# ゼネラル・オイスター（3224） FY2025 有価証券報告書 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3224/filing/2025-fy 提出日: 2026-06-29 対象期間: 2025-04-01 〜 2026-03-31 企業ページ: https://komori.app/company/3224 原本（EDINET）: https://disclosure2dl.edinet-fsa.go.jp/searchdocument/pdf/S100YMM9.pdf ## 要点 当連結会計年度は、ノロウイルス感染拡大の影響により牡蠣の調達が十分に行えず繁忙期の機会損失が発生したことなどから、連結で営業損失（92,276千円）・親会社株主に帰属する当期純損失（175,011千円）となりました。あわせて、2025年5月以降に複数店舗を新規オープンし、再生可能エネルギー事業で収益を計上した一方、重要な設備として富山県入善町の浄化事業の増築計画（320百万円）を計画しています。 ## 事業 本報告書は、牡蠣を主体とする飲食・浄化・加工・卸売・再生可能エネルギー等を展開するゼネラル・オイスターグループの事業内容と経営状況を開示しています。事業セグメントは店舗事業、卸売事業、加工事業、浄化事業、再生可能エネルギー事業、その他を含み、直営30店舗・FC3店舗を運営。浄化センターの運用・検査体制、再生可能エネルギー事業の開始と収益化、ECサイト・イベント事業などを報告しています。2026年3月期のセグメント別売上高は合計4,304,927千円、セグメント利益の合計は173,505千円。全社費用控除後の営業損益は▲92,276千円、親会社株主に帰属する当期純損失は▲175,011千円。沿革には沿革・組織再編・主要設備投資などが記載されています。 ## 数字 - 研究開発費: 0百万円 - 設備投資: 3億円 - フリーキャッシュフロー: 5百万円 - 従業員数: 116人 ## セグメント - 店舗事業 / 売上高 3百万円 / 営業利益 0百万円 - 卸売事業 / 売上高 0百万円 / 営業利益 0百万円 - 加工事業 / 売上高 0百万円 / 営業利益 -0百万円 - 浄化事業 / 売上高 1百万円 / 営業利益 -0百万円 - 再生可能エネルギー事業 / 売上高 1百万円 / 営業利益 0百万円 - その他 / 売上高 0百万円 / 営業利益 -0百万円 ## 前回からの変化 ### サプライチェーン 本提出書類で、既存の主要サプライチェーン要素（牡蠣仕入、海洋深層水、ノロ検査体制、外部受託加工、浄化・加工拠点、店舗/卸/EC販売、ノロ自主検査）に言及が確認できた。また、入善町の浄化事業で増築計画（2026年3月〜）が示され、本社設備の所在地表記が更新された。 - + 富山入善ヴィレッジ販売 ### 戦略的賭け 提出書類（2026-06-29）により、既存の「再生可能エネルギー事業（太陽光権利売買）」「浄化センター運用（増築計画を含む）」「六次産業化モデル」「8TH SEA OYSTER BarのFC展開」「港区・品川区の新規出店計画」「大槌加工工場の加工能力拡充」「OPC会員制度」「ECサイト（eOyster等）」について言及を追記する。加えて、特許技術（畜養・保存）や衛生面の「ノロウイルス検査体制」、および「ジーオー・ファーム株式売却」「日本かきセンター吸収合併」を新規に追加する。 - + 牡蠣の畜養方法特許 - + カキの保存方法特許 - + ノロウイルス検査体制 - + ジーオー・ファーム全株売却 - + 日本かきセンター吸収合併 ### 外部エクスポージャー 本提出書類（2026-06-29）で、既存の外部環境リスク要因（ウクライナ情勢、円安、原材料・エネルギー高、食品衛生・労働関連法規制、外食需要の不確実性）が再言及された。加えて、気候変動に伴う漁業資源・供給安定性への影響が新たに明示されたため、新規エントリを追加した。 - + 気候変動による漁業供給不安定 ### 製品 本提出書類（提出日2026-06-29）では、既存の店舗・加工・卸・EC・イベント・浄化に関する記載が更新（再掲含む）されるとともに、再生可能エネルギー事業（太陽光発電所の権利売買・発電・売電）および新規開業した複数の店舗ブランドが新たに登場した。浄化事業では富山県入善町での浄化事業の増築計画（320百万円）が具体的に示された。 - + 太陽光発電所の権利売買と売電 - + 8TH SEA OYSTER Kitchen - + L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER店 - + Mare & Oyster店 ### 技術 2026年6月29日提出書類で、既存の「海洋深層水浄化と多段階検査体制」への言及があった。また、新たに「牡蠣の畜養方法（特許第6240037号）」および「太陽光発電関連技術（再生可能エネルギー事業関連）」が技術として明示されたため、2件を追加した。 - + 牡蠣の畜養方法（特許第6240037号） - + 太陽光発電関連技術（再エネ事業） ### 資本配分 提出日2026-06-29の書類により、設備投資（店舗・加工・浄化への内訳）、研究開発費（現行期0円）、長期借入金の条件、期末配当、補助金収入が最新数値として更新された。また富山県入善町の浄化事業における増築計画（320百万円、着手2026年3月〜2026年8月、自己資金）が新規に具体化された。 - + 入善町浄化設備の増築計画 ### ケイパビリティ構築 2026年6月29日提出書類で、既存の浄化・衛生/ノロ検査体制、知財（畜養・保存方法特許）、持株会社体制、教育・研修、ネクスタとの関係、ジーオー・ファーム株式譲渡の記載が確認された。一方、新規に再生可能エネルギー事業（太陽光発電の開発・売買等）、自社ECサイト「eOyster」、牡蠣愛好家の会員制度OE（OPC）を能力構築項目として追加した。 - + 太陽光発電事業の開始と収益化 - + 自社ECサイトeOyster開設 - + 牡蠣愛好家会員制度OPC ### 規制ポジショニング 提出書類2026-06-29で、リース会計基準の適用予定（2028年3月期期首）とガバナンス/内部統制の運用記載が更新された。またESGの具体的取組として、気候変動に対するイノベーション会議等を新規に追加した。 - + 気候変動イノベーション会議 ## 会社自身の言葉 ### 店舗・ブランド展開／会員・ECなどの販売チャネル - 「2026年3月 「L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER」ニュウマン高輪店オープン／「Mare & Oyster」大井町トラックス店オープン」 — L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER高輪店およびMare & Oyster大井町トラックス店のオープン - 「生牡蠣の提供を主力とし」 — 生牡蠣を主力として提供する旨 - 「店舗事業は直営店舗および富山入善ヴィレッジ事業による店舗運営。売上高は3,174,032千円（2026年3月期、前年対比4.5％減）。」 — 店舗事業（直営店舗・富山入善ヴィレッジ）の売上高等の説明 - 「直営店舗30店舗・FC3店舗を運営しています。」 — 直営30店舗・FC3店舗の運営 - 「2026年3月 「L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER」ニュウマン高輪店オープン」 — L’ECAILLER 8TH SEA OYSTERニュウマン高輪店のオープン - 「2024年5月 株式会社ジーオー・ファームの全保有株式を売却」 — 株式会社ジーオー・ファームの全保有株式売却 - 「2025年11月 「8TH SEA OYSTER Kitchen」虎ノ門店オープン」 — 8TH SEA OYSTER Kitchen虎ノ門店のオープン - 「直営店舗と富山入善ヴィレッジ事業を中心に展開」 — 直営店舗と富山入善ヴィレッジ事業を中心に展開する旨 - 「当社グループは、当社および100％出資子会社5社で構成され、店舗事業（オイスターバー等の運営）、浄化事業（牡蠣の浄化・検査体制の運用）、卸売事業、加工事業、再生可能エネルギー事業、その他（イベント・ECサイト等）を報告セグメントとして展開しています。」 — グループの事業セグメント（店舗・浄化・卸売・加工・再エネ・その他）の説明 - 「「Mare & Oyster」大井町トラックス店オープン」 — Mare & Oyster大井町トラックス店のオープン - 「2020年8月 自社ECサイト「eOyster」開設」 — 自社ECサイト「eOyster」開設 - 「2023年11月 初のフランチャイズ店舗「8TH SEA OYSTER Bar」COCONO SUSUKINO店オープン」 — 初のフランチャイズ店舗（8TH SEA OYSTER Bar）COCONO SUSUKINO店のオープン - 「ECサイトを通じた牡蠣・加工品・ wines 日本酒等の販売」 — ECサイトを通じた牡蠣・加工品・ワイン/日本酒等の販売 - 「その他：イベント事業・ECサイト事業等。売上高は61,644千円、セグメント損失は416千円。」 — その他事業（イベント・ECサイト等）の売上高・セグメント損失 - 「冷凍カキフライ」 — 冷凍カキフライの記載 - 「2007年2月 牡蠣愛好家の会員制度OE（OPC）開始」 — 牡蠣愛好家の会員制度（OPC）開始 - 「自社ECサイト「eOyster」開設」 — 自社ECサイト「eOyster」開設（出典情報の個別言及） ### 牡蠣の浄化・検査体制／養殖・トレーサビリティ等の技術基盤 - 「入善センター（富山県入善町）浄化設備」 — 入善センター（富山県入善町）の浄化設備 - 「衛生管理・品質管理手法・ノロウイルス検査体制（浄化・検査工程の技術的運用） など」 — 衛生管理・品質管理手法、ノロウイルス検査体制等の記載 - 「衛生管理・品質管理手法・ノロウイルス検査体制（浄化・検査工程の技術的運用）など」 — 衛生管理・品質管理手法、ノロウイルス検査体制等の記載（同趣旨の別言及） - 「牡蠣の畜養方法（特許第6240037号） などの浄化・養殖技術」 — 牡蠣の畜養方法（特許第6240037号）等の浄化・養殖技術 - 「海洋深層水を用いた浄化センター」 — 海洋深層水を用いた浄化センター - 「オイスターの安全性確保のための自社浄化工程・検査体制」 — オイスターバーの安全性確保のための自社浄化工程・検査体制 - 「牡蠣の安全性確保のための自社浄化工程・検査体制」 — 牡蠣の安全性確保のための自社浄化工程・検査体制 - 「2017年11月 「牡蠣の蓄養方法」特許権取得（特許第6240037号）」 — 「牡蠣の蓄養方法」特許権取得 - 「ノロウイルス検査体制（浄化・検査工程の技術的運用）」 — ノロウイルス検査体制（浄化・検査工程の技術的運用） - 「2019年1月 「カキの保存方法」特許権取得（特許第6468812号）」 — 「カキの保存方法」特許権取得 - 「浄化事業は富山県入善町の浄化センター」 — 浄化事業は富山県入善町の浄化センター - 「本社設備（東京都渋谷区）等」 — 本社設備（東京都渋谷区）等の設備言及 ### 再生可能エネルギー（太陽光）事業 - 「再生可能エネルギー事業は2024年1月より開始し、太陽光発電所の権利売買および自社保有設備による発電・売電を行い、2025年8月より収益を計上しています。」 — 再生可能エネルギー事業の開始時期・太陽光権利売買/発電・売電および収益計上 - 「再生可能エネルギー事業は2024年1月より開始し、太陽光発電所の開発・売買および自社保有設備による発電・売電を行い、2025年8月より収益を計上しています。」 — 再生可能エネルギー事業の開始時期・太陽光権利売買/発電・売電および収益計上（同趣旨の別言及） - 「太陽光発電関連技術（再生可能エネルギー事業関連）」 — 太陽光発電関連技術（再生可能エネルギー事業関連） ### ガバナンス・内部統制・人材関連（会議体や教育） - 「取締役会6名、社外取締役3名を含む 監査等委員会は社外取締役3名で構成」 — 取締役会の構成（6名）と社外取締役・監査等委員会の構成 - 「気候変動に対するイノベーション会議の開催、牡蠣の安定供給体制の構築、従業員の多様性と教育・研修の推進等の取り組みが記載」 — 気候変動対応の会議（イノベーション会議）等、安定供給や人材育成の取組 - 「従業員の多様性と教育・研修の推進等の取り組みが記載」 — 人材の多様性や教育・研修の推進等の取組 - 「内部統制システムの整備・運用」 — 内部統制システムの整備・運用 - 「2025年3月 OPC会員が60万人突破」 — OPC会員が60万人を突破 ### 設備投資・借入・補助金・配当・リスク要因など（財務・経営課題の周辺） - 「増築（富山県入善町・浄化事業）320百万円、着手2026年3月〜2026年8、自己資金」 — 浄化事業の増築（320百万円、着手2026年3月〜2026年8月、自己資金） - 「総額: 330,828千円（円換算: 330,828,000円） 内訳: 店舗事業 293,487千円、加工事業 23,735千円、浄化事業 13,606千円」 — 当連結会計年度の設備投資総額およびセグメント別内訳 - 「増築（富山県入善町・浄化事業）320百万円、着手2026年3月〜2026年8月、自己資金」 — 浄化事業の増築（320百万円、着手2026年3月〜2026年8月、自己資金）（同趣旨の別言及） - 「長期借入金総額 289,987千円（1年以内に返済予定の長期借入金80,028千円を含む） 平均金利 1.78％、返済期限 2027年4月〜2030年6月」 — 長期借入金の総額・平均金利・返済期限 - 「原材料価格およびエネルギー価格の高止まり」 — 原材料価格およびエネルギー価格の高止まり - 「current period: 0円 （注）関連注記において前年に「研究開発費」13,740千円の記載あり」 — 関連注記で研究開発費の前年記載（0円に関する注記文脈） - 「期末配当金総額 53百万円（10円/株）／中間配当なし」 — 期末配当金総額（53百万円）と配当（中間配当なし）の記載 - 「ウクライナ情勢の長期化および中東地域の地政学的リスクの高まり」 — ウクライナ情勢の長期化および中東地域の地政学的リスクの高まり - 「外食市場の規模拡大は大幅には見込みにくい状況、景気動向・消費環境の影響」 — 外食市場の成長見通しが限定的、景気・消費環境の影響 - 「気候変動に伴う漁業資源・供給安定性等の影響」 — 気候変動が漁業資源・供給安定性に与える影響 - 「外部からの加工受託事業」 — 外部からの加工受託事業 - 「補助金収入 5,000千円（資本的執行に対する補助金）」 — 補助金収入（5,000千円、資本的執行に対する補助金） - 「大槌工場（岩手県）加工工場など」 — 大槌工場（岩手県）などの加工工場に関する言及 - 「卸売事業：牡蠣関連商品の国内卸売」 — 卸売事業としての牡蠣関連商品の国内卸売 - 「入善牡蠣ノ星 72,158千円」 — 入善牡蠣ノ星の投資額（72,158千円） - 「円安の影響」 — 円安の影響 - 「食品衛生管理・労働関連法規制等の影響リスク」 — 食品衛生管理・労働関連法規制等に関するリスク要因 - 「設備の状況 - 提出会社・子会社の主要設備 - 本社設備（東京都渋谷区）等 - ヒューマンウェブの店舗設備（29店舗分・帳簿価額486,770千円、器具・備品132, ? 千円、合計620,683千円、従業員84名） - 入善センター（富山県入善町）浄化設備 56,707千円、機械等 16,624千円、合計78,589千円、従業員10名 - 入善牡蠣ノ星 72,158千円、11,790千円、合計83,948千円、従業員2名 - その他の設備明細・所在地・資産評価の記載あり」 — 設備の状況（提出会社・子会社の主要設備の記載） - 「2016年2月 持株会社体制へ移行・商号をゼネラル・オイスターへ変更」 — 持株会社体制へ移行し、商号をゼネラル・オイスターへ変更