# 居酒屋事業の拡大とコントラクト・非居酒屋分野の推進｜チムニー（3178）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3178/threads/dd0dfdf1f737
企業ページ: https://komori.app/company/3178

## 経過

- FY2017 初出 「第一の事業の柱は、現在主力である居酒屋事業の拡大と収益の安定確保であります。お客様の意識変化や店舗を取り巻く環境変化を的確に捉え、常に新しい商品価値の創造と「心」のサービスの提供により、お客様に喜んでいただける安全安心な店舗網の拡大を目指してまいります。第二の事業の柱は、コントラクト事業や非居酒屋分野における事業推進です。」 — 居酒屋事業を主力の柱として拡大し、コントラクト事業・非居酒屋分野を第二の柱として推進する方針を示している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2016-fy)
- FY2018-Q3 前進 「また、アライアンスの展開としまして、4月にワインに着目したぶどう事業部、12月にオムライス・ハンバーグなど食事需要をメインとした66洋食事業部を事業譲受により発足致しました。」 — 居酒屋以外の分野を含む事業拡大について、ワイン事業部と洋食事業部を事業譲受により発足させた。 (https://komori.app/company/3178/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「このような環境のなか、当社グループは、楽しい空間と時間をお客様に提供する「食の総合サービス産業」を目指してまいります。」 — 居酒屋を中心としつつ、食を中心とした総合サービス産業を目指す方向性を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「このような環境のもと、当社グループは価値あるものをお客様に提供するため、引き続き、食の六次産業化の深耕と地産地消・地産全消の推進に取り組むとともに、「食」と「酒」のベストバランス実現で食の総合サービス産業への発展にも取り組んでまいりました。」 — 食と酒のベストバランスを実現し、食の総合サービス産業へ発展する方向性を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2018-q1)
- FY2019-Q3 前進 「飲食事業におきましては、「目の前にいるお客様を大切に」「お客様に喜んで帰っていただく」を行動指針とし、サービスレベルの向上のため、人財の教育訓練や外国人採用に注力してまいりました。具体的には、新規出店を抑え、既存店舗の改装・業態転換やサービス力向上に努めるとともに、外国人採用のさらなる強化のため、ベトナム社会主義共和国ハノイ市に、店舗を出店する目的で子会社を設立いたしました。また、アライアンスの展開として、11月にDE ICHIBA 八丁堀店の事業を譲受けるとともに、株式会社つぼ八の株式を34％取得し、同社は持分法適用関連会社となりました。今後、相互に様々なシナジーを発揮してまいります。」 — 新規出店を抑えて既存店の改装・業態転換を重視する運営に加え、DE ICHIBA 八丁堀店の事業譲受と株式会社つぼ八株式34％取得を実施し、事業領域・店舗網拡大の取り組みを具体化した。 (https://komori.app/company/3178/filing/2018-q3)
- FY2019 再定義 「当社のグループの全体的な方向性としては、中期的に、①居酒屋事業（直営・ＦＣ）、②専門業態（コントラクト・食事業態）、③アライアンス、新規事業、海外（お客様・人財）、本社機能の高度化、生産性向上、ダイバーシティに注力し、世界中のお客様から「ありがとう」をいただけ続ける企業を目指してまいります。」 — 従来の居酒屋・コントラクト・非居酒屋分野を中心とする整理から、アライアンス、新規事業、海外、人財、本社機能、生産性、ダイバーシティを含む中期的な方向性へ枠組みを広げている。 (https://komori.app/company/3178/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「このような環境のもと、当社グループは価値あるものをお客様に提供するため、食の六次産業化の深耕と地産地消・地産全消から地産店消への深化の推進に取り組むとともに、「食」と「飲」を中心とした総合サービス産業への発展にも取り組んでまいりました。」 — 居酒屋を基盤に、食と飲を中心とする総合サービス産業へ発展する方向性を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「アライアンスの展開としましては、引き続き、株式会社つぼ八とのシナジーを追求してまいりました。」 — 株式会社つぼ八とのアライアンスを前提に、シナジー追求を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 前進 「アライアンスの展開としましては、お客様の嗜好・行動パターンの変化への対応として、食事業態を強化するため、東京関東圏を中心に焼肉店10店舗、居酒屋１店舗を運営する株式会社シーズライフの全株式を取得致しました。また、株式会社つぼ八とのシナジーにつきましても引き続き追求しております。」 — 顧客嗜好・行動パターンの変化への対応として食事業態を強化するため、焼肉店10店舗・居酒屋1店舗を運営する会社の全株式を取得し、アライアンス・事業領域拡大を具体化した。 (https://komori.app/company/3178/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 前進 「一方、「食を中心とした総合サービス」を提供する企業として、居酒屋需要だけでなく、「食事需要」「家族利用」に対応した「牛星」「安べゑ」「出世街道」「はなの屋」などの新業態への転換を加速するとともに、テイクアウト、デリバリー等の販売チャネルの強化を進めてまいりました。」 — 居酒屋中心から食事需要・家族利用を取り込む総合サービス化に向け、「牛星」「安べゑ」「出世街道」「はなの屋」などへの業態転換を加速している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「また、「食を中心とした総合サービス産業」として、withコロナ時代における食事需要、ご家族での利用にも対応した「安べゑ」「牛星」「出世街道」「はなの屋」などの新業態への転換を加速しております。」 — 居酒屋を基盤に食事需要・家族利用へ対応する総合サービス産業化と、新業態への転換加速を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 再掲 「また、「食を中心とした総合サービス産業」として、withコロナ時代における食事需要及びご家族での利用にも対応した「安べゑ」「牛星」「出世街道」などの新業態への転換やテイクアウトへの対応を加速しております。」 — 居酒屋中心から食事需要・家族利用に対応する総合サービス産業への転換と、新業態への転換加速を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2020-q3)
- FY2021 再掲 「当社のグループの全体的な方向性としては、中期的に、①居酒屋事業（直営・ＦＣ）、②専門業態（コントラクト・食事業態）、③アライアンス、新規事業、海外（お客様・人財）、本社機能の高度化、生産性向上、ダイバーシティに注力し、世界中のお客様からありがとうをいただき続ける企業を目指してまいります。」 — 居酒屋、専門業態、アライアンス、新規事業、海外、人財、本社機能、生産性、ダイバーシティを含む全体方向性を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 再掲 「withコロナへの対応としましては、引き続き、食事需要及びご家族での利用に対応するとともに、テイクアウト商品の強化、配膳ロボットの導入を進めてまいりました。」 — 居酒屋需要に加えて食事需要・家族利用へ対応し、テイクアウト商品と配膳ロボットを活用する総合サービス化の方向性を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2021-q1)
- FY2023-Q1 前進 「コントラクト事業におきましては、感染拡大の防止に努めながら、引き続き、安全安心な「また行きたくなる店舗づくり」を心掛けております。７月１日から温浴施設「極楽湯」内にて、３店舗の食堂をオープンいたしました。」 — コントラクト事業で、7月1日から温浴施設「極楽湯」内に3店舗の食堂を開業した。 (https://komori.app/company/3178/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「コントラクト事業におきましては、感染拡大の防止に努めながら、引き続き、安全・安心な「また行きたくなる店舗づくり」を心掛けております。７月１日から温浴施設「極楽湯」内にて、３店舗の食堂をオープンいたしました。」 — コントラクト・非居酒屋分野の拡大について、温浴施設「極楽湯」内に３店舗の食堂を開業する具体的な展開を実施した。 (https://komori.app/company/3178/filing/2022-q2)
- FY2023 前進 「当社グループの全体的な方向性としては、中期的に、①居酒屋事業（直営・ＦＣ）の収益化、各店舗収益の向上、②専門業態（コントラクト・食事業態）の拡大、③外販、物販、ＥＣサイト、アライアンスなど店外売上の促進、営業強化に注力し、世界中のお客様からありがとうをいただき続ける企業を目指してまいります。」 — 全体方向性を、居酒屋の収益化、専門業態の拡大、店外売上の促進へ整理・具体化している。また、コントラクト事業では「極楽湯」内に５店舗を開業した。 (https://komori.app/company/3178/filing/2022-fy)
- FY2025 再定義 「当社グループの足元の取組みとしては、スローガンとして「成長へのChallenge 選ばれるお店を目指して」を掲げ、①店舗収益向上戦略、②専門業態の拡大と新規出店・業態転換・リフレッシュ改装、③多様な人財の活躍に注力してまいります。」 — 従来の居酒屋・専門業態・店外売上等の方向性を、「成長へのChallenge 選ばれるお店を目指して」というスローガンの下、店舗収益、専門業態・店舗開発、多様な人財の3項目に整理している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「コントラクト事業(*2)におきましては、引き続き、店舗数の拡大に努め、直営店１店舗を出店いたしました。」 — コントラクト事業の店舗数拡大について、当中間連結会計期間に直営店1店舗を出店した。 (https://komori.app/company/3178/filing/2025-h1)
- 2026-06-01 前進 「コントラクト事業(*2)におきましては、引き続き、店舗数の拡大に努め、直営店１店舗を出店いたしました。」 — コントラクト事業の店舗数拡大について、直営店1店舗の出店実績を通期報告で確認している。 (https://komori.app/company/3178/disclosure/20260529555603)
- FY2026 再定義 「当社グループの足元の取組みとしては、スローガンとして「変える勇気、変わる覚悟。全員で創る地域一番店」を掲げ、①店舗収益向上戦略、②専門業態の拡大と新規出店・業態転換、③多様な人財の活躍に注力してまいります。」 — 従来の全体方向性を、「変える勇気、変わる覚悟。全員で創る地域一番店」という新たなスローガンの下、店舗収益、専門業態・店舗開発、多様な人財の3項目に整理している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2025-fy)