# 輸入食材価格の高騰と客数減少圧力｜エターナルホスピタリティグループ（3193）の変遷

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## 経過

- FY2016-Q3 初出 「また、円安等による輸入食材を中心とした価格高騰により値上げを実施するなど、売上は前年同月を上回る一方、客数は前年同月を下回る傾向が見られております。」 — 円安等を背景とした輸入食材価格の上昇、値上げ、客数の前年同月割れ傾向を記載している。
- FY2016 再掲 「また、円安等による輸入食材を中心とした価格高騰により値上げを実施するなど、売上は前年同月を上回る一方、客数は前年同月を下回る傾向が見られております。」 — 輸入食材価格の高騰、値上げおよび客数減少傾向を引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再定義 「外食業界におきましては、景気回復傾向に伴う人件費関連コスト等の上昇に加え、天候不安による原材料価格の上昇、消費嗜好の多様化による動態変化、業種・業態を超えた企業間競争の激化により経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」 — 従来の円安等による輸入食材価格の高騰や客数減少の記載から、天候不安による原材料価格の上昇および消費嗜好の多様化による需要の動態変化へと記載上の焦点が移っている。 (https://komori.app/company/3193/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「外食業界におきましては、景気回復傾向に伴う人件費関連コスト等の上昇に加え、天候不安による原材料価格の上昇、消費嗜好の多様化による動態変化、業種・業態を超えた企業間競争の激化により経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」 — 従来の輸入食材価格高騰の表現ではなく、天候不安による原材料価格の上昇を外食業界の厳しい環境の要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「外食業界におきましては、人件費関連コスト等の上昇に加え、天候不安による原材料価格の上昇、消費嗜好の多様化による動態変化、業種・業態を超えた企業間競争の激化により経営環境は引き続き厳しい状況で推移しております。」 — 天候不安による原材料価格の上昇を、外食業界の継続的な厳しい環境の要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2017-q1)
- FY2017 顕在化 「以上の結果、当事業年度は新規出店による店舗数の増加したこと等により、売上高は29,336,597千円(前事業年度比19.7％増）となった一方、天候不順による国産食材の仕入価格の高騰や会社設立30周年を迎え鳥貴族全店にて「Thanksキャンペーン」を実施したこと等により売上原価が増加し」 — 天候不順による国産食材の仕入価格高騰が実際に発生し、売上原価の増加要因となった。 (https://komori.app/company/3193/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「外食業界におきましては、原材料費の高騰、人件費の上昇及び人手不足等を背景に経営環境は引き続き厳しい状況にあります。」 — 原材料費の高騰を外食業界の厳しい経営環境の要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2017-q2)
- FY2018-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料費の高騰、人件費の上昇及び人手不足等を背景に経営環境は引き続き厳しい状況にあります。」 — 原材料費の高騰を、外食業界の厳しい経営環境の要因として引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2017-q3)
- FY2018-Q3 再掲 「外食業界におきましては、原材料費の高騰、人件費の上昇及び人手不足等を背景に経営環境は引き続き厳しい状況にあります。」 — 原材料費の高騰を、外食業界の厳しい経営環境の要因として再掲している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 その他 「外食事業におきましては、人件費・原材料・輸送費の高騰等を背景に経営環境は引き続き厳しい環境にあります。」 — 原材料費の高騰を引き続き記載し、輸送費の高騰も外食事業のコスト上昇要因として併記している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2018-q3)
- FY2019-Q3 再掲 「外食事業におきましては、人件費・原材料・輸送費の高騰等を背景に経営環境は引き続き厳しい環境にあります。」 — 原材料費の高騰を引き続き記載し、輸送費の高騰もコスト上昇要因として併記している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2019-q1)
- FY2019 その他 「近年発生した原油相場高騰に伴う穀物相場等の高騰にとどまらず、天候不順による野菜価格の高騰並びに政府によるセーフガード（緊急輸入制限措置）等の発動など需給関係の急激な変動による食材価格の高騰の可能性等、当社が購入している原材料には価格が高騰する可能性のあるものが含まれております。」 — 原材料価格の高騰要因として、原油・穀物相場、天候不順による野菜価格、政府のセーフガード等を具体的に列挙している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高止まりや、人手不足を背景とした人件費の上昇に併せて、消費税率の引き上げ及び軽減税率制度による消費マインドの変化への対策を迫られる等、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 原材料価格の高止まりを、外食業界の継続的なコスト上昇要因として再確認している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2019-q2)
