# 人件費コストの高騰と人員確保リスク｜エターナルホスピタリティグループ（3193）の変遷

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## 経過

- FY2016-Q3 初出 「店舗運営における人件費コストの高騰及び人員確保リスクの増大により、予断を許さない状況が続いております。」 — 外食業界における人件費上昇と人員確保リスクの増大を、継続する事業環境上の懸念として記載している。
- FY2016 再掲 「店舗運営における人件費コストの高騰及び人員確保リスクの増大により、予断を許さない状況が続いております。」 — 人件費コストの高騰と人員確保リスクを、前回と同様に外食業界の継続的な懸念として記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「外食業界におきましては、景気回復傾向に伴う人件費関連コスト等の上昇に加え、天候不安による原材料価格の上昇、消費嗜好の多様化による動態変化、業種・業態を超えた企業間競争の激化により経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」 — 人件費関連コスト等の上昇を、外食業界の厳しい経営環境を構成する要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「外食業界におきましては、景気回復傾向に伴う人件費関連コスト等の上昇に加え、天候不安による原材料価格の上昇、消費嗜好の多様化による動態変化、業種・業態を超えた企業間競争の激化により経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」 — 人件費関連コスト等の上昇を、外食業界の厳しい経営環境を構成する要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「外食業界におきましては、人件費関連コスト等の上昇に加え、天候不安による原材料価格の上昇、消費嗜好の多様化による動態変化、業種・業態を超えた企業間競争の激化により経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」 — 人件費関連コスト等の上昇を、外食業界の厳しい経営環境を構成する要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2017-q1)
- FY2017 再掲 「外食業界におきましては、人件費関連コスト等の上昇に加え、天候不安による原材料価格の上昇、消費嗜好の多様化による動態変化、業種・業態を超えた企業間競争の激化により経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」 — 人件費関連コスト等の上昇を、外食業界の継続的な厳しい経営環境を構成する要因として再掲している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 悪化 「外食業界におきましては、原材料費の高騰、人件費の上昇及び人手不足等を背景に経営環境は引き続き厳しい状況にあります。」 — 人件費の上昇に加え、人手不足を明示し、外食業界の厳しい経営環境の要因として記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2017-q2)
- FY2018-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料費の高騰、人件費の上昇及び人手不足等を背景に経営環境は引き続き厳しい状況にあります。」 — 人件費の上昇と人手不足を、外食業界の厳しい経営環境の要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2017-q3)
- FY2018-Q3 再掲 「外食業界におきましては、原材料費の高騰、人件費の上昇及び人手不足等を背景に経営環境は引き続き厳しい状況にあります。」 — 人件費の上昇と人手不足を、外食業界の厳しい経営環境の要因として再掲している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 その他 「外食事業におきましては、人件費・原材料・輸送費の高騰等を背景に経営環境は引き続き厳しい環境にあります。」 — 人件費の上昇を引き続き記載するとともに、原材料費に加えて輸送費の高騰を厳しい経営環境の要因として併記している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2018-q3)
- FY2019-Q3 再掲 「外食事業におきましては、人件費・原材料・輸送費の高騰等を背景に経営環境は引き続き厳しい環境にあります。」 — 人件費、原材料および輸送費の高騰を、外食事業の厳しい経営環境の要因として再掲している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2019-q1)
- FY2020-Q1 その他 「外食業界におきましては、原材料価格の高止まりや、人手不足を背景とした人件費の上昇に併せて、消費税率の引き上げ及び軽減税率制度による消費マインドの変化への対策を迫られる等、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 人手不足を背景とする人件費上昇に加え、原材料価格の高止まりと、消費税率引上げ・軽減税率制度への対応を外食業界の厳しい環境要因として記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2019-q2)
- FY2020-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高止まりや、人手不足を背景とした人件費の上昇に併せて、消費税率の引き上げ及び軽減税率制度による消費マインドの変化への対策を迫られる等、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 原材料価格の高止まり、人手不足を背景とした人件費上昇、消費税率引上げおよび軽減税率制度への対応を、外食業界の継続的なリスクとして再掲している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2019-q3)
- FY2020-Q3 再掲 「外食業界におきましては、人手不足を背景とした人件費の上昇、消費税率の引き上げ等に加え、新型コロナウイルス感染症の拡大防止のための外出自粛要請や営業時間短縮要請により、更に厳しい経営環境が続いております。」 — 人手不足を背景とした人件費上昇を引き続き記載している。新型コロナウイルス感染症による外出自粛・営業時間短縮要請が、外食業界の厳しい環境に新たに加わっている。 (https://komori.app/company/3193/filing/2020-q1)
