・出荷時の衛生検査を通じて、安全性と安定供給を確保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「当社グループは、店舗事業を通じて安全安心な牡蠣を提供しております。」 — 安全安心な牡蠣の提供を店舗事業の基本方針として再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2019-fy)
- FY2021-Q2 再掲 「当社グループにおきましては、衛生管理の徹底と感染防止に取り組みながら５月より順次営業を再開いたしました。」 — 衛生管理と感染防止を継続しながら営業を再開する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2020-q2)
- FY2021 再掲 「当社グループは、店舗事業を通じて安全安心な牡蠣を提供しております。」 — 安全安心な牡蠣の提供を事業の基本方針として再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 再掲 「グループの安心安全のプラットフォームを更に改善し、原価低減を行い」 — コロナ禍での収益改善策の一環として、グループの安心安全のプラットフォームを継続的に改善する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2021-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「コスト面につきましては、グループの安心安全のプラットフォームを更に改善し、原価低減を行い、DX化による少人数で運営できる体制を維持していきます。」 — 安心安全のプラットフォームを改善し、原価低減とDX化による少人数運営を進める方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2022-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「オイスターの安心安全の高付加価値を実現することで」 — 安心安全な牡蠣を高付加価値化する方針を、今回のヴィジョン及び事業ポートフォリオの説明の中で再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2023-q3)
- FY2025-H1 再掲 「前連結会計期間（2024年１～３月）にかけて、ノロウイルスが蔓延し、当社の厳しい安全基準に満たした牡蠣の調達が十分にできず」 — 厳しい安全基準を維持して牡蠣を調達する方針を再確認している一方、安全基準適合品の調達不足が当中間連結会計期間にも継続したと記載している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2024-h1)
- FY2025 再掲 「当社グループは、店舗事業を通じて安全安心な牡蠣を提供しております。卸売事業においては、牡蠣を安全に提供するため、厚生労働省の定める保菌基準をさらに下回る当社グループ独自の基準を定め、この基準をクリアするため、独自の浄化工程を実施しております。」 — 安全安心な牡蠣の提供と、法定基準より厳しい独自基準・浄化工程による安全管理を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 再掲 「前連結会計期間（2025年１～３月）の終わり頃から今期の夏場にかけて、ノロウイルスが蔓延し、当社の厳しい安全基準を満たした牡蠣の調達が十分にできず」 — 厳しい安全基準を満たす牡蠣の提供方針を継続する一方、基準適合品の調達不足が当中間連結会計期間にも影響したと記載している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2025-h1)
- 2026-05-22 再掲 「本合併は、牡蠣の浄化事業を行う会社と牡蠣の卸売事業を行う会社を統合し、当社グループにおける牡蠣事業のサプライチェーンを一体化することを目的としております。」 — 浄化事業と卸売事業の統合目的として、品質の安定及び食品安全の確保を明示し、安全安心な牡蠣の提供方針を再確認した。 (https://komori.app/company/3224/disclosure/20260522544532)
- FY2026 再掲 「当社グループは、店舗事業を通じて安全かつ安心な牡蠣を提供しております。卸売事業においては、牡蠣を安全に提供するため、厚生労働省が定める基準をさらに下回る当社グループ独自の基準を設定しております。また、当該基準を満たすため、独自の浄化工程を実施しております。」 — 安全安心な牡蠣の提供と、法定基準より厳しい独自基準・浄化工程による高付加価値化を引き続き事業の中核としている。 (https://komori.app/company/3224/filing/2025-fy)
- 2026-08-14 再掲 「オイスターの安心安全の高付加価値化の実現し」 — 安心安全の高付加価値化を引き続き事業上の方針として掲げている。 (https://komori.app/company/3224/disclosure/20260814520599)