# 原材料価格高騰と食材の安定調達｜ヨシックスホールディングス（3221）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 天候不順、魚介類の不漁、円安による輸入食材価格上昇を挙げている。 (https://komori.app/company/3221/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にありました。」 — 原材料価格の高騰が引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載されている。 (https://komori.app/company/3221/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にありました。」 — 原材料価格の高騰が、引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載されている。 (https://komori.app/company/3221/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりによる消費動向の鈍化傾向や業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にありました。」 — 原材料価格の高騰が、引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載されている。 (https://komori.app/company/3221/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 食材の安定調達と仕入価格について、天候・海況によるリスクを引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にありました。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況が続いております。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況が続いております。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 天候・海況による食材の安定調達困難と仕入価格高騰のリスクを再掲している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にあります。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にあります。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にあります。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 天候・海況による食材の安定調達困難と仕入価格高騰のリスクを再掲している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にあります。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には、消費者の節約志向の高まりや業界内の顧客獲得競争が激化の一途を辿っている等、経営環境は引続き厳しい状況にあります。」 — 原材料価格の高騰を引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高騰や人材需給の逼迫に伴う人件費の増加、更には、各地に甚大な被害をもたらした大型台風の襲来、消費税の増税による消費者マインドの冷え込み等の外的要因も重なり、経営環境は依然厳しい状況が続いております。」 — 原材料価格の高騰を、引き続き外食業界の経営環境を圧迫する要因として記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 天候・海況による食材の安定調達困難と仕入価格高騰のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2019-fy)
- FY2021 再掲 「天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 天候・海況による食材の安定調達困難と仕入価格高騰のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2020-fy)
- FY2022 再掲 「天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 天候・海況による食材の安定調達困難と仕入価格高騰のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2021-fy)
- FY2023-Q3 再掲 「食糧、原油高や円安に起因する輸入物価の上昇」 — 食材・輸入物価の上昇要因として、食糧価格、原油高、円安を引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2022-q3)
- FY2024-Q1 再掲 「外食業界におきましても同様で、国内消費が徐々に回復しつつありましたが、燃料価格高騰や物価高による食材価格の上昇の影響を受けており厳しい状況が続いております。」 — 国内消費の回復傾向が示される一方、燃料価格高騰・物価高による食材価格上昇を、外食事業の厳しさを構成する要因として継続している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「外食業界におきましても同様で、国内消費が徐々に回復しつつありましたが、燃料価格高騰や物価高による食材価格の上昇の影響を受けており、厳しい状況が続いております。」 — 国内消費の回復傾向が示される一方、燃料価格高騰・物価高による食材価格上昇を、外食事業の厳しい環境要因として継続している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「外食業界におきましても同様で、国内消費が徐々に回復しつつありましたが、燃料価格高騰や物価高による食材価格の上昇の影響を受けており、厳しい状況が続いております。」 — 国内消費の回復傾向が示される一方、燃料価格高騰・物価高による食材価格上昇を、食材調達・原価面の厳しい環境要因として継続している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2023-q3)
- FY2024 再掲 「しかし天候不順による野菜の不作及び海流の変化による魚介類の不漁等により、安定的な調達が困難になるとともに、仕入価格の高騰等の影響が生じる場合があります。」 — 天候・海況による食材の安定調達困難と仕入価格高騰のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2023-fy)
- FY2026-H1 再掲 「外食業界におきましても、インバウンド需要が増加している一方で、燃料価格高騰や物価高による食材価格の上昇、人手不足の影響を受けており、厳しい状況が続いております。」 — 燃料価格高騰・物価高による食材価格上昇を、外食業界の厳しい環境要因として継続して記載している。 (https://komori.app/company/3221/filing/2025-h1)
- 2026-05-08 再掲 「外食業界におきましても、インバウンド需要が増加している一方で、燃料価格高騰や物価高による食材価格の上昇、人手不足の影響を受けており、厳しい状況が続いております。」 — 燃料価格高騰・物価高による食材価格上昇を継続して記載している。 (https://komori.app/company/3221/disclosure/20260508519916)
- 2026-05-08 顕在化 「一方、利益面では食材価格の高騰、人件費、エネルギーコストの上昇等があったにも関わらず、損益分岐点を大きく上回る売上高を実現したことにより、前述のコスト上昇分をしっかり吸収できたことから、営業利益、経常利益ともに前期実績を上回るとともに、修正予想をも上回る結果となりました。」 — 食材価格の高騰が当期に実際に発生したと記載された。一方、売上高によりコスト上昇分を吸収したとしている。 (https://komori.app/company/3221/disclosure/20260508519936)
- 2026-05-08 対処 「幅広いエリアの店舗展開における地域での仕入先ルートも活用し、高品質かつ低価格な仕入れに注力するとともに、居酒屋メニューの定期的変更（年４回実施）に伴う価格改定により、食材価格の上昇に対応した原価率の維持・改善に注力をしました。」 — 地域ごとの仕入先ルート、仕入れ条件、メニュー価格改定による食材価格上昇への対応を記載している。 (https://komori.app/company/3221/disclosure/20260508519968)
- 2026-08-07 対処 「食材価格の高騰に対しては、幅広いエリアの店舗展開における地域での仕入先ルートも活用し、高品質かつ低価格な仕入れに注⼒するとともに、居酒屋メニューの定期的変更（年４回実施）に伴う価格改定により、食材価格の上昇に対応した原価率の維持・改善に注⼒をしました。」 — 地域の仕入先ルートの活用とメニュー価格改定により、食材価格上昇への対応策と原価率の維持・改善が示された。 (https://komori.app/company/3221/disclosure/20260807514821)