- FY2020-Q2 再掲 「外食業界におきましては、原材料価格の高止まりや、人手不足を背景とした人件費の上昇に併せて、消費税率の引き上げ及び軽減税率制度による消費マインドの変化への対策を迫られる等、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 原材料価格の高止まりを、外食事業の継続的なコスト上昇要因として再確認している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2019-q3)
- FY2021 再掲 「当社グループは安心かつ安全な原材料の調達に向けた調達ルートの多様化に引き続き取り組んでまいりますが、このような事象が発生し、原材料価格が高騰した場合、当社グループの財政状態または業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 原油・穀物相場、天候不順、政府措置等による材料価格高騰リスクを維持し、調達ルート多様化を継続対応としている。 (https://komori.app/company/3193/filing/2020-fy)
- FY2023-Q1 悪化 「原油などのエネルギー資源や原材料の価格が高騰、為替相場の円安も相まってさらなる価格上昇が懸念され、エネルギー資源や原材料の価格高騰、人件費の上昇により、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 従来の原材料価格高騰リスクに、エネルギー資源価格の高騰と円安による価格上昇懸念が加わっている。 (https://komori.app/company/3193/filing/2022-q2)
- FY2023-Q2 再掲 「その一方で、ウクライナを取り巻く国際情勢の悪化、原油などのエネルギー資源や原材料の価格が高騰、為替相場の円安も相まってさらなる価格上昇が懸念され、エネルギー資源や原材料の価格高騰、人件費の上昇により、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — エネルギー資源・原材料価格の高騰および円安によるさらなる価格上昇懸念を、前四半期と同様に記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2022-q3)
- FY2023-Q3 再掲 「原油などのエネルギー資源や原材料の価格が高騰、為替相場の円安も相まってさらなる価格上昇が懸念され、エネルギー資源や原材料の価格高騰、人件費の上昇により、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 原材料価格の高騰に加え、エネルギー資源価格の高騰と円安によるさらなる価格上昇懸念を、前回と同様に記載している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2023-q1)
- FY2023 再掲 「近年発生した原油相場高騰に伴う穀物相場等の高騰にとどまらず、天候不順による野菜価格の高騰並びに政府によるセーフガード（緊急輸入制限措置）等の発動など需給関係の急激な変動による食材価格の高騰の可能性等、当社グループが購入している原材料には価格が高騰する可能性のあるものが含まれております。」 — 原油・穀物相場、天候不順、政府措置等による原材料価格高騰の可能性と、調達ルート多様化による対応を再確認している。 (https://komori.app/company/3193/filing/2022-fy)
- FY2024 悪化 「産地における人手不足や物流コストの上昇等により、調達・物流を取り巻く環境も厳しい状況にあります。」 — 原材料価格高騰リスクに加え、産地の人手不足と物流コスト上昇による調達・物流環境の悪化が明示されている。 (https://komori.app/company/3193/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 その他 「原材料価格や光熱費、人件費の上昇、継続的な物価上昇による消費者の節約志向が強まるなど、厳しい経営環境に直面しております。」 — 従来の原材料価格高騰に加え、光熱費の上昇と継続的な物価上昇をコスト・需要面の環境要因として併記している。政府による電気・ガス料金支援の打ち切りによる光熱費高騰も実績として記載されている。 (https://komori.app/company/3193/filing/2024-h1)
- 2026-06-05 悪化 「しかし、断続的な原材料価格の高騰、エネルギーコストや人件費をはじめとする運営コストの上昇に加え、店舗の内装・建築費用の増大など、さまざまなコスト上昇要因が収益を下押しするなど、経営環境は一段と厳しさを増しております。」 — 原材料価格、エネルギーコストおよび店舗の内装・建築費用の上昇が、収益下押し要因として併記されている。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260605563896)
- 2026-09-10 悪化 「しかしながら、国産の鶏肉や野菜をはじめとする原材料費や、人件費、エネルギーコストなどの店舗運営コストの上昇が続いており、」 — 国産の鶏肉・野菜を含む原材料費の上昇が継続していることを、価格改定の理由として明示している。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260910534195)
- 2026-09-11 悪化 「しかし、断続的な原材料価格の高騰、エネルギーコストや人件費をはじめとする運営コストの上昇に加え、店舗の内装・建築費用の増大など、さまざまなコスト上昇要因が収益を下押しするなど、経営環境は一段と厳しさを増しております。」 — 原材料価格、エネルギーコストおよび店舗関連費用を含むコスト上昇要因が列挙されている。 (https://komori.app/company/3193/disclosure/20260911535131)