# 衛生管理の強化・徹底｜ゼネラル・オイスター（3224）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「当社グループの各店舗、事業所では、衛生管理マニュアルに基づく衛生管理の徹底を行っており、また、定期的に本社衛生管理部門の人員による抜き打ち監査や外部検査機関による検査、さらにノロウィルス検査に関しては当社浄化センターへの牡蠣の入荷時及び出荷時における二重検査を行っております。」 — 店舗・事業所の衛生管理と、牡蠣の入荷・出荷時の検査を継続方針としている。 (https://komori.app/company/3224/filing/2015-fy)
- FY2017 前進 「当社グループの各店舗、事業所では、衛生管理マニュアルに基づく衛生管理の徹底を行っており、また、定期的に本社衛生管理部門の人員による抜き打ち監査や外部検査機関による検査、さらにノロウィルス検査に関しては当社浄化センターへの牡蠣の入荷時及び出荷時における二重検査を行っており,浄化時間も48時間から60時間へとすることで安全性に対する体制を一層強化しております。」 — 浄化時間を60時間へ延長し、衛生管理体制を具体的に強化している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「当社グループの各店舗、事業所では、衛生管理マニュアルに基づく衛生管理の徹底を行っており、また、定期的に本社衛生管理部門の人員による抜き打ち監査や外部検査機関による検査、さらにノロウィルス検査に関しては当社浄化センターへの牡蠣の入荷時及び出荷時における二重検査を行っております。今後も法改正等に対応しながら更なる衛生管理体制の強化を行っていく方針です。」 — 衛生管理マニュアル、抜き打ち監査、外部検査、入荷時・出荷時の二重検査を継続し、法改正にも対応して体制を強化する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 牡蠣の入荷時・出荷時の衛生検査を継続している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 牡蠣の入荷時・出荷時の衛生検査を継続し、安全性と安定供給を担保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業です。」 — 牡蠣の入荷時・出荷時の衛生検査を継続し、安全性と安定供給を担保する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2018-q3)
- FY2020-Q1 再掲 「また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業となっています。」 — 牡蠣の入荷時・出荷時の衛生検査を継続し、安全管理と安定供給を担保している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2019-q1)
- FY2020-Q3 再掲 「また牡蠣の入荷時及び出荷時の衛生検査も実施しており、牡蠣の安全性確保、店舗及び卸売先への安定供給を支え、当社グループの安全・安心を担保する事業となっています。」 — 牡蠣の入荷時・出荷時の衛生検査を継続し、安全管理と安定供給を担保している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「当社グループの各店舗、事業所では、衛生管理マニュアルに基づく衛生管理の徹底を行っており、また、定期的に本社衛生管理部門の人員による抜き打ち監査や外部検査機関による検査、さらにノロウィルス検査に関しては当社浄化センターへの牡蠣の入荷時及び出荷時における二重検査を行っております。今後も法改正等に対応しながら更なる衛生管理体制の強化を行っていく方針です。」 — マニュアル、抜き打ち監査、外部検査、入荷・出荷時の二重検査を継続し、法改正対応を含む体制強化を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2019-fy)
- FY2021-Q2 再掲 「当社グループにおきましては、衛生管理の徹底と感染防止に取り組みながら５月より順次営業を再開いたしました。」 — 衛生管理の徹底を感染防止策と結びつけ、営業再開後も継続する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2020-q2)
- FY2021 再掲 「また、定期的に本社衛生管理部門の人員による抜き打ち監査や外部検査機関による検査、さらにノロウイルス検査に関しては、当社浄化センターへの牡蠣の入荷時及び出荷時における二重検査を行っております。今後も、全従業員の健康管理に努め、お客様、お取引先様に安心・安全に利用していただけるよう、法改正等に対応しながら更なる衛生管理体制の強化を行っていく方針です。」 — 抜き打ち監査、外部検査、入荷時・出荷時の二重検査を継続し、従業員の健康管理も含めて衛生管理を強化する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2020-fy)
- FY2026 再掲 「また、本社衛生管理部門による定期的な抜き打ち監査に加え、外部検査機関による各種検査も実施しております。さらに、ノロウイルス検査につきましては、当社浄化センターにおける牡蠣の入荷時及び出荷時の双方において実施し、二重の確認体制を構築しております。」 — 抜き打ち監査、外部検査、入荷時・出荷時のノロウイルス検査による二重確認を継続している。 (https://komori.app/company/3224/filing/2025-fy)