- FY2021 再掲 「外食業界におきましては、人手不足を背景とした人件費の上昇、消費税率の引き上げ等に加え、新型コロナウイルス感染症の拡大防止のための外出自粛要請や営業時間短縮要請により、更に厳しい経営環境が続いております。」 — 人手不足を背景とした人件費上昇を引き続き外食業界のリスクとして記載し、感染症による要請を追加要因として併記している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2020-fy)
- FY2022 悪化 「当社グループの店舗運営において短時間労働者は不可欠なものとなっており、2022年７月31日現在で8,965名のパートタイマー及びアルバイトを雇用しております。」 — 短時間労働者数は前年度の6,718名から8,965名へ増加した。社会保険加入義務化の適用拡大や労働規制強化による費用増加・採用難のリスクに関係する雇用規模が拡大している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2021-fy)
- FY2023-Q2 再掲 「その一方で、ウクライナを取り巻く国際情勢の悪化、原油などのエネルギー資源や原材料の価格が高騰、為替相場の円安も相まってさらなる価格上昇が懸念され、エネルギー資源や原材料の価格高騰、人件費の上昇により、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 人件費の上昇を、エネルギー資源・原材料価格の高騰とともに厳しい経営環境の要因として再掲している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2022-q3)
- FY2023-Q3 再掲 「エネルギー資源や原材料の価格高騰、人件費の上昇により、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 人件費の上昇を、エネルギー資源・原材料価格の高騰とともに、外食事業を取り巻く継続的なリスクとして再掲している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2023-q1)
- FY2023 再掲 「エネルギー資源や原材料の価格高騰、人件費の上昇により、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 人件費上昇を、資源・原材料価格高騰とともに継続的な経営環境上のリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2022-fy)
- FY2024 悪化 「原材料価格、人件費、物流費、エネルギーコストが軒並み高騰し、今後も厳しい状況が継続するものと想定されます。」 — 人件費上昇を含むコスト高について、原材料価格、物流費、エネルギーコストの高騰も併記され、厳しい状況が今後も続くとの認識が示されている。 (https://komori.app/company/3193/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 悪化 「原材料価格や光熱費、人件費の上昇、人財の供給不足の深刻化、継続的な物価上昇による消費者の節約志向が強まるなど、厳しい経営環境に直面しております。」 — 人件費上昇に加え、人財の供給不足の深刻化を明示している。また、2024年８月から１人当たり4.8％の賃金引上げを実施し、人件費が増加したと記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2024-h1)
- 2026-06-05 悪化 「しかし、断続的な原材料価格の高騰、エネルギーコストや人件費をはじめとする運営コストの上昇に加え、店舗の内装・建築費用の増大など、さまざまなコスト上昇要因が収益を下押しするなど、経営環境は一段と厳しさを増しております。」 — 人件費を含む運営コストの上昇が、引き続き収益下押し要因として記載されている。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260605563896)
- 2026-09-10 悪化 「しかしながら、国産の鶏肉や野菜をはじめとする原材料費や、人件費、エネルギーコストなどの店舗運営コストの上昇が続いており、」 — 人件費の上昇が継続していることを、価格改定の理由として明示している。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260910534195)
- 2026-09-11 悪化 「各段階利益については、第４四半期において、一時的に費用がかさむ新規出店が偏ったことや人件費等の販管費が過大になったことにより減少しました。」 — 人件費等の販売費及び一般管理費が過大となり、各段階利益が減少したと記載している。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260911534815)
- 2026-09-11 悪化 「今後の見通しは、国内経済は雇用・所得環境の改善等を背景に、消費活動は概ね堅調に推移するものと見込まれます。一方で、原材料価格やエネルギーコスト、人件費等の上昇に加え、店舗の内装・建築コストも高止まりするなど、コスト環境は引き続き厳しい状況が続くものと想定しております。」 — 人件費等の運営コスト上昇が継続するとの見通しを示している。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260911535131)
- 2026-09-17 悪化 「国内は増収も、人件費等の店舗運営経費増加により減益」 — 国内事業では増収の一方、人件費などの店舗運営経費増加が減益要因として実績化している。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260917537886)
- 2026-10-05 悪化 「当期は、当社グループの主力事業である国内の「鳥貴族」において、売上高は前期を上回ったものの、人件費の増加に加え、原材料価格、エネルギーコスト等の上昇により営業利益は前期を下回る結果となりました。」 — 人件費増加を含むコスト上昇が営業利益の減少として実績化した。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20261002545582)