# データ解析による畑と食卓のフードロス削減｜オイシックス（3182）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3182/threads/d59ef1b4e12f
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## 経過

- FY2021 初出 「当社のサブスクリプションサービスでは、日々変化する畑の収穫状況と、お客さまごとに異なる商品ニーズを、独自のデータ解析によりマッチングさせたオリジナルのサブスクリプションボックスを提案しております。これは、畑と食卓双方のフードロス削減に繋がっており、今後さらなるデータ精度の向上を目指してまいります。」 — 畑の収穫状況と顧客ニーズを独自データ解析でマッチングし、サブスクリプションボックスを通じて生産側・家庭側双方のフードロス削減を図る仕組みを新たに明示している。 (https://komori.app/company/3182/filing/2020-fy)
- FY2022 前進 「また、当社が販売しているミールキット「Kit Oisix」では、使用するカット野菜に規格外の農産物を活用している点や、必要量の食材がセットされていることから食卓での廃棄量が少ない点等、畑と食卓の双方のフードロスを低減できる仕組みとなっております。」 — 畑の収穫状況と顧客ニーズのデータマッチングに加え、Kit Oisixで規格外農産物を活用し、必要量だけをセットする具体的なフードロス削減の仕組みを記載した。 (https://komori.app/company/3182/filing/2021-fy)
- FY2023 前進 「また、当社グループの食品廃棄率は約0.2%となっており、一般食品小売では約5～10%であるのに対して、極めて低い水準を実現しています。川上（畑、産地）・川中（流通）・川下（食卓）とサプライチェーン全体で廃棄を防ぐ体制を作れることに特徴があります。」 — フードロス削減の仕組みについて、食品廃棄率約0.2％、一般食品小売約5～10％との比較を新たに開示した。契約栽培、過剰発注抑制、加工品への利用、Kit Oisixによる家庭廃棄削減をサプライチェーン全体の仕組みとして説明している。 (https://komori.app/company/3182/filing/2022-fy)
- FY2025-H1 前進 「今後は、Oisixで2021年から力を入れているアップサイクル商品開発を強化するため株式会社HiOLIのスイーツ部門の開発ノウハウなどと連携することや、当社グループのEC販売や流通のアセットなどとも連動し、両社の商品力の向上や、事業強化につながることを想定しています。」 — 従来のデータ解析やミールキットによるフードロス削減に加え、HiOLIのスイーツ開発ノウハウとEC・流通アセットを連携したアップサイクル商品開発へ取組みを広げている。 (https://komori.app/company/3182/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「2025年３月期　削減量　525,783Kg　2025年３月期　削減量の経済的価値　約430百万円」 — ふぞろいRadish、Upcycle by Oisix、もったいない食品の販売、需給マッチング、AI需要予測、フードレスキューセンター等を通じ、2025年3月期に525,783kg、経済的価値約430百万円のフードロス削減を開示した。Kit Oisixでは家庭廃棄量を3分の1に削減している。 (https://komori.app/company/3182/filing/2024-fy)
- 2026-05-14 前進 「具体的には、原料の共同調達や商品統合による購買力の強化に加え、B2C基準では規格外となる高品質な食材を、B2Bの調理現場（カット野菜や加工品等）で活用するスキームを構築し、フードロス削減と原価改善を両立します。」 — B2C・B2B間の共同調達と食材転用を通じ、フードロス削減と原価改善を同時に進める施策を具体化している。 (https://komori.app/company/3182/disclosure/20260514533990)
- FY2026 前進 「フードロス削減量　2024年3月期 506,654Kg　2025年3月期 525,783Kg　2026年３月期 590,075Kg」 — ふぞろいRadish、Upcycle by Oisix等を通じたフードロス削減量を2026年3月期590,075kgと開示し、前期の525,783kgから増加した。 (https://komori.app/company/3182/filing/2025-fy)
- 2026-08-13 前進 「B2C基準では規格外となる高品質な食材を、B2Bの調理現場（カット野菜や加工品等）で活用するスキームを構築し、フードロス削減と原価改善を両立します。」 — フードロス削減の手段を、B2Cで規格外となる食材のB2B活用と共同調達へ広げ、原価改善との両立を具体化している。 (https://komori.app/company/3182/disclosure/20260813519374)
- 2026-11-12 前進 「当社が商品化することでサメ肉の「ゼロエミッション（一頭丸ごとの有効活用）」を実現」 — アップサイクルと食品廃棄削減の取組みを、水産資源の一頭全体の有効活用による商品化へ具体化している。 (https://komori.app/company/3182/disclosure/20261112575236)